कैंडी और च्युइंग गम में माल्टो-ओलिगोसैकेराइड्स का अनुप्रयोग
प्राकृतिक स्टार्च से प्राप्त कार्यात्मक ऑलिगोसैकराइड
लगभग बीस प्रतिशत सुक्रोज की कम मिठास
उच्च नमी धारण क्षमता और तापीय स्थिरता
उत्कृष्ट जल घुलनशीलता के साथ कम चिपचिपापन
कैंडी और च्युइंग गम में माल्टो-ओलिगोसैकेराइड्स का अनुप्रयोग
माल्टो-ओलिगोसैकराइड्स क्या हैं?
प्राकृतिक स्टार्च-व्युत्पन्न कार्यात्मक घटक
माल्टो-ओलिगोसैकेराइड्स कार्यात्मक ओलिगोसैकेराइड्स हैं जो 3 से 7 ग्लूकोज अणुओं से बने होते हैं जो अल्फा-1,4 ग्लाइकोसिडिक बंधों द्वारा जुड़े होते हैं। ये मुख्य रूप से स्टार्च के एंजाइमेटिक हाइड्रोलिसिस के माध्यम से उत्पादित होते हैं और रंगहीन पारदर्शी सिरप या सफेद पाउडर के रूप में दिखाई देते हैं, जिनकी मिठास सुक्रोज की लगभग 20% होती है।
एक प्राकृतिक रूप से व्युत्पन्न कार्यात्मक घटक के रूप में, माल्टो-ओलिगोसैकेराइड्स का खाद्य उद्योग में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। उनके अद्वितीय भौतिक और कार्यात्मक गुण उन्हें स्वास्थ्य के प्रति जागरूक उपभोक्ताओं और नवीन खाद्य निर्माताओं के लिए आदर्श बनाते हैं जो ऐसे उत्पाद बनाना चाहते हैं जो स्वाद में असाधारण हों और पोषण संबंधी लक्ष्यों को पूरा करें।
उच्च-मिठास वाले घटकों के विपरीत, माल्टो-ओलिगोसैकेराइड्स हल्की मिठास के साथ उत्कृष्ट नमी धारण और प्रसंस्करण स्थिरता प्रदान करते हैं, जो उन्हें कार्यात्मक खाद्य फॉर्मूलेशन के लिए एकदम सही बनाता है जिस पर उपभोक्ता भरोसा करते हैं और पसंद करते हैं।
स्वास्थ्य के लिए फायदे
कम कैलोरी
माल्टो-ओलिगोसैकेराइड्स में सुक्रोज की तुलना में केवल 20% मिठास होती है, इनमें कम कैलोरी मान होता है, जो उन्हें कम चीनी वाले फॉर्मूलेशन में एक कार्यात्मक घटक के रूप में उपयुक्त बनाता है।
कैल्शियम के अवशोषण को बढ़ावा देता है।
माल्टो-ओलिगोसैकेराइड्स आंतों में कैल्शियम के अवशोषण को बढ़ा सकते हैं, जिससे हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद मिलती है।
रक्त में लिपिड्स के स्तर को नियंत्रित करता है।
माल्टो-ओलिगोसैकेराइड्स का मध्यम सेवन रक्त लिपिड स्तरों को नियंत्रित करने में मदद करता है, जो हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करता है।
आवेदन करने के फायदे
कम मिठास जो स्वादों को नहीं छिपाती
माल्टो-ओलिगोसैकेराइड्स में सुक्रोज की तुलना में केवल 20% मिठास होती है, इन्हें कैंडी फॉर्मूलेशन में अन्य मिठासों के साथ मिलाया जा सकता है बिना फल या कॉफी जैसे प्रमुख स्वादों को दबाए, जो उन्हें स्वाद-केंद्रित कैंडी विकास के लिए विशेष रूप से उपयुक्त बनाता है।
लंबी शेल्फ लाइफ के लिए उच्च नमी धारण क्षमता
माल्टो-ओलिगोसैकराइड्स के उत्कृष्ट नमी-धारण गुण गमी उत्पादों के नरम और नम बनावट को बनाए रखने में मदद करते हैं, निर्जलीकरण और सख्त होने से रोकते हैं, जिससे उत्पाद की शेल्फ लाइफ में काफी वृद्धि होती है।
उच्च तापमान प्रसंस्करण के लिए तापीय स्थिरता
कैंडी निर्माण में उच्च तापमान पकाने की प्रक्रियाओं के दौरान, माल्टो-ओलिगोसैकराइड्स बिना अपघटन या अवांछित स्वाद उत्पन्न किए उत्कृष्ट तापीय स्थिरता प्रदर्शित करते हैं, जिससे उत्पाद की स्थिर गुणवत्ता सुनिश्चित होती है।
कम चिपचिपापन और अच्छी घुलनशीलता
कम चिपचिपापन गुण कैंडी निर्माण और बनावट में हस्तक्षेप नहीं करता है, जबकि अच्छी घुलनशीलता सिरप सिस्टम में समान फैलाव की सुविधा प्रदान करती है, जो उत्कृष्ट प्रक्रियात्मकता प्रदान करती है।
वास्तविक दुनिया में अनुप्रयोग
उत्पाद जानकारी
ब्रांड: कानरो x टीबीसी 3शू नो चिकारा | कंपनी: कानरो
सेहत ब्रांड "3शु नो चिकारा" के सहयोग से विकसित सेब और आड़ू स्वाद वाला रसदार गमी, वास्तविक रस के स्वाद के साथ कार्यात्मक लाभ प्रदान करता है।
मुख्य सामग्री
माल्टो-ओलिगोसैकराइड्स का मूल्य
माल्टो-ओलिगोसैकेराइड्स सामग्री सूची में 7वें स्थान पर हैं, जो पॉलीडेक्सट्रोज़ और हाइड्रोलाइज़्ड कोलेजन के साथ एक पूरक सामग्री के रूप में कार्य करते हुए एक "ट्रिपल फंक्शनल इंग्रीडिएंट" प्रणाली (आहार फाइबर + कोलेजन + माल्टो-ओलिगोसैकेराइड्स) बनाते हैं। उनकी कम मिठास सेब और आड़ू के रस के स्वादों की अभिव्यक्ति में हस्तक्षेप नहीं करती है, जबकि उच्च नमी-धारण गुण गमी के "रसीले" नम बनावट को बनाए रखने में मदद करता है, जो उत्पाद की "जूसी गमी" स्थिति के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। प्रत्येक 3.5 ग्राम सर्विंग में 11.3 मिलीग्राम ओलिगोसैकेराइड्स होते हैं, जो एक प्रीबायोटिक कार्यात्मक लाभ प्रदान करते हैं।
नवाचार की मुख्य बातें
क्रॉस-ब्रांड सहयोग: कैनरो ने टीबीसी (टोक्यो ब्रॉडकास्टिंग कंपनी) और उसके स्वास्थ्य ब्रांड "3शू नो चिकारा" (तीन की शक्ति) के साथ साझेदारी की ताकि गमी कैंडी को एक सामान्य नाश्ते से एक कार्यात्मक खाद्य उत्पाद में बदल दिया जा सके।
ट्रिपल फंक्शनल इंग्रीडिएंट स्टैक:आहार फाइबर (पॉलीडेक्सट्रोज़) + कोलेजन + माल्टो-ओलिगोसैकेराइड, एक ही गमी उत्पाद में अनेक स्वास्थ्य कार्य दावों को प्राप्त करना।
रसदार बनावट विभेदन: उत्पाद में "नम और रसदार" संवेदी अनुभव है, जिसमें माल्टो-ओलिगोसैकेराइड की नमी बनाए रखने की संपत्ति इस बनावट के लिए तकनीकी सहायता प्रदान करती है।
उत्पाद जानकारी
ब्रांड: लियांग सांग | कंपनी: जियांगझोंग
पारंपरिक चीनी हर्बल सामग्री को आधुनिक कार्यात्मक ओलिगोसैकेराइड के साथ मिलाकर सुखदायक आराम के लिए औषधीय वेनिला गले की कैंडी।
मुख्य सामग्री
माल्टो-ओलिगोसैकराइड्स का मूल्य
माल्टो-ओलिगोसैकेराइड्स सामग्री सूची में चीनी के बाद दूसरे स्थान पर हैं, जो उन्हें फॉर्मूलेशन के मुख्य कार्यात्मक घटकों में से एक बनाता है। गले की कैंडी की विशेष श्रेणी में, माल्टो-ओलिगोसैकेराइड्स दोहरे उद्देश्य की पूर्ति करते हैं: एक ओर, उनकी कम मिठास हर्बल सामग्री (बोट-फ्रूटेड स्टरकुलिया, गुलदाउदी, नीलगिरी का तेल, पेपरमिंट ऑयल) के प्राकृतिक स्वादों को अत्यधिक मिठास से ढके बिना पूरी तरह से व्यक्त करने की अनुमति देती है; दूसरी ओर, उनकी उच्च नमी-धारण क्षमता हार्ड कैंडी के लिए एक चिकनी और सूखने वाली न होने वाली माउथफील सुनिश्चित करती है, जिससे घुलने का आराम बढ़ता है। माल्टो-ओलिगोसैकेराइड्स की कम-कैलोरी प्रकृति स्वास्थ्यवर्धक कैंडी विकल्पों के लिए उपभोक्ताओं की अपेक्षाओं के अनुरूप भी है।
नवाचार की मुख्य बातें
दवा कंपनी कैंडी श्रेणी में प्रवेश कर रही है: जियांगझोंग फार्मास्युटिकल ने कैंडी उत्पादों में पारंपरिक चीनी चिकित्सा अवधारणाओं को शामिल किया, "औषधीय कैंडी" उप-श्रेणी की शुरुआत की और दवाओं और भोजन के बीच की सीमा को धुंधला कर दिया।
पारंपरिक जड़ी-बूटियों और आधुनिक कार्यात्मक सामग्रियों का एकीकरण:पारंपरिक हर्बल सामग्री (बोट-फ्रूटेड स्टरकुलिया, गुलदाउदी, आबनूस) का माल्टो-ऑलिगोसैकेराइड्स के साथ संयोजन, जो एक आधुनिक कार्यात्मक ऑलिगोसैकेराइड है, पूर्व-पश्चिम मिलन उत्पाद दर्शन को दर्शाता है।
माल्टो-ऑलिगोसैकेराइड्स के लिए उच्च सामग्री रैंकिंग:सामग्री सूची में माल्टो-ऑलिगोसैकेराइड्स को दूसरे स्थान पर रखना उनके कार्यात्मक महत्व को उजागर करता है, जो सामान्य सहायक योजक उपयोग से कहीं अधिक है।
कंपनी परिचय
1997 से कार्यात्मक मिठास के अग्रणी वैश्विक निर्माता
बाओलिंगबाओ बायोटेक्नोलॉजी कंपनी लिमिटेड एक अग्रणी वैश्विक निर्माता है जो कार्यात्मक कार्बोहाइड्रेट के अनुसंधान एवं विकास, विनिर्माण और समाधान सेवाओं में विशेषज्ञता रखती है। 1997 में स्थापित, हम एंजाइम इंजीनियरिंग और किण्वन इंजीनियरिंग पर केंद्रित हैं, जो दुनिया भर के 100 से अधिक देशों और क्षेत्रों में ग्राहकों को सेवा प्रदान करते हैं।
2009 में, हम चीन के ए-शेयर बाजार में शेन्ज़ेन स्टॉक एक्सचेंज (स्टॉक कोड: 002286) पर सूचीबद्ध पहली कार्यात्मक चीनी कंपनी बन गए। आज, हमने कोका-कोला, डैनोन, यिली ग्रुप और परफेक्ट (चीन) सहित प्रमुख वैश्विक ग्राहकों के साथ गहरी रणनीतिक साझेदारी स्थापित की है। कंपनी 300 एकड़ में फैली साइट पर काम करती है, जिसमें 600,000 टन की वार्षिक उत्पादन क्षमता और 1,300 कर्मचारियों का कार्यबल है।
उन्नत अनुसंधान एवं विकास क्षमताएँ
राष्ट्रीय उद्यम प्रौद्योगिकी केंद्र, राष्ट्रीय-स्थानीय संयुक्त इंजीनियरिंग प्रयोगशाला, और पोस्टडॉक्टोरल अनुसंधान कार्य केंद्र सहित 9 अनुसंधान एवं विकास प्लेटफॉर्म मौजूद हैं। विशेषज्ञ टीम शिक्षाविदों, ताईशान विद्वानों और विदेशी विशेषज्ञों से बनी है।
वैश्विक बाज़ार उपस्थिति
दुनिया भर के 100 से अधिक देशों और क्षेत्रों में उत्पादों का निर्यात किया जाता है। खाद्य, पेय पदार्थ, फार्मास्युटिकल और आहार अनुपूरक उद्योगों में अधिकांश मुख्य ग्राहकों के साथ रणनीतिक साझेदारी।
विश्वस्तरीय निर्माण
बाओलिंगबाओ के उत्पादन बुनियादी ढांचे की विशेषता उच्च स्तर का स्वचालन, बुद्धिमत्ता और डिजिटलीकरण है। कंपनी ने प्रमुख सुविधाओं में पर्याप्त निवेश किया है, जिसमें ड्राईंग टावर्स, फार्मास्युटिकल-ग्रेड चीनी उत्पादन लाइनें, डिजिटल एरिथ्रिटोल प्लांट और इंटेलिजेंट स्टीरियो वेयरहाउस शामिल हैं। अंतरराष्ट्रीय स्तर पर प्राप्त प्रौद्योगिकियों और उन्नत नियंत्रण प्रणालियों की विशेषता के साथ, इन पहलों ने उत्पादन क्षमता को बढ़ाया है, ऊर्जा की खपत को कम किया है, और आपूर्ति श्रृंखला में पूर्ण पता लगाने की क्षमता सक्षम की है। टिकाऊ संचालन के समर्थन में, बाओलिंगबाओ 40,000 एमयू (लगभग 2,667 हेक्टेयर) पुनर्योजी कृषि रोपण आधारों का प्रबंधन करता है और सालाना 10 मिलियन किलोवाट फोटोवोल्टिक बिजली उत्पन्न करता है।
व्यापक गुणवत्ता आश्वासन
एफडीए ऑन-साइट ऑडिट पास करने वाला पहला बैच। जीएमपी, जीआरएएस, हलाल, कोषेर, ऑर्गेनिक (यूएस और ईयू मानक), आईएसओ9001/22000/14000/45001 से प्रमाणित। खेत से मेज़ तक संपूर्ण खाद्य सुरक्षा।
नवाचार एवं उद्योग नेतृत्व
260 से अधिक पेटेंट आवेदन प्रस्तुत किए गए, 97 पेटेंट दिए गए और 70 से अधिक प्रमुख प्रौद्योगिकियां विकसित की गईं। 1 अंतर्राष्ट्रीय मानक और 30 से अधिक राष्ट्रीय मानकों के निर्माण में सक्रिय रूप से भाग लिया।
हमसे संपर्क करें
ईमेल
<span class='notranslate'>baolingbao@blb-cn.com</span>
