ठोस मकई सिरप का कैंडी और च्यूइंग गम में अनुप्रयोग
उत्कृष्ट घुलनशीलता और पानी में तेजी से घुलाव
लगभग बीस प्रतिशत सुक्रोज पर कम मिठास प्रोफ़ाइल
बेहतर नमी धारण और ह्यूमेक्टेंट गुण
चीनी कन्फेक्शनरी में प्रभावी क्रिस्टलीकरण रोकथाम
ठोस मकई सिरप का कैंडी और च्यूइंग गम में अनुप्रयोग
एनर्नोवा क्या है?™ठोस मकई शर्करा?
शुद्ध मीठा स्वाद, उच्च प्रसंस्करण बहुमुखी प्रतिभा
एनर्नोवा™सॉलिड कॉर्न सिरप, जिसे ड्राई ग्लूकोज़ सिरप या माल्टोज़ सिरप के रूप में भी जाना जाता है, एक सूखा पाउडर है जो मकई स्टार्च से निकाले गए ग्लूकोज़ सिरप से बनाया जाता है। ग्लूकोज़ सिरप एक मिश्रित सिरप है जिसमें ग्लूकोज़ होता है, जो स्टार्च या स्टार्च-आधारित कच्चे माल के पूर्ण एंजाइमैटिक, एसिड, एंजाइम-एसिड, या एसिड-एंजाइम हाइड्रोलिसिस और शोधन के माध्यम से उत्पादित होता है।
यह सफेद से हल्के पीले रंग के पाउडर या दानेदार रूप में दिखाई देता है, जिसमें शुद्ध मीठा स्वाद होता है और मिठास सुक्रोज़ की लगभग 20%-30% होती है।
एनर्नोवा™सॉलिड कॉर्न सिरप में उत्कृष्ट घुलनशीलता होती है, यह पानी में तेजी से घुलकर एक स्पष्ट घोल बनाता है, जिससे खाद्य प्रसंस्करण में अन्य सामग्रियों के साथ अच्छी तरह मिलाना आसान हो जाता है।
स्वास्थ्य के लिए फायदे
त्वरित ऊर्जा आपूर्ति
ग्लूकोज़-आधारित कार्बोहाइड्रेट के रूप में, एनर्नोवा™सॉलिड कॉर्न सिरप शरीर द्वारा तेजी से अवशोषित और उपयोग किया जाता है, जो व्यायाम के बाद रिकवरी और शारीरिक पुनःपूर्ति के लिए तत्काल ऊर्जा प्रदान करता है।
कम-मिठास फॉर्मूलेशन समर्थन
सुक्रोज की केवल 20%-30% मिठास के साथ, यह स्वाद बनाए रखते हुए खाद्य उत्पादों में समग्र मिठास कम करने में मदद करता है, कम-चीनी फॉर्मूलेशन का समर्थन करता है और उपभोक्ताओं को चीनी सेवन प्रबंधित करने में सहायता करता है।
नमी बनाए रखना और गुणवत्ता संरक्षण
एनर्नोवा™सॉलिड कॉर्न सिरप में उत्कृष्ट ह्यूमेक्टेंट गुण होते हैं, जो खाद्य उत्पादों में नमी की मात्रा को प्रभावी ढंग से बनाए रखते हैं, शेल्फ जीवन और बनावट स्थिरता बढ़ाते हैं, और खाद्य अपशिष्ट को कम करते हैं।
कम एलर्जेन जोखिम
मकई स्टार्च से प्राप्त, यह सामान्य एलर्जेन (जैसे डेयरी, नट्स और सोया) से मुक्त है, जो इसे विभिन्न आहार प्रतिबंधों वाले व्यक्तियों के लिए उपयुक्त बनाता है।
आवेदन करने के फायदे
क्रिस्टलीकरण नियंत्रण
हार्ड कैंडी, गमी और च्युइंग गम के उत्पादन में, एनर्नोवा™सॉलिड कॉर्न सिरप प्रभावी रूप से सुक्रोज क्रिस्टलीकरण को रोकता है, जिससे एक समान, चिकनी बनावट और बेहतरीन माउथफील सुनिश्चित होती है।
बनावट और संरचना सहायता
इसकी कम मिठास इसे मिठास बढ़ाए बिना ठोस सामग्री बढ़ाने की अनुमति देती है, जिससे आवश्यक कठोरता और कुरकुरापन मिलता है। मार्शमैलो और नूगट में, यह फोम को स्थिर करता है जिससे फूली और नरम बनावट मिलती है।
प्लास्टिसाइज़िंग और ह्यूमेक्टेंट गुण
च्यूइंग गम में, एनर्नोवा™सॉलिड कॉर्न सिरप एक प्लास्टिसाइज़र और ह्यूमेक्टेंट के रूप में कार्य करता है, जो गम बेस को नरम चबाने और उपभोग के दौरान लंबे समय तक नम माउथफील प्रदान करता है।
थर्मल स्थिरता और स्वच्छ स्वाद प्रोफ़ाइल
कम तापमान जमाव से लेकर उच्च तापमान उबालने तक की प्रक्रिया को सहन करता है। इसका तटस्थ स्वाद अन्य स्वादों और रंगों को नहीं छिपाता है, जो एक आदर्श फॉर्मूलेशन बेस के रूप में कार्य करता है।
वास्तविक दुनिया में अनुप्रयोग
उत्पाद जानकारी
ब्रांड: लोट्टे मेलन बार | कंपनी: लोट्टे
कार्यात्मक च्युइंग गम जिसमें खरबूजे का स्वाद, नरम चबाने की बनावट और क्लासिक आइसक्रीम बार से प्रेरित इंटरैक्टिव पैकेजिंग डिज़ाइन है।
मुख्य सामग्री
एनर्नोवा™सॉलिड कॉर्न सिरप मूल्य
इस नवीन जापानी खरबूजा-स्वाद वाली च्युइंग गम में, ग्लूकोज सिरप दूसरा सबसे बड़ा घटक है, जो गम मैट्रिक्स के भीतर कई महत्वपूर्ण कार्यों को पूरा करता है। पहला, यह गम बेस को नरम करने के लिए प्लास्टिसाइज़र के रूप में कार्य करता है, जिससे च्युइंग गम को एक नरम और मध्यम चबाने का अनुभव मिलता है, और बेस को बहुत कठोर या बहुत चिपचिपा होने से रोकता है। दूसरा, ग्लूकोज सिरप के नमी बनाए रखने वाले गुण गम को चबाने के दौरान नम माउथफील बनाए रखने में मदद करते हैं, जिससे स्वाद रिलीज़ की अवधि बढ़ जाती है। ग्लूकोज सिरप ऊलोंग चाय के अर्क और जिलेटिन के साथ मिलकर एक जटिल बनावट प्रणाली का निर्माण करता है — बाहरी हिस्से पर चॉकलेट चिप्स (खरबूजे के बीजों का अनुकरण) और खरबूजा-स्वाद वाला गम का आंतरिक भाग एक स्तरित स्वाद अनुभव बनाते हैं। इसके अतिरिक्त, ग्लूकोज सिरप की कम मिठास प्रोफ़ाइल यह सुनिश्चित करती है कि खरबूजे का स्वाद अत्यधिक मीठा न हो, बल्कि वास्तविक फल की ताज़गी भरी अनुभूति के करीब हो।
नवाचार की मुख्य बातें
खरबूजे के बीजों का अनुकरण करने वाले चॉकलेट चिप्स:गम में चॉकलेट चिप्स डालकर देखने और स्वाद में तरबूज के बीजों का अनुकरण किया गया है, जो फलों के तत्वों को च्यूइंग गम के साथ नवाचारपूर्ण ढंग से मिलाता है।
ओरिगेमी-तैयार रैपर: गम रैपर को ओरिगेमी के लिए उपयोग करने के लिए डिज़ाइन किया गया है, जो मज़ा और इंटरैक्टिव अनुभव जोड़ता है।
ऊलोंग चाय का अर्क मिलाना: पारंपरिक जापानी चाय संस्कृति के तत्वों को शामिल करते हुए, गम में एंटीऑक्सीडेंट और मौखिक ताजगी के कार्य जोड़े गए हैं।
लोट्टे मेलन बार का पुनः लॉन्च: एक क्लासिक उत्पाद को पुनः लॉन्च किया गया, जो आधुनिक फॉर्मूलेशन तकनीक को पारंपरिक स्वाद स्मृति के साथ मिलाता है।
उत्पाद जानकारी
ब्रांड: विनम्र मैक्समैलो |कंपनी:डोसाइल अलिमेंटोस
ग्लूटेन-मुक्त भरे हुए मार्शमैलो जो पारंपरिक ब्राज़ीलियाई पाकोका मूंगफली कैंडी स्वाद को एक नरम, फूली हुई मार्शमैलो संरचना के साथ जोड़ते हैं।
मुख्य सामग्री
एनर्नोवा™सॉलिड कॉर्न सिरप मूल्य
इस ब्राज़ीलियाई पाकोका-स्वाद वाले भरे हुए मार्शमैलो में, ग्लूकोज़ सिरप पहला घटक है, जो मार्शमैलो मैट्रिक्स का मुख्य संरचनात्मक कार्य करता है। ग्लूकोज़ सिरप जिलेटिन के साथ मिलकर मार्शमैलो में बुलबुले के आकार और स्थिरता को नियंत्रित करता है, जिससे हल्की, फूली हुई बनावट और नरम चबाने का अनुभव मिलता है। ग्लूकोज़ सिरप का क्रिस्टलीकरण रोकने वाला कार्य यहाँ विशेष रूप से महत्वपूर्ण है — यह मार्शमैलो के भंडारण के दौरान चीनी को पुनः क्रिस्टलीकृत होने से रोकता है, जिससे उत्पाद अपने पूरे शेल्फ जीवन में चिकनी और बारीक बनावट बनाए रखता है। पाकोका स्वाद (पारंपरिक ब्राज़ीलियाई मूंगफली मिठाई) को मूंगफली की सुगंध उजागर करने के लिए एक तटस्थ मार्शमैलो आधार की आवश्यकता होती है, और ग्लूकोज़ सिरप की साफ़ स्वाद प्रोफ़ाइल इस आवश्यकता को पूरी तरह से पूरा करती है। इसके अतिरिक्त, ग्लूकोज़ सिरप के नमी बनाए रखने वाले गुण भरावन और बाहरी परत के बीच नमी संतुलन बनाए रखने में मदद करते हैं, जिससे भरावन सूखने और सख्त होने से बचता है।
नवाचार की मुख्य बातें
ब्राज़ीलियाई पारंपरिक पाकोका स्वाद वाला मार्शमैलो:मार्शमैलो में पाकोका (ब्राज़ीलियाई मूंगफली की मिठाई), एक राष्ट्रीय नाश्ता, का स्वाद मिलाकर, स्थानीय संस्कृति और आधुनिक कन्फेक्शनरी का संगम बनाना।
भरा हुआ मार्शमैलो संरचना:मार्शमैलो मैट्रिक्स के अंदर मूंगफली की मिठाई के स्वाद वाली फिलिंग का उपयोग करके एक समृद्ध स्तरित स्वाद अनुभव बनाना।
ग्लूटेन-मुक्त स्थिति:ग्लूटेन-मुक्त खाद्य उत्पादों की बढ़ती मांग को पूरा करना और उपभोक्ता पहुंच का विस्तार करना।
एकीकृत सोशल मीडिया मार्केटिंग:इंस्टाग्राम, फेसबुक और टिकटॉक पर एक साथ प्रचार करना, युवा उपभोक्ता समूहों को सटीक रूप से लक्षित करना।
उत्पाद जानकारी
ब्रांड:लंदन के बंधन | कंपनी:मिठाइयों की दुनिया
प्राकृतिक नींबू स्वाद, फ़िज़िंग सेंटर और पुनर्चक्रणीय पैकेजिंग के साथ क्लासिक ब्रिटिश-शैली का शर्बत भरा हार्ड कैंडी।
मुख्य सामग्री
एनर्नोवा™सॉलिड कॉर्न सिरप मूल्य
इस क्लासिक नींबू शर्बत से भरी हार्ड कैंडी में, ग्लूकोज सिरप दूसरा सबसे बड़ा घटक है, जो हार्ड कैंडी के खोल और भराव संरचना दोनों में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। हार्ड कैंडी के खोल में, ग्लूकोज सिरप का मुख्य कार्य क्रिस्टलीकरण अवरोध है — उच्च तापमान पर उबालने के दौरान, ग्लूकोज सिरप और चीनी मिलकर एक स्थिर अनाकार कांच-अवस्था संरचना बनाते हैं, जो कैंडी के खोल को पारदर्शी, चिकना और टूटने या दानेदार होने से प्रतिरोधी सुनिश्चित करता है। भराव में, ग्लूकोज सिरप सोडियम बाइकार्बोनेट और साइट्रिक एसिड के साथ मिलकर काम करता है, जब भराव मुंह में घुलता है तो कार्बन डाइऑक्साइड के बुलबुले उत्पन्न करता है, जिससे क्लासिक "फ़िज़िंग" अनुभूति पैदा होती है। ग्लूकोज सिरप के नमी बनाए रखने वाले गुण भी यहाँ महत्वपूर्ण हैं — यह भराव को नम अवस्था में बनाए रखता है, इसे हार्ड कैंडी के खोल के अंदर सूखने और सख्त होने से रोकता है। ग्लूकोज सिरप का तटस्थ स्वाद सुनिश्चित करता है कि नींबू की ताज़ा अम्लता और शर्बत की मिठास पूरी तरह से व्यक्त हो, बिना आधार मिठास से दबे।
नवाचार की मुख्य बातें
क्लासिक शेरबेट फ़िज़ तकनीक: कठोर कैंडी का खोल जिसमें नींबू शेरबेट भरा होता है, जिसमें सोडियम बाइकार्बोनेट और साइट्रिक एसिड होता है, जो सेवन करने पर फ़िज़िंग बुलबुले की अनुभूति पैदा करता है — ब्रिटिश मिठाई की दुकानों का एक क्लासिक।
ऑल-नेचुरल फ़ॉर्मूला: कृत्रिम रंगों और स्वादों से मुक्त, रंग के लिए हल्दी रंग (पौधे से प्राप्त) का उपयोग करता है, जो क्लीन लेबल प्रवृत्तियों को पूरा करता है।
शाकाहारी प्रमाणित: शाकाहारी उपभोक्ताओं के लिए उपयुक्त, बाज़ार कवरेज का विस्तार करता है।
OPRL पुनर्चक्रणीय पैकेजिंग: ऑन-पैक रीसाइक्लिंग लेबल के साथ प्रमाणित, जिससे उपभोक्ता बड़े सुपरमार्केट रीसाइक्लिंग बिंदुओं पर पैकेजिंग को रीसाइकिल कर सकते हैं, पर्यावरणीय जिम्मेदारी का अभ्यास करते हैं।
ब्रांड विरासत और दक्षिण अफ्रीकी बाज़ार विस्तार: बॉन्ड्स ऑफ़ लंदन, एक क्लासिक ब्रिटिश कन्फेक्शनरी ब्रांड, जो दक्षिण अफ्रीकी बाज़ार में पारंपरिक ब्रिटिश कैंडी संस्कृति ला रहा है।
कंपनी परिचय
1997 से कार्यात्मक मिठास के अग्रणी वैश्विक निर्माता
बाओलिंगबाओ बायोटेक्नोलॉजी कंपनी लिमिटेड एक अग्रणी वैश्विक निर्माता है जो कार्यात्मक कार्बोहाइड्रेट के अनुसंधान एवं विकास, विनिर्माण और समाधान सेवाओं में विशेषज्ञता रखती है। 1997 में स्थापित, हम एंजाइम इंजीनियरिंग और किण्वन इंजीनियरिंग पर केंद्रित हैं, जो दुनिया भर के 100 से अधिक देशों और क्षेत्रों में ग्राहकों को सेवा प्रदान करते हैं।
2009 में, हम चीन के ए-शेयर बाजार में शेन्ज़ेन स्टॉक एक्सचेंज (स्टॉक कोड: 002286) पर सूचीबद्ध पहली कार्यात्मक चीनी कंपनी बन गए। आज, हमने कोका-कोला, डैनोन, यिली ग्रुप और परफेक्ट (चीन) सहित प्रमुख वैश्विक ग्राहकों के साथ गहरी रणनीतिक साझेदारी स्थापित की है। कंपनी 300 एकड़ में फैली साइट पर काम करती है, जिसमें 600,000 टन की वार्षिक उत्पादन क्षमता और 1,300 कर्मचारियों का कार्यबल है।
उन्नत अनुसंधान एवं विकास क्षमताएँ
राष्ट्रीय उद्यम प्रौद्योगिकी केंद्र, राष्ट्रीय-स्थानीय संयुक्त इंजीनियरिंग प्रयोगशाला, और पोस्टडॉक्टोरल अनुसंधान कार्य केंद्र सहित 9 अनुसंधान एवं विकास प्लेटफॉर्म मौजूद हैं। विशेषज्ञ टीम शिक्षाविदों, ताईशान विद्वानों और विदेशी विशेषज्ञों से बनी है।
वैश्विक बाज़ार उपस्थिति
दुनिया भर के 100 से अधिक देशों और क्षेत्रों में उत्पादों का निर्यात किया जाता है। खाद्य, पेय पदार्थ, फार्मास्युटिकल और आहार अनुपूरक उद्योगों में अधिकांश मुख्य ग्राहकों के साथ रणनीतिक साझेदारी।
विश्वस्तरीय निर्माण
बाओलिंगबाओ के उत्पादन बुनियादी ढांचे की विशेषता उच्च स्तर का स्वचालन, बुद्धिमत्ता और डिजिटलीकरण है। कंपनी ने प्रमुख सुविधाओं में पर्याप्त निवेश किया है, जिसमें ड्राईंग टावर्स, फार्मास्युटिकल-ग्रेड चीनी उत्पादन लाइनें, डिजिटल एरिथ्रिटोल प्लांट और इंटेलिजेंट स्टीरियो वेयरहाउस शामिल हैं। अंतरराष्ट्रीय स्तर पर प्राप्त प्रौद्योगिकियों और उन्नत नियंत्रण प्रणालियों की विशेषता के साथ, इन पहलों ने उत्पादन क्षमता को बढ़ाया है, ऊर्जा की खपत को कम किया है, और आपूर्ति श्रृंखला में पूर्ण पता लगाने की क्षमता सक्षम की है। टिकाऊ संचालन के समर्थन में, बाओलिंगबाओ 40,000 एमयू (लगभग 2,667 हेक्टेयर) पुनर्योजी कृषि रोपण आधारों का प्रबंधन करता है और सालाना 10 मिलियन किलोवाट फोटोवोल्टिक बिजली उत्पन्न करता है।
व्यापक गुणवत्ता आश्वासन
एफडीए ऑन-साइट ऑडिट पास करने वाला पहला बैच। जीएमपी, जीआरएएस, हलाल, कोषेर, ऑर्गेनिक (यूएस और ईयू मानक), आईएसओ9001/22000/14000/45001 से प्रमाणित। खेत से मेज़ तक संपूर्ण खाद्य सुरक्षा।
नवाचार एवं उद्योग नेतृत्व
260 से अधिक पेटेंट आवेदन प्रस्तुत किए गए, 97 पेटेंट दिए गए और 70 से अधिक प्रमुख प्रौद्योगिकियां विकसित की गईं। 1 अंतर्राष्ट्रीय मानक और 30 से अधिक राष्ट्रीय मानकों के निर्माण में सक्रिय रूप से भाग लिया।
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