बेकिंग उद्योग में डीएचए के अनुप्रयोग

कम तापमान संवेदनशीलता

मस्तिष्क स्वास्थ्य

शैवाल स्रोत

आवश्यक पोषक तत्व

ऑक्सीकरण संवेदनशीलता

उत्पाद विवरण

बेकिंग उद्योग में डीएचए के अनुप्रयोग

डीएचए क्या है?

आवश्यक ओमेगा-3, बेहतर प्रदर्शन

डोकोसाहेक्सेनोइक एसिड (डीएचए) एक लंबी श्रृंखला वाला पॉलीअनसैचुरेटेड ओमेगा-3 फैटी एसिड है जिसमें 22 कार्बन परमाणु और 6 डबल बॉन्ड (22:6n-3) होते हैं। यह मानव मस्तिष्क, सेरेब्रल कॉर्टेक्स, त्वचा, शुक्राणु, अंडकोष और रेटिना का एक प्रमुख संरचनात्मक घटक है। हालांकि डीएचए मछली से प्राप्त किया जा सकता है, खाद्य अनुप्रयोगों के लिए व्यावसायिक डीएचए मुख्य रूप से किण्वन प्रक्रियाओं के माध्यम से समुद्री सूक्ष्म शैवाल से प्राप्त किया जाता है, जिससे यह शाकाहारी और वीगन उत्पादों के लिए उपयुक्त हो जाता है।

डीएचए को एक आवश्यक फैटी एसिड माना जाता है जिसे आहार या सप्लीमेंट के माध्यम से प्राप्त किया जाना चाहिए। यह मस्तिष्क स्वास्थ्य, संज्ञानात्मक कार्य और समग्र स्वास्थ्य के लिए एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है। बेकिंग में, डीएचए को आमतौर पर शैवाल तेल, पाउडर के रूप में या स्थिरता सुनिश्चित करने के लिए कैप्सूल के रूप में मिलाया जाता है।

कृत्रिम योजकों के विपरीत, डीएचए वैज्ञानिक रूप से सिद्ध स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है और इसे स्थापित नियामक स्वीकृति प्राप्त है, जो इसे कार्यात्मक खाद्य पदार्थों के निर्माण के लिए आदर्श बनाता है जिन पर उपभोक्ता भरोसा करते हैं और पसंद करते हैं।

स्वास्थ्य सुविधाएं

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मस्तिष्क में वृद्धि

भ्रूण और शिशु के मस्तिष्क के विकास के लिए महत्वपूर्ण, यह जीवन के सभी चरणों में संज्ञानात्मक कार्य और सीखने की क्षमताओं का समर्थन करता है।

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दृष्टि समर्थन

रेटिना के ऊतकों का एक आवश्यक घटक, जो रेटिना के फैटी एसिड का 30-60% हिस्सा होता है, आंखों के उचित विकास और दृष्टि क्षमता को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है।

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संज्ञानात्मक समारोह

यह वयस्कों में स्मृति, एकाग्रता और समग्र संज्ञानात्मक प्रदर्शन को बढ़ावा देता है, और उभरते शोध से पता चलता है कि यह मानसिक स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है।

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हृदय स्वास्थ्य

यह स्वस्थ ट्राइग्लिसराइड स्तर बनाए रखने में मदद कर सकता है और सूजनरोधी गुणों और प्रतिरक्षा कार्य को समर्थन देकर हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकता है।

आवेदन के लाभ

कार्यात्मक पोषण

यह मस्तिष्क स्वास्थ्य और संज्ञानात्मक कार्यप्रणाली से संबंधित ऐसे दावे प्रस्तुत करता है जो वैज्ञानिक रूप से प्रमाणित लाभों की तलाश कर रहे स्वास्थ्य के प्रति जागरूक उपभोक्ताओं को आकर्षित करते हैं।

लक्षित विपणन

मस्तिष्क स्वास्थ्य लाभों के बारे में स्पष्ट उपभोक्ता संदेश के साथ बच्चों, महिलाओं और बुजुर्गों के उत्पादों के लिए मजबूत स्थिति निर्धारण के अवसर मौजूद हैं।

स्वच्छ लेबल क्षमता

एल्गल डीएचए प्राकृतिक और स्वच्छ लेबलिंग का समर्थन करता है, जिससे नैतिक स्रोतों के साथ शाकाहारी और वीगन उत्पादों का विकास संभव हो पाता है।

वैज्ञानिक विश्वसनीयता

सुस्थापित वैज्ञानिक अनुसंधान और नियामक अनुमोदन (जीआरएएस स्थिति) डीएचए के स्वास्थ्य संबंधी दावों का समर्थन करते हैं और बाजार में इसकी स्वीकृति को सुगम बनाते हैं।

वास्तविक दुनिया के अनुप्रयोग

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स्मार्ट डीएचए युक्त बिस्कुट

भारत • बच्चों का पोषण
🇮🇳

उत्पाद की जानकारी

ब्रांड:ब्रिटानिया मिल्क बिकिस |कंपनी:ब्रिटानिया इंडस्ट्रीज

16 सूक्ष्म पोषक तत्वों से भरपूर बच्चों के लिए पौष्टिक बिस्कुट। 100% साबुत गेहूं से निर्मित, डीएचए युक्त, जो मस्तिष्क के सामान्य विकास में सहायक है। बढ़ते बच्चों के लिए उपयुक्त, इसमें ट्रांस फैट बिल्कुल नहीं है।

मुख्य सामग्री

ड्यूरम गेहूं का आटा                           डेयरी उत्पादों                           सफ़ेद चीनी                           डीएचए                           कोलीन                           विटामिन और खनिज

डीएचए मान

  • मस्तिष्क में वृद्धि:इसका प्राथमिक कार्यात्मक लाभ बच्चों में सामान्य मस्तिष्क विकास में सहायक होता है।

  • संज्ञानात्मक संवर्धन:संपूर्ण संज्ञानात्मक सहायता के लिए आवश्यक पोषक तत्वों के साथ मिश्रित।

  • विपणन भेदभाव:डीएचए युक्त मिश्रण, बच्चों के बिस्कुट के भीड़ भरे बाजार में उत्पाद को एक अलग पहचान देता है।

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डीएचए याम क्विनोआ क्रैकर

चीन • प्रीमियम स्नैकिंग
🇨🇳

उत्पाद की जानकारी

ब्रांड:डियर ब्लू |कंपनी:डियर ब्लू बेबी फ़ूड

डीएचए शैवाल तेल और प्रीबायोटिक (एफओएस) के साथ प्रीमियम बच्चों का क्रैकर। इसमें न्यूनतम 15% आलू, रतालू पाउडर और ट्राइकलर क्विनोआ शामिल है। विशेष बेकिंग तकनीक के साथ 0 ट्रांस फैटी एसिड।

मुख्य सामग्री

गेहूं का आटा                           रतालू पाउडर (≥3.2%)                           तिरंगा क्विनोआ                           डीएचए (शैवाल तेल)                           फ्रुक्टूलिगोसैकेराइड्स                           आलू

डीएचए मान

  • मस्तिष्क विकास सहायता:इसका प्राथमिक कार्यात्मक लाभ बच्चों के संज्ञानात्मक विकास को लक्षित करता है।

  • शैवाल स्रोत:शैवाल से प्राप्त डीएचए स्वच्छ लेबल और प्राकृतिक स्थिति का समर्थन करता है।

  • प्रीबायोटिक तालमेल:आंत और मस्तिष्क के संपूर्ण स्वास्थ्य लाभ के लिए FOS के साथ मिलाकर उपयोग करें।

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डल्से डे लेचे एंटी-एनेमिक कुकीज़

पेरू • कार्यात्मक पोषण
🇵🇪

उत्पाद की जानकारी

ब्रांड:न्यूट्री एच |कंपनी:एग्रोइंडस्ट्रियास गारे ई.आई.आर.एल.

एनीमिया रोधी कुकीज़, प्रत्येक पैकेट में 10 ग्राम प्रोटीन और 11 मिलीग्राम आयरन। प्रीमियम प्राकृतिक सामग्रियों से निर्मित: क्विनोआ, अलसी के बीज, तिल के बीज, हल्दी और डुल्से डे लेचे फ्लेवर।

मुख्य सामग्री

कोको मास                           Quinoa                           पटसन के बीज                           डीएचए                           तिल के बीज                           जई

डीएचए मान

  • मस्तिष्क और संज्ञानात्मक सहायता:आयरन पर आधारित एनीमिया-रोधी उत्पाद में संज्ञानात्मक स्वास्थ्य संबंधी लाभ भी जोड़े गए हैं।

  • ओमेगा-3 संवर्धन:यह आवश्यक फैटी एसिड प्रदान करता है जिनकी आधुनिक आहार में अक्सर कमी होती है।

  • बहु-कार्यात्मक पोषण:संपूर्ण स्वास्थ्य लाभ के लिए आयरन और प्रोटीन के साथ संयुक्त।

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दूध बिस्कुट

वियतनाम • पारिवारिक स्वास्थ्य
🇻🇳

उत्पाद की जानकारी

ब्रांड:रोमा मैरी गोल्ड |कंपनी:मायोरा इंदाह

न्यूजीलैंड के दूध से बना गोल्ड क्वालिटी मिल्क बिस्किट, नए फॉर्मूले के साथ दोबारा लॉन्च किया गया है। दुगनी दूध की मात्रा पूरे परिवार को डीएचए प्रदान करती है। सुविधाजनक व्यक्तिगत पाउच में उपलब्ध, हलाल प्रमाणित।

मुख्य सामग्री

गेहूं का आटा                           मक्खन                           दूध पाउडर                           डीएचए                           न्यूज़ीलैंड दूध                           अंडे

डीएचए मान

  • सभी के लिए मस्तिष्क स्वास्थ्य:इससे पूरे परिवार को संज्ञानात्मक लाभ मिलते हैं, न कि केवल बच्चों को।

  • पोषण प्रीमियम:डीएचए का संवर्धन "स्वर्ण गुणवत्ता" की स्थिति को उचित ठहराता है।

  • पारिवारिक कल्याण:व्यापक पोषण संबंधी दृष्टिकोण परिवारों के खरीदारी संबंधी निर्णयों में सहायक होता है।

कंपनी परिचय

1997 से कार्यात्मक मिठास के अग्रणी वैश्विक निर्माता

बाओलिंगबाओ बायोटेक्नोलॉजी कंपनी लिमिटेड एक अग्रणी वैश्विक निर्माता है जो कार्यात्मक कार्बोहाइड्रेट के अनुसंधान एवं विकास, विनिर्माण और समाधान सेवाओं में विशेषज्ञता रखती है। 1997 में स्थापित, हम एंजाइम इंजीनियरिंग और किण्वन इंजीनियरिंग पर केंद्रित हैं, जो दुनिया भर के 100 से अधिक देशों और क्षेत्रों में ग्राहकों को सेवा प्रदान करते हैं।

2009 में, हम चीन के ए-शेयर बाजार में शेन्ज़ेन स्टॉक एक्सचेंज (स्टॉक कोड: 002286) पर सूचीबद्ध होने वाली पहली कार्यरत चीनी कंपनी बने। आज, हमने कोका-कोला, डैनोन, यिली ग्रुप और परफेक्ट (चीन) सहित प्रमुख वैश्विक ग्राहकों के साथ गहन रणनीतिक साझेदारी स्थापित की है। कंपनी 300 एकड़ में फैले परिसर में कार्यरत है, जिसकी वार्षिक उत्पादन क्षमता 600,000 टन है और इसमें 1,300 कर्मचारी कार्यरत हैं।

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उन्नत अनुसंधान एवं विकास क्षमताएँ

इसमें राष्ट्रीय उद्यम प्रौद्योगिकी केंद्र, राष्ट्रीय-स्थानीय संयुक्त इंजीनियरिंग प्रयोगशाला और पोस्टडॉक्टोरल अनुसंधान वर्कस्टेशन सहित 9 अनुसंधान एवं विकास केंद्र हैं। विशेषज्ञ टीम में शिक्षाविद, ताइशान स्कॉलर्स और विदेशी विशेषज्ञ शामिल हैं।

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वैश्विक बाजार उपस्थिति

हमारे उत्पाद विश्व भर के 100 से अधिक देशों और क्षेत्रों में निर्यात किए जाते हैं। खाद्य, पेय पदार्थ, दवा और आहार पूरक उद्योगों में हमारे अधिकांश प्रमुख ग्राहकों के साथ रणनीतिक साझेदारी है।

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विश्वस्तरीय निर्माण

बाओलिंगबाओ की उत्पादन अवसंरचना उच्च स्तर के स्वचालन, बुद्धिमत्ता और डिजिटलीकरण से युक्त है। कंपनी ने सुखाने वाले टावरों, फार्मास्युटिकल-ग्रेड चीनी उत्पादन लाइनों, डिजिटल एरिथ्रिटोल संयंत्रों और बुद्धिमान स्टीरियो गोदामों सहित प्रमुख सुविधाओं में पर्याप्त निवेश किया है। अंतरराष्ट्रीय स्तर पर प्राप्त प्रौद्योगिकियों और उन्नत नियंत्रण प्रणालियों से युक्त इन पहलों ने उत्पादन दक्षता को बढ़ाया है, ऊर्जा खपत को कम किया है और आपूर्ति श्रृंखला में पूर्ण अनुरेखण क्षमता को सक्षम बनाया है। सतत संचालन के समर्थन में, बाओलिंगबाओ लगभग 2,667 हेक्टेयर (40,000 म्यू) के पुनर्योजी कृषि रोपण अड्डों का प्रबंधन करता है और प्रतिवर्ष 10 मिलियन किलोवाट-घंटे फोटोवोल्टिक बिजली का उत्पादन करता है।

व्यापक गुणवत्ता आश्वासन

एफडीए ऑन-साइट ऑडिट पास करने वाला पहला बैच। जीएमपी, जीआरएएस, हलाल, कोषेर, ऑर्गेनिक (यूएस और ईयू मानक), आईएसओ9001/22000/14000/45001 से प्रमाणित। खेत से मेज़ तक संपूर्ण खाद्य सुरक्षा।

100+ पेटेंट

नवाचार एवं उद्योग नेतृत्व

260 से अधिक पेटेंट आवेदन प्रस्तुत किए गए, 97 पेटेंट दिए गए और 70 से अधिक प्रमुख प्रौद्योगिकियां विकसित की गईं। 1 अंतर्राष्ट्रीय मानक और 30 से अधिक राष्ट्रीय मानकों के निर्माण में सक्रिय रूप से भाग लिया।

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