खाद्य उद्योग में आइसोमाल्टूलिगोसैकेराइड्स के अनुप्रयोग

प्रीबायोटिक फ़ंक्शन

कम कैलोरी

कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स

प्रोबायोटिक प्रसार को बढ़ावा देता है

उत्पाद विवरण

खाद्य उद्योग में आइसोमाल्टूलिगोसैकेराइड्स के अनुप्रयोग

आइसोमाल्टूलिगोसैकेराइड क्या हैं?

कार्यात्मक प्रीबायोटिक, बेहतर स्वास्थ्य

आइसोमाल्टूलिगोसैकेराइड (IMO) स्टार्च या स्टार्च-आधारित कच्चे माल से एंजाइमेटिक रूपांतरण, शुद्धिकरण, सांद्रण और अन्य प्रक्रियाओं के माध्यम से निर्मित एक उत्पाद है। इसके मुख्य घटक आइसोमाल्टोस, पैनोस, आइसोमाल्टोट्रायोस और उच्चतर ओलिगोसैकेराइड हैं जो α-1,6-ग्लाइकोसिडिक बंधों द्वारा जुड़े होते हैं।

सामान्य सुक्रोज की तुलना में, आइसोमाल्टूलिगोसैकेराइड्स का कैलोरी मान सुक्रोज का लगभग 50-60% (लगभग 2.0-2.4 किलो कैलोरी/ग्राम) होता है, इसलिए इसे कम कैलोरी वाले स्वीटनर की श्रेणी में रखा जाता है। इसका उत्पादन स्टार्च के जल अपघटन और ट्रांसग्लाइकोसिलेशन अभिक्रियाओं के माध्यम से होता है, जिसमें कच्चे माल के रूप में मक्का स्टार्च, आलू स्टार्च या कसावा स्टार्च का उपयोग किया जाता है।

प्राकृतिक स्टार्च से प्राप्त प्रीबायोटिक कार्यात्मक अवयवों के रूप में, आइसोमाल्टूलिगोसैकेराइड चुनिंदा रूप से लाभकारी बैक्टीरिया के प्रसार को बढ़ावा देते हैं और आंतों के स्वास्थ्य में सुधार करते हैं, जिससे वे स्वच्छ लेबल फॉर्मूलेशन के लिए आदर्श बन जाते हैं जिन पर उपभोक्ता भरोसा करते हैं और पसंद करते हैं।

स्वास्थ्य सुविधाएं

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प्रीबायोटिक प्रभाव

पेट के अम्ल और पाचक एंजाइमों द्वारा विघटित न होने के कारण, यह बड़ी आंत तक अक्षुण्ण रूप से पहुंच सकता है, जहां यह चुनिंदा रूप से किण्वित होता है और बिफिडोबैक्टीरिया जैसे लाभकारी बैक्टीरिया द्वारा उपयोग किया जाता है, जिससे आंतों में प्रोबायोटिक्स के प्रसार को बढ़ावा मिलता है।

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पाचन क्रिया में सुधार

लाभकारी बैक्टीरिया के प्रसार को बढ़ावा देकर, लघु-श्रृंखला वाले फैटी एसिड का उत्पादन करके, आंतों के पीएच स्तर को कम करके, हानिकारक बैक्टीरिया के विकास को रोककर, पाचन क्रिया में सुधार करके और कब्ज से राहत दिलाकर।

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बढ़ी हुई रोग प्रतिरोधक क्षमता

आंतों के फ्लोरा में सुधार से आंतों की म्यूकोसल बाधा कार्यप्रणाली को बढ़ाने में मदद मिलती है और इम्युनोग्लोबुलिन ए (आईजीए) के स्राव को बढ़ावा मिलता है, जिससे समग्र प्रतिरक्षा में वृद्धि होती है।

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खनिज अवशोषण को बढ़ावा दिया

यह कैल्शियम, मैग्नीशियम और आयरन जैसे खनिजों के अवशोषण को बढ़ावा दे सकता है, विशेष रूप से कैल्शियम के अवशोषण की दर में सुधार कर हड्डियों के स्वास्थ्य में योगदान दे सकता है।

आवेदन के लाभ

प्रीबायोटिक दावे

यह उत्पादों पर "प्रीबायोटिक" या "पाचन को बढ़ावा देने" जैसे कार्यात्मक दावों को सक्षम बनाता है, जिससे उत्पाद का अतिरिक्त मूल्य और बाजार प्रतिस्पर्धात्मकता बढ़ती है।

कम कैलोरी

कम कैलोरी वाले गुण स्नैक्स में कुल कैलोरी की मात्रा को कम कर सकते हैं, जिससे वसा घटाने और वजन प्रबंधन की मांगों को पूरा करने वाले कम कैलोरी वाले स्नैक्स विकसित किए जा सकते हैं।

हल्का स्वाद

मध्यम मिठास और हल्का स्वाद जो अन्य स्वादों को दबाता नहीं है, विभिन्न सामग्रियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।

वास्तविक दुनिया के अनुप्रयोग

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हर्षेज़ कुकीज़ 'एन' क्रीम फ्लेवर्ड प्रोटीन बार

अमेरिका • उच्च प्रोटीन, कम चीनी
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उत्पाद की जानकारी

ब्रांड:एक |कंपनी:हर्षे

प्रत्येक बार में 18 ग्राम प्रोटीन और केवल 3 ग्राम चीनी वाला प्रोटीन बार। हर्शे ब्रांड के साथ मिलकर कुकी बिट्स का उपयोग किया गया है। कोषेर और ग्लूटेन-मुक्त प्रमाणित। पोषण संबंधी पारदर्शिता के लिए स्मार्टलेबल क्यूआर कोड।

मुख्य सामग्री

दूध प्रोटीन पृथक                           माल्टीटोल                           घुलनशील मक्का फाइबर                           आइसोमाल्टोलिगोसैकेराइड                           मट्ठा प्रोटीन आइसोलेट                           कोकोआ बटर                           -

आइसोमाल्टूलिगोसैकेराइड्स का मान

  • प्रीबायोटिक कार्य:एक प्रीबायोटिक के रूप में, यह आंतों में प्रोबायोटिक्स के प्रसार को बढ़ावा दे सकता है, जिससे उत्पाद की स्वास्थ्य संबंधी कार्यात्मक स्थिति को समर्थन मिलता है।

  • कम चीनी:अन्य शुगर अल्कोहल के साथ मिलकर यह कुल चीनी की मात्रा को कम करता है, जिससे प्रति प्रोटीन बार में केवल 3 ग्राम चीनी के साथ कम चीनी होने का दावा पूरा होता है।

  • बेहतर बनावट:नमी बनाए रखने की क्षमता प्रोटीन बार की नमी को बरकरार रखने में मदद करती है, जिससे सूखापन रुकता है और मुंह में इसका स्वाद बेहतर होता है।

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शहद और मक्खन वाले चावल के क्रैकर्स

जापान • चावल के स्नैक्स
🇯🇵

उत्पाद की जानकारी

ब्रांड:कामेदा सेइका कोत्सुबुक्को |कंपनी:कामेदा सेइका

हनी बटर फ्लेवर वाले लिमिटेड एडिशन राइस क्रैकर्स। कुरकुरेपन के लिए डीप फ्राई किए गए। इन्हें "कॉफी टाइम के लिए एक बेहतरीन स्नैक" के रूप में पेश किया गया है। आसानी से ले जाने के लिए छोटे पैकेट में उपलब्ध।

मुख्य सामग्री

चावल                           वनस्पति तेल                           सफ़ेद चीनी                           आइसोमाल्टोलिगोसैकेराइड                           सोया सॉस                           शहद                           मिरिन

आइसोमाल्टूलिगोसैकेराइड्स का मान

  • कम चीनी:कुल चीनी सामग्री को कम करने के लिए सफेद चीनी और अन्य सिरप के साथ काम करता है, जिससे चीनी कटौती के लक्ष्यों को प्राप्त करने में मदद मिलती है।

  • स्वाद संतुलन:हल्की मिठास शहद और मक्खन के स्वादों को संतुलित करती है, जिससे सामंजस्यपूर्ण स्वाद परतें बनती हैं और अत्यधिक मिठास से बचा जा सकता है।

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प्रीबायोटिक एंडोथेलियम कॉर्नियम गिगेरिया गैली शुगर हॉथोर्न

चीन • फलों के स्नैक्स
🇨🇳

उत्पाद की जानकारी

ब्रांड:लिआंग पिन पु ज़ी / बेस्टोर |कंपनी:लिआंग पिन पु ज़ी - बेस्टोर

पारंपरिक पाचन सहायक तत्वों से युक्त हॉकथॉर्न कैंडी। इसमें चुनिंदा यिमेंग पर्वत और चेंगडे हॉकथॉर्न का उपयोग किया गया है। प्राकृतिक स्वाद को बरकरार रखने के लिए कच्चे फलों का प्यूरी। खाने में आसान और सुविधाजनक।

मुख्य सामग्री

वन-संजली                           माल्टोज़ सिरप                           शर्करा                           आइसोमाल्टोलिगोसैकेराइड                           चिकन गिज़र्ड लाइनिंग                           -                           -

आइसोमाल्टूलिगोसैकेराइड्स का मान

  • प्रीबायोटिक संबंधी दावे:प्रीबायोटिक घटक के रूप में, यह उत्पाद के "प्रीबायोटिक" दावों का समर्थन करता है, जिससे उत्पाद की स्वास्थ्य संबंधी कार्यक्षमता बढ़ती है।

  • पाचन क्रिया को बढ़ावा देता है:प्रीबायोटिक कार्य, नागफनी के पाचन सहायक कार्य के साथ तालमेल बिठाकर काम करता है, जिससे पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाला दोहरा प्रभाव उत्पन्न होता है।

  • आंतों के स्वास्थ्य में सुधार:लाभकारी बैक्टीरिया के प्रसार को बढ़ावा देकर, यह आंतों की सूक्ष्म पारिस्थितिकी में सुधार करता है, जिससे नागफनी के स्वास्थ्य संबंधी सिद्धांतों का समर्थन होता है।

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केल्प कैंडी

कोरिया • शाकाहारी स्नैक्स
🇰🇷

उत्पाद की जानकारी

ब्रांड:यामाई |कंपनी:यामेई शोकुहिन औद्योगिक

पारंपरिक समुद्री शैवाल सामग्री से बनी अत्यंत नवीन केल्प कैंडी। आयोडीन और खनिजों से भरपूर प्राकृतिक समुद्री स्वाद। जटिल मसालों के साथ अमीनो एसिड से युक्त। प्रीमियम श्रेणी में उपलब्ध।

मुख्य सामग्री

समुद्री सिवार                           सफ़ेद चीनी                           आइसोमाल्टोलिगोसैकेराइड                           अमीनो अम्ल                           शहद                           सोया सॉस                           सिरका

आइसोमाल्टूलिगोसैकेराइड्स का मान

  • कम चीनी:सफेद चीनी और शहद के साथ मिलकर यह कुल चीनी की मात्रा को कम करता है, जिससे चीनी कम करने के लक्ष्यों को प्राप्त करने में मदद मिलती है।

  • बेहतर बनावट:नमी बनाए रखने से कैंडी में नमी का स्तर संतुलित रहता है, जिससे वह अत्यधिक कठोर या नरम नहीं होती।

  • स्वाद संतुलन:हल्की मिठास समुद्री शैवाल के समुद्री स्वाद, सोया सॉस के नमकीन स्वाद और सिरके के खट्टे स्वाद को संतुलित करती है, जिससे स्वाद की सामंजस्यपूर्ण परतें बनती हैं।

कंपनी परिचय

1997 से कार्यात्मक मिठास के अग्रणी वैश्विक निर्माता

बाओलिंगबाओ बायोटेक्नोलॉजी कंपनी लिमिटेड कार्यात्मक कार्बोहाइड्रेट के अनुसंधान एवं विकास, विनिर्माण और समाधान सेवाओं में विशेषज्ञता रखने वाली एक अग्रणी वैश्विक निर्माता है। 1997 में स्थापित, हम एंजाइम इंजीनियरिंग और किण्वन इंजीनियरिंग पर केंद्रित हैं और विश्व भर के 100 से अधिक देशों और क्षेत्रों में ग्राहकों को सेवाएं प्रदान करते हैं।

2009 में, हम चीन के ए-शेयर बाजार में शेन्ज़ेन स्टॉक एक्सचेंज (स्टॉक कोड: 002286) पर सूचीबद्ध होने वाली पहली कार्यरत चीनी कंपनी बने। आज, हमने कोका-कोला, डैनोन, यिली ग्रुप और परफेक्ट (चीन) सहित प्रमुख वैश्विक ग्राहकों के साथ गहन रणनीतिक साझेदारी स्थापित की है। कंपनी 300 एकड़ में फैले परिसर में कार्यरत है, जिसकी वार्षिक उत्पादन क्षमता 600,000 टन है और इसमें 1,300 कर्मचारी कार्यरत हैं।

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उन्नत अनुसंधान एवं विकास क्षमताएं

इसमें राष्ट्रीय उद्यम प्रौद्योगिकी केंद्र, राष्ट्रीय-स्थानीय संयुक्त इंजीनियरिंग प्रयोगशाला और पोस्टडॉक्टोरल अनुसंधान वर्कस्टेशन सहित 9 अनुसंधान एवं विकास केंद्र हैं। विशेषज्ञ टीम में शिक्षाविद, ताइशान स्कॉलर्स और विदेशी विशेषज्ञ शामिल हैं।

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वैश्विक बाजार उपस्थिति

हमारे उत्पाद विश्व भर के 100 से अधिक देशों और क्षेत्रों में निर्यात किए जाते हैं। खाद्य, पेय पदार्थ, दवा और आहार पूरक उद्योगों में हमारे अधिकांश प्रमुख ग्राहकों के साथ रणनीतिक साझेदारी है।

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विश्वस्तरीय निर्माण

बाओलिंगबाओ की उत्पादन अवसंरचना उच्च स्तर के स्वचालन, बुद्धिमत्ता और डिजिटलीकरण से युक्त है। कंपनी ने सुखाने वाले टावरों, फार्मास्युटिकल-ग्रेड चीनी उत्पादन लाइनों, डिजिटल एरिथ्रिटोल संयंत्रों और बुद्धिमान स्टीरियो गोदामों सहित प्रमुख सुविधाओं में पर्याप्त निवेश किया है। अंतरराष्ट्रीय स्तर पर प्राप्त प्रौद्योगिकियों और उन्नत नियंत्रण प्रणालियों से युक्त इन पहलों ने उत्पादन दक्षता को बढ़ाया है, ऊर्जा खपत को कम किया है और आपूर्ति श्रृंखला में पूर्ण अनुरेखण क्षमता को सक्षम बनाया है। सतत संचालन के समर्थन में, बाओलिंगबाओ लगभग 2,667 हेक्टेयर (40,000 म्यू) के पुनर्योजी कृषि रोपण अड्डों का प्रबंधन करता है और प्रतिवर्ष 10 मिलियन किलोवाट-घंटे फोटोवोल्टिक बिजली का उत्पादन करता है।

व्यापक गुणवत्ता आश्वासन

एफडीए के ऑन-साइट ऑडिट में उत्तीर्ण होने वाला पहला बैच। जीएमपी, जीआरएस, हलाल, कोषेर, ऑर्गेनिक (यूएस और ईयू मानकों के अनुसार), आईएसओ9001/22000/14000/45001 से प्रमाणित। खेत से लेकर मेज तक संपूर्ण खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित।

100+ पेटेंट

नवाचार एवं उद्योग नेतृत्व

260 से अधिक पेटेंट आवेदन प्रस्तुत किए गए, 97 पेटेंट दिए गए और 70 से अधिक प्रमुख प्रौद्योगिकियां विकसित की गईं। 1 अंतर्राष्ट्रीय मानक और 30 से अधिक राष्ट्रीय मानकों के निर्माण में सक्रिय रूप से भाग लिया।

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