हाई फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप 70 किग्रा

उत्पाद परिचय

फ्रुक्टोज सिरप, जिसे हाई फ्रुक्टोज सिरप या आइसोमेरिक सिरप भी कहा जाता है, स्टार्च से बना एक मिश्रित सिरप है जिसे कच्चे माल के रूप में एंजाइम द्वारा सैकरीफाइड करके ग्लूकोज द्रव प्राप्त किया जाता है, और फिर ग्लूकोज आइसोमेरेज द्वारा ग्लूकोज के एक भाग को फ्रुक्टोज में परिवर्तित किया जाता है। इसके मुख्य घटक ग्लूकोज और फ्रुक्टोज हैं, जो दोनों ही सरल शर्करा हैं जिन्हें मानव शरीर द्वारा सीधे अवशोषित और उपयोग किया जा सकता है, जिससे ये कमजोर पाचन क्रिया वाले लोगों के लिए अधिक अनुकूल बन जाते हैं।

प्रकार F42: लगभग 42% फ्रुक्टोज सामग्री, लगभग 53% ग्लूकोज सामग्री, लागत और प्रदर्शन को ध्यान में रखते हुए, बेकिंग क्षेत्र में सबसे व्यापक रूप से उपयोग किया जाने वाला प्रकार है;

प्रकार F55: लगभग 55% फ्रुक्टोज सामग्री, उच्च मिठास और अधिक स्पष्ट ठंडी मिठास के साथ, उच्च स्वाद आवश्यकताओं वाले उत्पादों के लिए उपयुक्त;

इस प्रकार का सिरप कमरे के तापमान पर रंगहीन या पीले रंग का चिपचिपा तरल होता है, गंधहीन होता है और इसमें अच्छी तरलता होती है, और इसकी घुलनशीलता सुक्रोज की तुलना में बहुत अधिक होती है - 20 डिग्री सेल्सियस पर इसकी घुलनशीलता सुक्रोज की तुलना में 1.88 गुना और 50 डिग्री सेल्सियस पर सुक्रोज की तुलना में 3.1 गुना होती है, और उत्पादन कार्यों को सरल बनाने के लिए इसे अन्य कच्चे माल के साथ जल्दी और समान रूप से मिलाया जा सकता है।

बेकिंग के क्षेत्र में अनुप्रयोग परिदृश्य और व्यावहारिक समाधान

(1) मुख्य खाद्य पदार्थ पकाना: दक्षता और गुणवत्ता दोनों में सुधार होता है

1. ब्रेड (टोस्ट, नरम ब्रेड, तैयार ब्रेड).

मुख्य लक्ष्य: किण्वन में तेजी लाना, दीर्घकालिक नमी प्रदान करना, और रंग को अनुकूलित करना

व्यावहारिक योजना:

टोस्ट/नरम ब्रेड: 30%-50% सुक्रोज की जगह F42 फ्रुक्टोज सिरप का इस्तेमाल किया जाता है, और इसकी मात्रा आटे के वज़न का 15%-25% होती है। आटा गूंथते समय खमीर और पानी एक साथ मिलाने से किण्वन का समय 90 मिनट से घटकर 60-70 मिनट रह जाता है, तैयार उत्पाद का आयतन 15% बढ़ जाता है, और त्वचा एक समान सुनहरे भूरे रंग की हो जाती है, और कमरे के तापमान पर 5 दिनों तक रखने के बाद भी नरम बनी रहती है। उदाहरण के लिए, 1000 ग्राम आटे की रेसिपी में, 250 ग्राम F42 फ्रुक्टोज सिरप को 10 ग्राम ताज़ा खमीर के साथ मिलाकर अच्छी तरह फूलने वाली मुलायम ब्रेड तैयार की जाती है।

कंडीशनिंग ब्रेड (भरवां ब्रेड, डेनिश ब्रेड): आटे में F42 सिरप के आटे के वजन का 10% -15% जोड़ें, और भरने के लिए कुल वजन का 8% -12% जोड़ें, जो न केवल आटे की कुरकुरी परतों को सुनिश्चित कर सकता है, बल्कि भरने को रेत में लौटने से भी रोकता है, और भरी हुई ब्रेड के शेल्फ जीवन को 12-15 दिनों तक बढ़ाता है।

सावधानियां: उच्च आसमाटिक दबाव के कारण, आटे में 30% से अधिक मिश्रण नहीं होना चाहिए, अन्यथा यह खमीर की गतिविधि को बाधित कर सकता है; प्रभाव को खमीर की मात्रा में 0.1% की वृद्धि करके कम किया जा सकता है (उदाहरण के लिए, 1% से 1.1% तक)।

2. केक (स्पंज केक, शिफॉन केक, हेवी ऑयल केक).

मुख्य उद्देश्य: मात्रा बढ़ाना, नमी बनाए रखने की अवधि बढ़ाना, और स्वाद में सुधार करना

व्यावहारिक योजना:

स्पंज केक / शिफॉन केक: 40%-50% सुक्रोज की जगह F55 फ्रुक्टोज सिरप डालें और 40%-50% मैदा मिलाएँ। फेंटते समय मिलाने पर, इसकी अच्छी घुलनशीलता एक अधिक स्थिर झाग बनाने में मदद करती है, जिससे केक का आकार 10%-15% बढ़ जाता है, और इसका स्वाद हल्का होता है और फ्रिज में रखने के बाद आसानी से नहीं टूटता। उदाहरण के लिए, 1000 ग्राम मैदे के मिश्रण में, 500 ग्राम F55 सिरप और 500 ग्राम सुक्रोज मिलाने पर, तैयार उत्पाद मध्यम मीठा और ठंडा महसूस होता है।

भारी तेल वाले केक (पाउंड केक, मफिन): 30% सुक्रोज की जगह F42 सिरप का इस्तेमाल किया जाता है, और इसकी मात्रा आटे का 20%-25% होती है। मक्खन के साथ फेंटने से वसा का अवक्षेपण रुक जाता है, केक की बनावट सघन हो जाती है, और इसे कमरे के तापमान पर 7 दिनों तक बिना सुखाए और सख्त हुए रखा जा सकता है।

सावधानियां: शिफॉन केक में सिरप प्रतिस्थापन अनुपात 50% से अधिक नहीं होना चाहिए, ताकि उच्च नमी सामग्री के कारण ऊतक गीला और चिपचिपा न हो; सूत्र में जोड़े गए पानी की मात्रा को उचित रूप से 10% -15% तक कम किया जा सकता है।

(2) चीनी और त्यौहारी पाककला: पारंपरिक शिल्प की आवश्यकताओं के अनुकूल

1. मूनकेक (कैंटोनीज़ मूनकेक, सोवियत शैली के मूनकेक)।

मुख्य लक्ष्य: क्रस्ट को नरम करना, तेल वापसी को बढ़ावा देना, और चमक बढ़ाना

व्यावहारिक योजना:

कैंटोनीज़ मूनकेक: F42 हाई फ्रुक्टोज़ कॉर्न सिरप चुनें, आटे के वज़न का 60%-65% (जैसे 1000 ग्राम आटा और 650 ग्राम सिरप) मिलाएँ, मूंगफली के तेल और साबुन के पानी के साथ मिलाएँ, और फिर आटा गूंथने के लिए आटा डालें। सिरप की नमी बनाए रखने से क्रस्ट पर तेल जल्दी वापस आ जाता है, और बेकिंग के बाद सतह चिकनी और चमकदार रहती है, जिससे 3-5 दिनों में "तेलयुक्त और मुलायम" का बेहतरीन स्वाद प्राप्त होता है, और शेल्फ लाइफ 60 दिनों से ज़्यादा तक बढ़ जाती है।

सु-स्टाइल मूनकेक: पफ पेस्ट्री के आटे में 5%-8% आटे के वजन के साथ F42 सिरप मिलाने से पफ पेस्ट्री और तेल की परत के बीच का बंधन बढ़ सकता है, बेकिंग के दौरान "कुरकुरी पेस्ट्री" को कम किया जा सकता है, और पफ पेस्ट्री को परतदार बनाना आसान हो जाता है और स्वाद फूला हुआ होता है।

सावधानियां: आटे को अधिक नरम होने से बचाने और आटे के आकार को प्रभावित करने से बचाने के लिए ≤ 25% नमी वाले उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप का उपयोग करें; जब तक सिरप और वसा पूरी तरह से पायसीकृत न हो जाएं, तब तक अच्छी तरह से हिलाएं।

2. चीनी पेस्ट्री (पीच क्रिस्प, मूंग बीन केक)।

मुख्य लक्ष्य: रेत से घिसने से रोकना और कुरकुरापन में सुधार करना

व्यावहारिक योजना:

पीच क्रिस्प: 20%-30% सुक्रोज की जगह F42 फ्रुक्टोज सिरप और 15%-20% मैदा मिलाएँ। बेक करने के बाद, पीच क्रिस्प की सतह सुनहरे रंग की हो जाती है, अंदर कोई खुरदुरा और सख्त कण नहीं होते, और 15 दिनों के भंडारण के बाद रेत वापस नहीं आती।

मूंग केक: मूंग पेस्ट भरने में कुल वजन का 10% -12% F55 सिरप मिलाएं ताकि भरावन नाजुक और नरम रहे, प्रशीतन के बाद सख्त होने से बचें, और मूंग के सुगंधित स्वाद को बढ़ाएं।

(3) अवकाश बेकिंग: स्वाद और स्थिरता अनुकूलन

1. बिस्कुट (कुकीज़, भरे हुए बिस्कुट).

मुख्य उद्देश्य: कुरकुरापन को अनुकूलित करना, रेत की वापसी को रोकना, और शेल्फ जीवन को बढ़ाना

व्यावहारिक योजना:

कुकीज़: 30% सुक्रोज की जगह F42 फ्रुक्टोज सिरप का इस्तेमाल किया जाता है, और इसकी मात्रा मैदे की मात्रा का 10%-15% होती है। इसे व्हिपिंग बटर स्टेज में डालने से कुकीज़ का स्वाद कुरकुरा हो सकता है, और इसकी नमी बनाए रखने की क्षमता अच्छी होने के कारण, यह आसानी से नमी सोखकर नरम नहीं होती, और कमरे के तापमान पर इसकी शेल्फ लाइफ 25-30 दिनों तक बढ़ जाती है।

सैंडविच बिस्कुट: F55 सिरप को कुल वजन के 15% -20% के अनुसार भरने में जोड़ा जाता है, जिसे जाम और वसा के साथ मिश्रित किया जा सकता है, जो सैंडविच को क्रिस्टलीकृत होने और रेत में वापस आने से रोक सकता है, इसे नरम रख सकता है, और खाने के दौरान गिरने से बचने के लिए बिस्किट खाली करने के लिए आसंजन को बढ़ा सकता है।

सावधानियां: कुरकुरे बिस्कुट बनाते समय, नरम स्वाद से बचने के लिए सिरप की मात्रा आटे के 20% से अधिक नहीं होनी चाहिए; 5% कम तेल के साथ बनावट को संतुलित करता है।

2. भराई और कोटिंग (फल भराई, चॉकलेट कोटिंग)।

मुख्य लक्ष्य: चिपचिपाहट में सुधार और स्थिरता को बढ़ाना

व्यावहारिक योजना:

फल भरावन (सेब भरावन, ब्लूबेरी भरावन): 8%-10% फल भार के साथ F42 प्रकार का सिरप मिलाएं, इसकी उच्च घुलनशीलता पेक्टिन के साथ शीघ्रता से विलय कर सकती है, भरावन की चिपचिपाहट में सुधार कर सकती है, बेकिंग के दौरान "भरने को बहने" से बचा सकती है, जबकि फल के प्राकृतिक खट्टे स्वाद को बरकरार रख सकती है।

चॉकलेट कोटिंग: पिघली हुई चॉकलेट में 5%-8% F55 सिरप मिलाने से चॉकलेट का गलनांक कम हो सकता है (32-35°C से 28-30°C तक), जिससे कोटिंग के कमरे के तापमान पर पिघलने की संभावना कम हो जाती है, तथा इसका स्वाद अधिक चिकना हो जाता है और मिठास कम हो जाती है।

पैकेजिंग एवं शिपिंग

हम आमतौर पर बल्क कार्गो, टैंक ट्रक और कंटेनर परिवहन का उपयोग करते हैं। हम उत्पादों की मात्रा के अनुसार सबसे किफ़ायती शिपिंग विधि की व्यवस्था करेंगे। शिपिंग से पहले सभी उत्पादों का पुनः निरीक्षण किया जाएगा। हम गारंटी देते हैं कि शिपमेंट से पहले सभी उत्पादों का कड़ाई से निरीक्षण किया जाएगा और वे अच्छी स्थिति में होंगे, और हम हर बिक्री में 100% ग्राहक संतुष्टि सुनिश्चित करते हैं। पैकेजिंग मानक निर्यात पैकिंग है, या आपकी आवश्यकताओं के अनुसार अनुकूलित पैकेजिंग है, पेशेवर कार्गो परिवहन एजेंट।

बिक्री सेवा

बिक्री-पूर्व सेवा: ग्राहकों को उत्पादों और अनुप्रयोगों को समझने में मदद करने के लिए खरीदारी से पहले अनुप्रयोग समाधान सहायता प्रदान करना।

उत्पाद परामर्श: उत्पाद के कार्यों, विशेषताओं, कीमतों, उपयोग और अन्य प्रश्नों के बारे में ग्राहकों के प्रश्नों का विस्तार से उत्तर दें।

मांग विश्लेषण: ग्राहक के उद्योग, परिदृश्य, समस्या बिंदुओं आदि के आधार पर उपयुक्त उत्पाद समाधान की सिफारिश करें।

सूचना प्रावधान: जैसे उत्पाद मैनुअल, केस स्टडी, कोटेशन आदि, ताकि ग्राहकों को निर्णय लेने में सहायता मिल सके।

इन-सेल सेवा: सुचारू लेनदेन सुनिश्चित करने के लिए लेनदेन प्रक्रिया के दौरान ग्राहकों को सुविधा और सहायता प्रदान करना।

ऑर्डर प्रोसेसिंग: उत्पाद विनिर्देशों, मात्राओं, डिलीवरी तिथियों आदि की पुष्टि करने के लिए ऑर्डर जानकारी शीघ्रता और सटीकता से दर्ज करें।

भुगतान मार्गदर्शन: भुगतान प्रक्रिया पूरी करने में ग्राहकों की सहायता करें और भुगतान विधियों और चालान के बारे में प्रश्नों के उत्तर दें।

प्रगति संचार: ऑर्डर प्रोसेसिंग प्रगति, लॉजिस्टिक्स जानकारी आदि पर ग्राहकों को समय पर प्रतिक्रिया, ताकि ग्राहक निश्चिंत हो सकें।

बिक्री के बाद सेवा: लेनदेन पूरा होने के बाद ग्राहकों को निरंतर सहायता प्रदान की जाती है, जिससे ग्राहक संतुष्टि और वफादारी बढ़ती है।

वापसी और विनिमय प्रक्रिया: ग्राहकों की चिंताओं को कम करने के लिए नियमों के अनुसार ग्राहकों के लिए वापसी और विनिमय प्रक्रियाओं को संभालें।

ग्राहक पुनः आगमन: ग्राहक उपयोग को समझना, फीडबैक एकत्र करना, तथा उत्पाद सुधार और सेवा अनुकूलन के लिए आधार प्रदान करना।

कंपनी परिचय

1997 में स्थापित, बॉलिंगबाओ बायोटेक्नोलॉजी कंपनी लिमिटेड ने हमेशा आधुनिक बायोइंजीनियरिंग तकनीकों, जैसे एंजाइम इंजीनियरिंग और किण्वन इंजीनियरिंग, पर ध्यान केंद्रित किया है। यह कार्यात्मक शर्करा के अनुसंधान एवं विकास, निर्माण और कार्यक्रम सेवाओं में संलग्न है। यह बायोइंजीनियरिंग के क्षेत्र में अग्रणी एक राष्ट्रीय प्रमुख उच्च-तकनीकी उद्यम, कृषि औद्योगीकरण में एक राष्ट्रीय प्रमुख अग्रणी उद्यम, एक राष्ट्रीय विनिर्माण एकल चैंपियन उद्यम, एक राष्ट्रीय उच्च-तकनीकी क्षेत्र और एक राष्ट्रीय उच्च-तकनीकी जैविक उद्योग आधार कोर और रीढ़ उद्यम है। 2009 में, कंपनी शेन्ज़ेन स्टॉक एक्सचेंज में सूचीबद्ध हुई और स्टॉक कोड: 002286 के साथ चीन की पहली ए-शेयर सूचीबद्ध कंपनी बन गई।

चीन के कार्यात्मक चीनी उद्योग के अग्रणी और अग्रणी, आधुनिक जैव प्रौद्योगिकी के साथ पारंपरिक चिकित्सा और नर्सिंग ज्ञान की पुनर्स्थापना का पालन करते हुए, बड़े स्वास्थ्य उद्योग की सेवा करते हुए, सभी प्रकार की कार्यात्मक चीनी के निर्माण और सेवा की क्षमता रखते हैं। कार्यात्मक स्वास्थ्य समाधानों का एक अग्रणी वैश्विक प्रदाता।

उत्पाद सूची

स्टार्च चीनी: ठोस मकई सिरप, मोमी मकई स्टार्च, माल्टोडेक्सट्रिन, माल्टो-ओलिगोसेकेराइड्स, फ्रुक्टोज सिरप, माल्टोज

आहारीय फाइबर: पॉलीडेक्सट्रोज, प्रतिरोधी डेक्सट्रिन, जल में घुलनशील मक्का फाइबर

प्रीबायोटिक्स: आइसोमाल्टो-ओलिगोसेकेराइड्स, फ्रुक्टूओलिगोसेकेराइड्स, गैलेक्टो-ओलिगोसेकेराइड्स, स्तन दूध ओलिगोसेकेराइड्स, आइसोमेराइज्ड लैक्टोज

चीनी अल्कोहल और नए चीनी स्रोत: एल्युलोज़, एरिथ्रिटोल, क्रिस्टलीय फ्रुक्टोज़, यौगिक मिठास, ट्रेहलोज़

संशोधित स्टार्च: दही के लिए विशेष, सॉस के लिए विशेष, बेकिंग फिलिंग्स के लिए विशेष, बेक्ड उत्पादों के लिए विशेष, आटा उत्पादों के लिए विशेष, मांस उत्पादों के लिए विशेष

कार्यात्मक लिपिड: डीएचए शैवाल पाउडर, डीएचए शैवाल तेल, डीएचए शैवाल तेल कच्चा तेल