एलुलोज
एलुलोज़ एक उच्च गुणवत्ता वाला प्राकृतिक दुर्लभ चीनी स्वीटनर है, जिसमें अच्छे स्वाद अनुकूलन, कम स्वास्थ्य बोझ और मजबूत प्रसंस्करण अनुप्रयोग जैसे फायदे हैं।
मिठास शुद्ध और नरम है, लगभग 70% सुक्रोज, कृत्रिम मिठास की अजीब गंध के बिना, स्वाद सुक्रोज के करीब है, और यह भोजन के स्वाद और बनावट को भी अनुकूलित कर सकता है।
लगभग शून्य कैलोरी, ग्लाइसेमिक इंडेक्स लगभग शून्य है, रक्त शर्करा और इंसुलिन को प्रभावित नहीं करता है, और वजन नियंत्रण में भी सहायता कर सकता है, चीनी नियंत्रण और केटोजेनिक आहार वाले लोगों के लिए उपयुक्त है।
यह मैलार्ड अभिक्रिया में भाग ले सकता है, बेकिंग, पेय पदार्थ और डेयरी उत्पादों जैसे विभिन्न प्रसंस्करण परिदृश्यों के लिए उपयुक्त है, और भोजन की गुणवत्ता में सुधार के लिए जेल के रूप में भी इसका उपयोग किया जा सकता है।
