स्नैक्स उद्योग में माल्टो-ओलिगोसैकेराइड्स के अनुप्रयोग
कम मिठास
उच्च नमी धारण क्षमता
तापीय स्थिरता
किण्वन स्थिरता
कैल्शियम का बेहतर अवशोषण
स्नैक्स उद्योग में माल्टो-ओलिगोसैकेराइड्स के अनुप्रयोग
माल्टो-ओलिगोसैकेराइड क्या हैं?
कार्यात्मक ऑलिगोसैकेराइड, बेहतर प्रदर्शन
माल्टो-ओलिगोसैकेराइड्स कार्यात्मक ओलिगोसैकेराइड्स होते हैं जो α-1,4 ग्लाइकोसिडिक बंधों द्वारा जुड़े 3-7 ग्लूकोज अणुओं से बने होते हैं। इनका उत्पादन मुख्य रूप से स्टार्च के एंजाइमेटिक जल अपघटन द्वारा होता है और ये रंगहीन पारदर्शी सिरप या सफेद पाउडर के रूप में पाए जाते हैं, जिनकी मिठास सुक्रोज की मिठास का लगभग 20% होती है। प्राकृतिक रूप से प्राप्त कार्यात्मक घटक होने के कारण, माल्टो-ओलिगोसैकेराइड्स का खाद्य उद्योग में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, विशेष रूप से बेकिंग क्षेत्र में इनका विशेष महत्व है।
स्वास्थ्य सुविधाएं
कम कैलोरी
यह लगभग 2.8 किलो कैलोरी/ग्राम ऊर्जा प्रदान करता है, जो सुक्रोज से कम है, और वजन प्रबंधन में सहायक है।
कैल्शियम के अवशोषण को बढ़ावा देता है
यह आंतों में कैल्शियम और मैग्नीशियम जैसे खनिजों के अवशोषण को बढ़ाता है, जिससे हड्डियों का स्वास्थ्य बेहतर होता है।
रक्त लिपिड को नियंत्रित करता है
सीरम कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करने में मदद करता है।
आवेदन के लाभ
एंटी-स्टेलिंग
यह ब्रेड और केक के सख्त होने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है, जिससे उनकी शेल्फ लाइफ 30% से अधिक बढ़ जाती है, साथ ही उनकी मुलायम बनावट और ताजगी भी बरकरार रहती है।
बनावट में सुधार
इससे उत्पाद की कोमलता और लोच बढ़ती है, जिससे बेकरी उत्पादों का समग्र स्वाद और उपभोक्ता संतुष्टि बेहतर होती है।
चीनी कम करने का फार्मूला
उत्पाद की बनावट और स्वाद से समझौता किए बिना 30-50% सुक्रोज को प्रतिस्थापित किया जा सकता है, जिससे स्वास्थ्यवर्धक फार्मूलेशन संभव हो पाते हैं।
स्वच्छ लेबल
प्राकृतिक मूल के उत्पाद आधुनिक खाद्य उत्पादों में स्वस्थ सामग्री और पारदर्शी लेबलिंग की उपभोक्ता मांग को पूरा करते हैं।
वास्तविक दुनिया के अनुप्रयोग
उत्पाद की जानकारी
ब्रांड:सू फू ची सॉन्ग रुआन |कंपनी:ज़ूजी फ़ूड
फार्म से प्राप्त ताज़े अंडों के साथ पारंपरिक मांचू साचिमा को नए सिरे से लॉन्च किया गया है। मुलायम और फूली हुई बनावट के साथ स्वादिष्ट अंडे की जर्दी का स्वाद। सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए, अंडे के स्रोत का पता लगाने योग्य 18 अलग-अलग पैक की गई इकाइयाँ उपलब्ध हैं।
मुख्य सामग्री
माल्टो-ओलिगोसैकेराइड्स का मूल्य
नमी बनाए रखने और कोमलता:यह साचिमा की शेल्फ लाइफ को काफी हद तक बढ़ा देता है, उसकी मुलायम बनावट को बनाए रखता है, और पारंपरिक साचिमा के सख्त होने की समस्या का समाधान करता है।
स्वाद संवर्धन:यह अंडे की जर्दी की सुगंध के साथ मिलकर समग्र स्वाद की परतों को बढ़ाता है।
शुगर में कमी:यह सुक्रोज और ग्लूकोज सिरप के एक हिस्से को प्रतिस्थापित करता है, जिससे मिठास कम हो जाती है और साथ ही उपभोक्ताओं को अंडे और गेहूं के स्वाद का बेहतर आनंद लेने में मदद मिलती है।
उत्पाद की जानकारी
ब्रांड:ये मेरा मनोरंजन है |कंपनी:यू यी फ़ूड
कम से कम 32% अंडे की मात्रा और न्यूजीलैंड से आयातित मिल्क पाउडर से बने मिनी एग केक। इसमें 0 सुक्रोज और 0 ट्रांस फैटी एसिड मिलाए गए हैं। सुविधा के लिए 30 अलग-अलग पैक किए गए यूनिट।
मुख्य सामग्री
माल्टो-ओलिगोसैकेराइड्स का मूल्य
प्राकृतिक स्वीटनर:सुखद मिठास को बनाए रखते हुए "0 अतिरिक्त सुक्रोज" का दावा हासिल करने के लिए सुक्रोज को प्रतिस्थापित करता है।
नमी बनाए रखने की क्षमता:यह छोटे केक को लंबे समय तक भंडारण के दौरान भी नम और मुलायम बनाए रखने में मदद करता है।
उत्पाद की जानकारी
ब्रांड:मास्टरकॉन्ग 3+2 |कंपनी:डिंगयुआन फूड्स
इसमें शिनजियांग के लाल टमाटरों का इस्तेमाल किया गया है, साथ ही सोडा बिस्कुट की 3 परतें और सैंडविच फिलिंग की 2 परतें हैं। इसमें भरपूर, मधुर टमाटर का स्वाद है, जो मीठे और खट्टे का मिश्रण है। कई परतों वाली संरचना इसे कुरकुरापन प्रदान करती है।
मुख्य सामग्री
माल्टो-ओलिगोसैकेराइड्स का मूल्य
नमी का नियमन:नमकीन बिस्कुटों में नमी की मात्रा को समायोजित करता है, जिससे उनकी कुरकुरी बनावट बनी रहती है।
स्वाद संतुलन:यह मिश्रण टमाटर की चटनी के मीठे और खट्टे स्वादों के साथ संतुलित होकर समग्र स्वाद की जटिलता को बढ़ाता है।
बनावट में सुधार:यह बिस्कुटों को मजबूती प्रदान करता है, जिससे वे अत्यधिक भंगुर और टूटने से बचते हैं।
उत्पाद की जानकारी
ब्रांड:न्यूट्रा फूड |कंपनी:न्यूट्रा फूड
स्टीविया युक्त, चीनी रहित, फ्रक्टोज रहित, कोलेस्ट्रॉल रहित और ट्रांस फैट रहित कुकीज़। चीनी रहित आहार चाहने वालों के लिए उपयुक्त। व्यापक स्वास्थ्य संबंधी जानकारी के साथ पुनर्चक्रण योग्य कार्टन पैकेजिंग।
मुख्य सामग्री
माल्टो-ओलिगोसेकेराइड्स मान
कार्यात्मक स्वीटनर:यह माल्टिटोल और सॉर्बिटोल के साथ मिलकर एक संपूर्ण चीनी-मुक्त मिठास प्रणाली का निर्माण करता है।
बनावट में सुधार:यह बिस्कुटों को मजबूती प्रदान करता है, जिससे वे अत्यधिक भंगुर और टूटने से बचते हैं।
कंपनी परिचय
1997 से कार्यात्मक मिठास के अग्रणी वैश्विक निर्माता
बाओलिंगबाओ बायोटेक्नोलॉजी कंपनी लिमिटेड कार्यात्मक कार्बोहाइड्रेट के अनुसंधान एवं विकास, विनिर्माण और समाधान सेवाओं में विशेषज्ञता रखने वाली एक अग्रणी वैश्विक निर्माता है। 1997 में स्थापित, हम एंजाइम इंजीनियरिंग और किण्वन इंजीनियरिंग पर केंद्रित हैं और विश्व भर के 100 से अधिक देशों और क्षेत्रों में ग्राहकों को सेवाएं प्रदान करते हैं।
2009 में, हम चीन के ए-शेयर बाजार में शेन्ज़ेन स्टॉक एक्सचेंज (स्टॉक कोड: 002286) पर सूचीबद्ध होने वाली पहली कार्यरत चीनी कंपनी बने। आज, हमने कोका-कोला, डैनोन, यिली ग्रुप और परफेक्ट (चीन) सहित प्रमुख वैश्विक ग्राहकों के साथ गहन रणनीतिक साझेदारी स्थापित की है। कंपनी 300 एकड़ में फैले परिसर में कार्यरत है, जिसकी वार्षिक उत्पादन क्षमता 600,000 टन है और इसमें 1,300 कर्मचारी कार्यरत हैं।
उन्नत अनुसंधान एवं विकास क्षमताएं
इसमें राष्ट्रीय उद्यम प्रौद्योगिकी केंद्र, राष्ट्रीय-स्थानीय संयुक्त इंजीनियरिंग प्रयोगशाला और पोस्टडॉक्टोरल अनुसंधान वर्कस्टेशन सहित 9 अनुसंधान एवं विकास केंद्र हैं। विशेषज्ञ टीम में शिक्षाविद, ताइशान स्कॉलर्स और विदेशी विशेषज्ञ शामिल हैं।
वैश्विक बाजार उपस्थिति
हमारे उत्पाद विश्व भर के 100 से अधिक देशों और क्षेत्रों में निर्यात किए जाते हैं। खाद्य, पेय पदार्थ, दवा और आहार पूरक उद्योगों में हमारे अधिकांश प्रमुख ग्राहकों के साथ रणनीतिक साझेदारी है।
विश्वस्तरीय निर्माण
बाओलिंगबाओ की उत्पादन अवसंरचना उच्च स्तर के स्वचालन, बुद्धिमत्ता और डिजिटलीकरण से युक्त है। कंपनी ने सुखाने वाले टावरों, फार्मास्युटिकल-ग्रेड चीनी उत्पादन लाइनों, डिजिटल एरिथ्रिटोल संयंत्रों और बुद्धिमान स्टीरियो गोदामों सहित प्रमुख सुविधाओं में पर्याप्त निवेश किया है। अंतरराष्ट्रीय स्तर पर प्राप्त प्रौद्योगिकियों और उन्नत नियंत्रण प्रणालियों से युक्त इन पहलों ने उत्पादन दक्षता को बढ़ाया है, ऊर्जा खपत को कम किया है और आपूर्ति श्रृंखला में पूर्ण अनुरेखण क्षमता को सक्षम बनाया है। सतत संचालन के समर्थन में, बाओलिंगबाओ लगभग 2,667 हेक्टेयर (40,000 म्यू) के पुनर्योजी कृषि रोपण अड्डों का प्रबंधन करता है और प्रतिवर्ष 10 मिलियन किलोवाट-घंटे फोटोवोल्टिक बिजली का उत्पादन करता है।
व्यापक गुणवत्ता आश्वासन
एफडीए के ऑन-साइट ऑडिट में उत्तीर्ण होने वाला पहला बैच। जीएमपी, जीआरएस, हलाल, कोषेर, ऑर्गेनिक (यूएस और ईयू मानकों के अनुसार), आईएसओ9001/22000/14000/45001 से प्रमाणित। खेत से लेकर मेज तक संपूर्ण खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित।
नवाचार एवं उद्योग नेतृत्व
260 से अधिक पेटेंट आवेदन प्रस्तुत किए गए, 97 पेटेंट दिए गए और 70 से अधिक प्रमुख प्रौद्योगिकियां विकसित की गईं। 1 अंतर्राष्ट्रीय मानक और 30 से अधिक राष्ट्रीय मानकों के निर्माण में सक्रिय रूप से भाग लिया।
हमसे संपर्क करें
ईमेल
baolingbao@blb-cn.com
