खाद्य उद्योग में फ्रुक्टूलिगोसैकेराइड के अनुप्रयोग
प्रीबायोटिक गुण
कम कैलोरी
उचित मिठास
अच्छी घुलनशीलता
आहारीय फ़ाइबर प्रमाणन
खाद्य उद्योग में फ्रुक्टूलिगोसैकेराइड के अनुप्रयोग
फ्रुक्टूलिगोसैकेराइड क्या हैं?
प्राकृतिक प्रीबायोटिक फाइबर, बेहतर स्वास्थ्य
फ्रुक्टूलिगोसैकेराइड (FOS) प्राकृतिक ओलिगोसैकेराइड होते हैं जो 2-10 फ्रुक्टोज अणुओं से मिलकर बने होते हैं, जो β(2-1) ग्लाइकोसिडिक बंधों द्वारा जुड़े होते हैं, और अंत में एक ग्लूकोज अणु द्वारा समाप्त होते हैं या केवल फ्रुक्टोज अणुओं से मिलकर बने होते हैं। FOS मुख्य रूप से इनुलिन के एंजाइमेटिक जल अपघटन या फ्रुक्टोज के ट्रांसग्लाइकोसिलेशन बहुलकीकरण द्वारा प्राप्त किए जाते हैं, और प्याज, लहसुन, केले और शहद जैसे प्राकृतिक खाद्य पदार्थों में व्यापक रूप से पाए जाते हैं।
खाद्य उद्योग में, फ्रुक्टूलिगोसैकेराइड सफेद से हल्के पीले रंग के पाउडर या सिरप के रूप में पाए जाते हैं, जो शुद्ध मिठास (सुक्रोज की मिठास का 30-60%) और उत्कृष्ट घुलनशीलता वाले होते हैं। अपने अद्वितीय प्रीबायोटिक गुणों के कारण, फ्रुक्टूलिगोसैकेराइड का व्यापक रूप से स्वास्थ्यवर्धक खाद्य पदार्थों, कार्यात्मक स्नैक्स और पोषक तत्वों से भरपूर उत्पादों में उपयोग किया जाता है।
प्राकृतिक प्रीबायोटिक फाइबर के रूप में, फ्रुक्टूलिगोसैकेराइड चुनिंदा रूप से लाभकारी आंत बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा देते हैं और आंत के सूक्ष्म पारिस्थितिक संतुलन में सुधार करते हैं, जिससे वे स्वच्छ लेबल फॉर्मूलेशन के लिए आदर्श बन जाते हैं जिन पर उपभोक्ता भरोसा करते हैं और पसंद करते हैं।
स्वास्थ्य सुविधाएं
आंतों के जीवाणुओं को अनुकूलित करता है
उच्च गुणवत्ता वाले प्रीबायोटिक्स, बिफिडोबैक्टीरिया के प्रसार को काफी हद तक बढ़ावा दे सकते हैं, आंत में लाभकारी बैक्टीरिया की संख्या बढ़ा सकते हैं, आंत के सूक्ष्म पारिस्थितिक वातावरण में सुधार कर सकते हैं और आंत संबंधी समस्याओं को रोकने और उनसे राहत दिलाने में मदद कर सकते हैं।
रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है
आंतों में मौजूद फ्लोरा के संतुलन में सुधार करके, अप्रत्यक्ष रूप से शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत किया जा सकता है, प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाई जा सकती है और आंत-प्रतिरक्षा अक्ष के मॉड्यूलेशन के माध्यम से संक्रमण के जोखिम को कम किया जा सकता है।
खनिज अवशोषण में सुधार करता है
यह कैल्शियम और मैग्नीशियम जैसे खनिजों के अवशोषण को बढ़ावा दे सकता है, विशेष रूप से छोटी आंत और बृहदान्त्र में कैल्शियम के अवशोषण को बढ़ावा देकर हड्डियों के स्वास्थ्य में योगदान देता है।
रक्त शर्करा को नियंत्रित करता है
कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (आईजीआई < 20) की विशेषताएँ रक्त शर्करा में अत्यधिक उतार-चढ़ाव का कारण नहीं बनती हैं, जो मधुमेह रोगियों और रक्त शर्करा नियंत्रण की आवश्यकता वाले लोगों के लिए उपयुक्त हैं।
आवेदन के लाभ
ऊर्जा में कमी
यह उत्पाद की ऊर्जा घनत्व को काफी हद तक कम करता है, जिससे उपभोक्ताओं को कैलोरी सेवन को नियंत्रित करने और कम कैलोरी वाले, हल्के नाश्ते की मांगों को पूरा करने में मदद मिलती है, खासकर वजन घटाने और फिटनेस के शौकीनों के लिए।
प्रीबायोटिक फोर्टिफिकेशन
यह उत्पाद में प्रीबायोटिक की मात्रा को आसानी से बढ़ाता है, जिससे आंतों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद खाद्य पदार्थों की उपभोक्ता मांग पूरी होती है, और यह विशेष रूप से कार्यात्मक स्नैक के रूप में उपयुक्त है।
फाइबर फोर्टिफिकेशन
यह उत्पादों में उच्च फाइबर सामग्री प्राप्त करने में मदद करता है; शुद्ध ओलिगोफ्रक्टोज के प्रत्येक ग्राम को 1 ग्राम आहार फाइबर के रूप में गिना जा सकता है, जिससे उत्पाद का पोषण मूल्य बढ़ जाता है।
बनावट में सुधार
यह एनर्जी बार, कुकीज़, ग्रेन क्रिस्प्स और अन्य स्नैक्स की बनावट में सुधार करता है, चबाने की क्षमता और कुरकुरापन बढ़ाता है जबकि अत्यधिक कठोरता या कोमलता से बचाता है।
वास्तविक दुनिया के अनुप्रयोग
उत्पाद की जानकारी
ब्रांड:लेक्सी के बहाने |कंपनी:नोम बाइट्स
उच्च प्रोटीन और कम चीनी वाला यह बार, जिसमें प्रति बार 10 ग्राम प्रोटीन और केवल 166 किलो कैलोरी है। शाकाहारी लोगों के लिए उपयुक्त, इसमें पौधों से प्राप्त प्रोटीन का उपयोग किया गया है, और यह ग्लूटेन-मुक्त, नट-मुक्त और डेयरी-मुक्त है। प्रमाणित स्रोतों से प्राप्त टिकाऊ पाम तेल का उपयोग किया गया है।
मुख्य सामग्री
फ्रुक्टूलिगोसैकेराइड्स का मूल्य
प्रीबायोटिक कार्य प्रदान करता है:उच्च गुणवत्ता वाले प्रीबायोटिक्स के रूप में फ्रुक्टूलिगोसैकेराइड प्रोटीन बार के लिए आंतों के स्वास्थ्य संबंधी कार्य प्रदान करते हैं, जिससे स्वस्थ स्नैक्स के लिए उपभोक्ताओं की मांग पूरी होती है।
चीनी और कैलोरी कम करता है:केवल 2 किलो कैलोरी/ग्राम, जो प्रोटीन बार की कुल कैलोरी को प्रभावी रूप से घटाकर केवल 166 किलो कैलोरी प्रति बार कर देता है, जिससे हल्का भोजन करने वाले और वजन घटाने वाले लोगों की जरूरतों को पूरा किया जा सकता है।
प्रोटीन बार की बनावट में सुधार करता है:अच्छे बंधन और नमी बनाए रखने वाले गुण अवयवों को बेहतर ढंग से मिलाने में मदद करते हैं, जिससे आदर्श चबाने की क्षमता और लोच बनी रहती है और अत्यधिक कठोरता या सूखापन से बचा जा सकता है।
उत्पाद की जानकारी
ब्रांड:योलो लैंड |कंपनी:मिंग जी खाद्य प्रौद्योगिकी
चिया सीड्स से युक्त नॉन-फ्राइड बैगल चिप्स, जो सुपरफूड का काम करते हैं। इनमें फॉसिल ऑइल और इनुलिन का मिश्रण है, जो ड्यूल प्रीबायोटिक फॉर्मूला प्रदान करता है। ताड़ के तेल के बजाय स्वास्थ्यवर्धक जैतून के तेल का उपयोग किया गया है। सुविधाजनक उपयोग के लिए 30 ग्राम का पैक उपलब्ध है।
मुख्य सामग्री
फ्रुक्टूलिगोसैकेराइड्स का मूल्य
प्रीबायोटिक फोर्टिफिकेशन प्रदान करता है:यह इनुलिन के साथ मिलकर बैगल चिप्स के लिए दोहरे प्रीबायोटिक प्रभाव प्रदान करता है, जिससे उच्च फाइबर की आवश्यकता पूरी होती है और आंतों के स्वास्थ्य को बढ़ावा मिलता है।
कैलोरी और वसा कम करता है:बिना तले प्रसंस्करण के साथ, यह उत्पाद कम वसा और कम कैलोरी वाले गुण प्रदान करता है, जो हल्के भोजन और स्वस्थ नाश्ते के लिए उपयुक्त है।
चिप्स की बनावट में सुधार करता है:यह बेकिंग के दौरान गेहूं के आटे और चिया सामग्री को आदर्श कुरकुरापन देने में मदद करता है, जिससे चिप्स की कठोरता बढ़ती है और अत्यधिक भंगुरता से बचा जा सकता है।
कंपनी परिचय
1997 से कार्यात्मक मिठास के अग्रणी वैश्विक निर्माता
बाओलिंगबाओ बायोटेक्नोलॉजी कंपनी लिमिटेड कार्यात्मक कार्बोहाइड्रेट के अनुसंधान एवं विकास, विनिर्माण और समाधान सेवाओं में विशेषज्ञता रखने वाली एक अग्रणी वैश्विक निर्माता है। 1997 में स्थापित, हम एंजाइम इंजीनियरिंग और किण्वन इंजीनियरिंग पर केंद्रित हैं और विश्व भर के 100 से अधिक देशों और क्षेत्रों में ग्राहकों को सेवाएं प्रदान करते हैं।
2009 में, हम चीन के ए-शेयर बाजार में शेन्ज़ेन स्टॉक एक्सचेंज (स्टॉक कोड: 002286) पर सूचीबद्ध होने वाली पहली कार्यरत चीनी कंपनी बने। आज, हमने कोका-कोला, डैनोन, यिली ग्रुप और परफेक्ट (चीन) सहित प्रमुख वैश्विक ग्राहकों के साथ गहन रणनीतिक साझेदारी स्थापित की है। कंपनी 300 एकड़ में फैले परिसर में कार्यरत है, जिसकी वार्षिक उत्पादन क्षमता 600,000 टन है और इसमें 1,300 कर्मचारी कार्यरत हैं।
उन्नत अनुसंधान एवं विकास क्षमताएं
इसमें राष्ट्रीय उद्यम प्रौद्योगिकी केंद्र, राष्ट्रीय-स्थानीय संयुक्त इंजीनियरिंग प्रयोगशाला और पोस्टडॉक्टोरल अनुसंधान वर्कस्टेशन सहित 9 अनुसंधान एवं विकास केंद्र हैं। विशेषज्ञ टीम में शिक्षाविद, ताइशान स्कॉलर्स और विदेशी विशेषज्ञ शामिल हैं।
वैश्विक बाजार उपस्थिति
हमारे उत्पाद विश्व भर के 100 से अधिक देशों और क्षेत्रों में निर्यात किए जाते हैं। खाद्य, पेय पदार्थ, दवा और आहार पूरक उद्योगों में हमारे अधिकांश प्रमुख ग्राहकों के साथ रणनीतिक साझेदारी है।
विश्वस्तरीय निर्माण
बाओलिंगबाओ की उत्पादन अवसंरचना उच्च स्तर के स्वचालन, बुद्धिमत्ता और डिजिटलीकरण से युक्त है। कंपनी ने सुखाने वाले टावरों, फार्मास्युटिकल-ग्रेड चीनी उत्पादन लाइनों, डिजिटल एरिथ्रिटोल संयंत्रों और बुद्धिमान स्टीरियो गोदामों सहित प्रमुख सुविधाओं में पर्याप्त निवेश किया है। अंतरराष्ट्रीय स्तर पर प्राप्त प्रौद्योगिकियों और उन्नत नियंत्रण प्रणालियों से युक्त इन पहलों ने उत्पादन दक्षता को बढ़ाया है, ऊर्जा खपत को कम किया है और आपूर्ति श्रृंखला में पूर्ण अनुरेखण क्षमता को सक्षम बनाया है। सतत संचालन के समर्थन में, बाओलिंगबाओ लगभग 2,667 हेक्टेयर (40,000 म्यू) के पुनर्योजी कृषि रोपण अड्डों का प्रबंधन करता है और प्रतिवर्ष 10 मिलियन किलोवाट-घंटे फोटोवोल्टिक बिजली का उत्पादन करता है।
व्यापक गुणवत्ता आश्वासन
एफडीए के ऑन-साइट ऑडिट में उत्तीर्ण होने वाला पहला बैच। जीएमपी, जीआरएस, हलाल, कोषेर, ऑर्गेनिक (यूएस और ईयू मानकों के अनुसार), आईएसओ9001/22000/14000/45001 से प्रमाणित। खेत से लेकर मेज तक संपूर्ण खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित।
नवाचार एवं उद्योग नेतृत्व
260 से अधिक पेटेंट आवेदन प्रस्तुत किए गए, 97 पेटेंट दिए गए और 70 से अधिक प्रमुख प्रौद्योगिकियां विकसित की गईं। 1 अंतर्राष्ट्रीय मानक और 30 से अधिक राष्ट्रीय मानकों के निर्माण में सक्रिय रूप से भाग लिया।
हमसे संपर्क करें
ईमेल
baolingbao@blb-cn.com
