हाइड्रॉक्सीप्रोपाइल डिस्टार्च फॉस्फेट 25 किग्रा
इसमें अम्ल और नमक के प्रति प्रबल प्रतिरोध है, तथा यह अम्लीय पेय और नमकीन खाद्य पदार्थों में भी स्थिर गाढ़ापन बनाए रख सकता है।
उच्च तापमान प्रतिरोध, जिलेटिनाइज़ करना और हीटिंग के दौरान विफल होना आसान नहीं है, विभिन्न प्रसंस्करण प्रौद्योगिकियों के लिए उपयुक्त;
उच्च पारदर्शिता, इसके अलावा, यह भोजन के मूल रंग और उपस्थिति को प्रभावित नहीं करता है;
इसमें पानी को धारण करने की अच्छी क्षमता होती है, जिससे भोजन का स्वाद बेहतर हो सकता है और पानी की हानि कम हो सकती है।
उत्पाद परिचय
हाइड्रॉक्सीप्रोपाइल डिस्टार्च फॉस्फेट एक स्टार्च व्युत्पन्न है जिसे हाइड्रॉक्सीप्रोपाइल ईथरीकरण और फॉस्फेट क्रॉस-लिंकिंग द्वारा संशोधित किया जाता है, जो एक सफेद या सफेद जैसा पाउडर होता है, इसमें कोई अजीब गंध नहीं होती है, यह पानी में आसानी से फैल जाता है, और खाद्य उद्योग में आमतौर पर इस्तेमाल किया जाने वाला गाढ़ा और स्थिर खाद्य योजक है।
इसका मुख्य लाभ अच्छी प्रसंस्करण अनुकूलनशीलता के साथ उच्च स्थिरता के संयोजन में निहित है, जिससे यह खाद्य उद्योग में व्यापक रूप से उपयोग किया जाने वाला गाढ़ा और स्टेबलाइज़र बन जाता है। इसके संशोधन सिद्धांत में हाइड्रॉक्सीप्रोपाइल और फॉस्फेट दोनों समूहों को स्टार्च अणुओं में एक साथ शामिल करना शामिल है: हाइड्रॉक्सीप्रोपाइल का परिचय स्टार्च जिलेटिनाइजेशन तापमान को कम करता है, पेस्ट पारदर्शिता और फ्रीज-पिघलना स्थिरता में सुधार करता है, उत्पाद को पानी छोड़ने या कम तापमान के भंडारण के बाद सख्त होने से रोकता है; जबकि फॉस्फेट की क्रॉस-लिंकिंग स्टार्च अणुओं के बीच बंधन बल को बढ़ाती है, जिससे इसके एसिड प्रतिरोध, क्षार प्रतिरोध और कतरनी प्रतिरोध में काफी सुधार होता है, जिससे यह उच्च तापमान पर खाना पकाने और उच्च गति सरगर्मी जैसे कठोर प्रसंस्करण वातावरण के अनुकूल हो जाता है। इसकी मुख्य उत्पाद विशेषताओं में बेहद मजबूत स्थिरता, अच्छी प्रसंस्करण अनुकूलनशीलता, और उत्कृष्ट स्वाद और उपस्थिति शामिल है (गठित पेस्ट में उच्च पारदर्शिता होती है, जो भोजन के मूल रंग को बनाए रख सकती है, और खुरदरापन के बिना एक नाजुक और चिकना स्वाद, जैम, जेली और डेयरी उत्पादों जैसे उत्पादों के खाने के अनुभव में सुधार करती है)। अनुप्रयोग परिदृश्यों के संदर्भ में, खाद्य उद्योग में, इसे अक्सर जैम, जेली और फलों के रस पेय में गाढ़ा करने, सिस्टम को स्थिर करने, प्रदूषण को रोकने और स्वाद और चमक में सुधार करने के लिए उपयोग किया जाता है; जमे हुए खाद्य क्षेत्र में, इसका उपयोग आइसक्रीम, त्वरित-जमे हुए ग्लूटिनस चावल के गोले और त्वरित-जमे हुए दलिया में फ्रीज-पिघलना स्थिरता को बढ़ाने और पिघलने के बाद पानी के उत्सर्जन और खराब स्वाद से बचने के लिए किया जाता है; बेक्ड और इंस्टेंट खाद्य पदार्थों में, इसका उपयोग ब्रेड, केक और इंस्टेंट नूडल सीज़निंग पैकेट में नमी बनाए रखने, उम्र बढ़ने में देरी और कोमलता और भंडारण अवधि में सुधार के लिए किया जाता है; डेयरी क्षेत्र में, इसका उपयोग दही, लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया पेय और संशोधित दूध में बनावट में सुधार, मोटाई बढ़ाने और मट्ठा को अलग होने से रोकने के लिए किया जाता है। सुरक्षा की दृष्टि से, खाद्य-ग्रेड हाइड्रॉक्सीप्रोपाइल डिस्टार्च फॉस्फेट के उत्पादन और उपयोग को राष्ट्रीय अनिवार्य मानकों (जैसे कि खाद्य योजकों के उपयोग के लिए चीन के जीबी 2760 राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा मानक) का पालन करना चाहिए। मानक स्पष्ट रूप से इसकी हाइड्रॉक्सीप्रोपाइल सामग्री, फॉस्फेट सामग्री और प्रतिस्थापन की डिग्री को सीमित करता है। जब अनुपालन दायरे में उपयोग किया जाता है, तो यह मानव शरीर के लिए गैर विषैले और हानिरहित होता है, इसे सामान्य रूप से पचाया और अवशोषित किया जा सकता है, और इसकी सुरक्षा को व्यापक रूप से सत्यापित किया गया है।
उत्पाद का अनुप्रयोग
डेयरी उत्पाद और दूध युक्त पेय पदार्थ श्रेणी
अनुप्रयुक्त उत्पाद: दही, लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया पेय, संशोधित दूध, आइसक्रीम, पनीर सॉस, आदि।
क्रियाविधि: जब इसे दही में 0.3%-0.8% की दर से मिलाया जाता है, तो यह जिलेटिन या पेक्टिन के भाग को प्रतिस्थापित कर सकता है, उत्पाद की श्यानता और स्वाद को बेहतर कर सकता है, साथ ही कम तापमान भंडारण (0-4°C) के दौरान स्थिरता को बढ़ाकर जल पृथक्करण और स्तरीकरण को रोक सकता है; जब इसे आइसक्रीम में 0.5%-1.2% की दर से मिलाया जाता है, तो यह बर्फ के क्रिस्टल संरचना में सुधार कर सकता है, बनावट को बेहतर बना सकता है, पिघलने के बाद टपकने की मात्रा को कम कर सकता है, और शेल्फ जीवन को बढ़ा सकता है।
विशिष्ट उदाहरण: एक डेयरी ब्रांड ने कमरे के तापमान पर लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया वाले पेय पदार्थों में पेक्टिन मिश्रण के साथ हाइड्रॉक्सीप्रोपाइल डिस्टार्च फॉस्फेट (0.6% की अतिरिक्त मात्रा के साथ) का इस्तेमाल किया। इससे पारंपरिक स्टार्च के आसान अवसादन और रूखे स्वाद की समस्या हल हो गई, और उत्पाद की शेल्फ लाइफ 6 महीने तक बढ़ाए जाने पर भी एक समान बनी रही।
मांस उत्पाद और त्वरित-जमे हुए तैयार खाद्य पदार्थ श्रेणी
अनुप्रयुक्त उत्पाद: हैम सॉसेज, लंच मीट, मीटबॉल, त्वरित-जमे हुए डम्पलिंग फिलिंग्स, कम तापमान वाले सॉसेज, आदि।
क्रियाविधि: जब इसे मांस उत्पादों में 0.8%-2.0% की दर से मिलाया जाता है, तो यह मांस के पायस की जल धारण क्षमता और तेल धारण क्षमता में सुधार कर सकता है, गर्म करने के दौरान पानी की हानि को कम कर सकता है (खाना पकाने की हानि दर को 3%-5% तक कम कर सकता है), और साथ ही उत्पाद की लोच और टुकड़ा करने की क्षमता को बढ़ा सकता है; जब इसे त्वरित-जमे हुए पकौड़े के भराव में 0.5%-1.0% की दर से मिलाया जाता है, तो यह भराव की नमी को लॉक कर सकता है, सूप को पिघलने के बाद बाहर निकलने से रोक सकता है, और एक ताजा और कोमल स्वाद बनाए रख सकता है।
तकनीकी लाभ: पारंपरिक मकई स्टार्च की तुलना में, इसका एसिड प्रतिरोध मांस उत्पादों में फॉस्फेट और मसालों जैसे अवयवों के पीएच वातावरण (पीएच 4.5-7.0) के अनुकूल हो सकता है, और यह जिलेटिनाइजेशन के बाद प्रतिगामीकरण के लिए प्रवण नहीं होता है।
जैम, जेली और मिठाई श्रेणी
अनुप्रयुक्त उत्पाद: स्ट्रॉबेरी जैम, ब्लूबेरी जेली, पुडिंग, मूस केक, आदि।
क्रियाविधि: जब इसे जैम में 0.4%-1.0% की दर से मिलाया जाता है, तो यह जैम की श्यानता और चमक में सुधार कर सकता है, चीनी के उपयोग को कम कर सकता है (सुक्रोज के 5%-10% की जगह ले सकता है), और साथ ही साथ फैलाव में सुधार कर सकता है और प्रशीतन के बाद सख्त होने से रोक सकता है; जब इसे जेली में 0.8%-1.5% की दर से मिलाया जाता है, तो यह कैरेजेनन के भाग को प्रतिस्थापित कर सकता है, मध्यम लोच और चबाने योग्य स्वाद वाला जेल बना सकता है, और इसकी पारदर्शिता पारंपरिक स्टार्च की तुलना में बेहतर होती है, जिससे उत्पाद का स्वरूप अधिक पारभासी हो जाता है।
अनुकूलन विशेषता: यह उच्च चीनी वातावरण (चीनी सामग्री 30% -60%) के लिए प्रतिरोधी है और चीनी आसमाटिक दबाव के कारण जेल संरचना को नुकसान होने की संभावना नहीं है।
मसाले और सॉस श्रेणी
अनुप्रयुक्त उत्पाद: टमाटर सॉस, सलाद ड्रेसिंग, ऑयस्टर सॉस, हॉट पॉट बेस, मसालेदार और खट्टा सॉस, आदि।
क्रियाविधि: जब टमाटर सॉस में 0.5%-0.9% मिलाया जाता है, तो यह सॉस की मोटाई में सुधार कर सकता है, खड़े होने के बाद स्तरीकरण को रोक सकता है, और साथ ही कतरनी प्रतिरोध को बढ़ा सकता है (प्रसंस्करण प्रक्रियाओं जैसे कि सरगर्मी और भरने के लिए उपयुक्त); जब सलाद ड्रेसिंग में 0.6%-1.2% मिलाया जाता है, तो यह पायस स्थिरता में सुधार कर सकता है, तेल पृथक्करण को कम कर सकता है, स्वाद को समृद्ध और मधुर बना सकता है, और एक अम्लीय वातावरण (पीएच 3.5-4.5) में इसे ख़राब करना आसान नहीं है।
व्यावहारिक मूल्य: ज़ैंथन गम की तुलना में, इसकी लागत कम है (ज़ैंथन गम का लगभग 1/3) और कोई विशेष गंध नहीं है, इसलिए यह सॉस के मूल स्वाद को प्रभावित नहीं करता है।
चावल और आटा उत्पाद और त्वरित-जमे हुए मुख्य खाद्य पदार्थ श्रेणी
अनुप्रयुक्त उत्पाद: इंस्टेंट नूडल मसाला पैकेट (मसालेदार तेल, शोरबा पैकेट), त्वरित-जमे हुए ग्लूटिनस चावल के गोले, उबले हुए बन इम्प्रूवर, आदि।
क्रियाविधि: जब इसे 0.3%-0.6% की दर से इंस्टेंट नूडल मसालेदार तेल में मिलाया जाता है, तो यह तेल और मिर्च के टुकड़ों के बीच स्तरीकरण को रोकने के लिए एक स्थिर पायस प्रणाली बना सकता है; जब इसे त्वरित-जमे हुए ग्लूटिनस चावल के गोले की त्वचा में 0.2%-0.5% की दर से मिलाया जाता है, तो यह त्वचा के ठंढ प्रतिरोध को बढ़ा सकता है, जमे हुए भंडारण (-18 डिग्री सेल्सियस) के दौरान टूटने की दर को कम कर सकता है, और स्वाद को नरम बना सकता है और पकाने के बाद दांतों से चिपकना आसान नहीं होता है।
अन्य विशेष खाद्य श्रेणी
अनुप्रयुक्त उत्पाद: शिशु पूरक आहार (चावल का पेस्ट, फलों की प्यूरी), मधुमेह-अनुकूल आहार (कम-जीआई भोजन प्रतिस्थापन दलिया), आदि।
उपयोग में लाभ: शिशु चावल के पेस्ट में 0.2%-0.5% की मात्रा में मिलाने पर, यह चावल के पेस्ट की सूक्ष्मता और घुलनशीलता में सुधार कर सकता है, और शिशुओं की नाज़ुक आंतों और पेट के अनुकूल हो सकता है; इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई मान लगभग 55-60) सामान्य स्टार्च (जीआई मान 70-80) से कम होता है। कम-जीआई वाले भोजन प्रतिस्थापन दलिया में इस्तेमाल करने पर, यह रक्त शर्करा की वृद्धि दर को धीमा कर सकता है और स्वस्थ आवश्यकताओं को पूरा कर सकता है।
पैकेजिंग एवं शिपिंग:
हम आमतौर पर बल्क कार्गो, टैंक ट्रक और कंटेनर परिवहन का उपयोग करते हैं। हम उत्पादों की मात्रा के अनुसार सबसे किफ़ायती शिपिंग विधि की व्यवस्था करेंगे। शिपिंग से पहले सभी उत्पादों का पुनः निरीक्षण किया जाएगा। हम गारंटी देते हैं कि शिपमेंट से पहले सभी उत्पादों का कड़ाई से निरीक्षण किया जाएगा और वे अच्छी स्थिति में होंगे, और हम हर बिक्री में 100% ग्राहक संतुष्टि सुनिश्चित करते हैं। पैकेजिंग मानक निर्यात पैकिंग है, या आपकी आवश्यकताओं के अनुसार अनुकूलित पैकेजिंग है, पेशेवर कार्गो परिवहन एजेंट।
कंपनी परिचय:
1997 में स्थापित, बॉलिंगबाओ बायोटेक्नोलॉजी कंपनी लिमिटेड ने हमेशा आधुनिक बायोइंजीनियरिंग तकनीकों, जैसे एंजाइम इंजीनियरिंग और किण्वन इंजीनियरिंग, पर ध्यान केंद्रित किया है। यह कार्यात्मक शर्करा के अनुसंधान एवं विकास, निर्माण और कार्यक्रम सेवाओं में संलग्न है। यह बायोइंजीनियरिंग के क्षेत्र में अग्रणी एक राष्ट्रीय प्रमुख उच्च-तकनीकी उद्यम, कृषि औद्योगीकरण में एक राष्ट्रीय प्रमुख अग्रणी उद्यम, एक राष्ट्रीय विनिर्माण एकल चैंपियन उद्यम, एक राष्ट्रीय उच्च-तकनीकी क्षेत्र और एक राष्ट्रीय उच्च-तकनीकी जैविक उद्योग आधार कोर और रीढ़ उद्यम है। 2009 में, कंपनी शेन्ज़ेन स्टॉक एक्सचेंज में सूचीबद्ध हुई और स्टॉक कोड: 002286 के साथ चीन की पहली ए-शेयर सूचीबद्ध कंपनी बन गई।
चीन के कार्यात्मक चीनी उद्योग के अग्रणी और अग्रणी, आधुनिक जैव प्रौद्योगिकी के साथ पारंपरिक चिकित्सा और नर्सिंग ज्ञान की पुनर्स्थापना का पालन करते हुए, बड़े स्वास्थ्य उद्योग की सेवा करते हुए, सभी प्रकार की कार्यात्मक चीनी के निर्माण और सेवा की क्षमता रखते हैं। कार्यात्मक स्वास्थ्य समाधानों का एक अग्रणी वैश्विक प्रदाता।
उत्पाद सूची:
स्टार्च चीनी: ठोस मकई सिरप, मोमी मकई स्टार्च, माल्टोडेक्सट्रिन, माल्टो-ओलिगोसेकेराइड्स, फ्रुक्टोज सिरप, माल्टोज
आहारीय फाइबर: पॉलीडेक्सट्रोज, प्रतिरोधी डेक्सट्रिन, जल में घुलनशील मक्का फाइबर
प्रीबायोटिक्स: आइसोमाल्टो-ऑलिगोसेकेराइड्स, फ्रुक्टुलिगोसेकेराइड्स, गैलेक्टो-ऑलिगोसेकेराइड्स, स्तन दूध ऑलिगोसेकेराइड्स, आइसोमेराइज्ड लैक्टोज
शर्करा अल्कोहल और नए शर्करा स्रोत: एलुलोज़, एरिथ्रिटोल, क्रिस्टलीय फ्रुक्टोज़, मिश्रित स्वीटनर, ट्रेहलोज़
संशोधित स्टार्च: दही के लिए विशेष, सॉस के लिए विशेष, बेकिंग फिलिंग्स के लिए विशेष, बेक्ड उत्पादों के लिए विशेष, आटा उत्पादों के लिए विशेष, मांस उत्पादों के लिए विशेष
कार्यात्मक लिपिड: डीएचए शैवाल पाउडर, डीएचए शैवाल तेल, डीएचए शैवाल तेल कच्चा तेल
