फ्रुक्टोज

क्रिस्टलीय फ्रुक्टोज एक प्राकृतिक उच्च गुणवत्ता वाला स्वीटनर है, जिसके फायदे कम स्वास्थ्य बोझ, मजबूत प्रसंस्करण अनुकूलन और अच्छे स्वाद अनुकूलन जैसे हैं।

केवल 19 के निम्न जीआई के साथ, यह इंसुलिन चयापचय पर निर्भर नहीं करता है, और क्षय को भी रोक सकता है और यकृत को इथेनॉल के चयापचय में मदद कर सकता है, जिससे यह शर्करा नियंत्रण वाले लोगों, बच्चों और खराब यकृत कार्य वाले लोगों के लिए उपयुक्त है।

मजबूत हाइग्रोस्कोपिसिटी भोजन की उम्र बढ़ने में देरी कर सकती है, उच्च आसमाटिक दबाव सूक्ष्मजीवों के विकास को रोक सकता है, उच्च तापमान एसिड प्रतिरोध और आसान घुलनशीलता, बेकिंग, जमे हुए भोजन और अन्य परिदृश्यों के लिए उपयुक्त है।

मिठास सुक्रोज की 1.2 - 1.8 गुना है, और ठंडी मिठास की विशेषताएं उत्कृष्ट हैं, जो मूल सुगंध को अस्पष्ट किए बिना भोजन के स्वाद को बढ़ा सकती हैं, और भोजन के रंग को एक समान बनाने के लिए माइलार्ड प्रतिक्रिया को भी बढ़ावा दे सकती हैं।