स्नैक्स उद्योग में पॉलीडेक्सट्रोज के अनुप्रयोग

उच्च आहार फाइबर सामग्री

अच्छी घुलनशीलता

कम मिठास

हिमांक अवनमन

उत्पाद विवरण

स्नैक्स उद्योग में पॉलीडेक्सट्रोज के अनुप्रयोग

पॉलीडेक्सट्रोज क्या है?

एक उच्च प्रदर्शन वाला घुलनशील आहार फाइबर

पॉलीडेक्सट्रोज़ एक कम कैलोरी वाला घुलनशील आहार फाइबर है जो ग्लूकोज़ मोनोमर्स के बहुलकीकरण से बनता है। इसका उपयोग वैश्विक स्नैक उद्योग में चीनी के बहुमुखी विकल्प, बल्किंग एजेंट और फाइबर फोर्टिफायर के रूप में व्यापक रूप से किया जाता है, जिससे निर्माताओं को स्वास्थ्यवर्धक स्नैक विकल्पों की बढ़ती मांग को पूरा करने में मदद मिलती है।

ग्लूकोज और सॉर्बिटोल के बहुलकीकरण द्वारा निर्मित, यह असाधारण घुलनशीलता वाला सफेद से हल्के पीले रंग का पाउडर होता है। यह प्रभावी रूप से चीनी और वसा का विकल्प है, साथ ही प्रीमियम स्नैक उत्पादों से उपभोक्ताओं द्वारा अपेक्षित आवश्यक स्वाद और मात्रा भी प्रदान करता है।

पॉलीडेक्सट्रोज़ में हल्की मिठास होती है। इसी वजह से यह नमकीन चिप्स से लेकर मीठे एनर्जी बार तक, विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में आसानी से घुलमिल जाता है, और उत्पाद के मूल स्वाद को प्रभावित नहीं करता।

स्वास्थ्य सुविधाएं

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वज़न प्रबंधन सहायता

पॉलीडेक्सट्रोज़ में केवल 8 किलो कैलोरी/ग्राम होती है, जो सुक्रोज में पाई जाने वाली कैलोरी का लगभग 50% है। यह स्नैक्स की ऊर्जा घनत्व को काफी कम कर देता है, जिससे यह कैलोरी-नियंत्रित आहार के लिए आदर्श बन जाता है।

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रक्त शर्करा विनियमन

बहुत कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स के साथ, पॉलीडेक्सट्रोज़ रक्त ग्लूकोज और इंसुलिन के स्तर में न्यूनतम उतार-चढ़ाव का कारण बनता है, जो मधुमेह और कीटो-अनुकूल स्नैक्स के लिए एक सुरक्षित और प्रभावी मीठा समाधान प्रदान करता है।

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आंतों का स्वास्थ्य और प्रीबायोटिक्स

प्रीबायोटिक फाइबर होने के नाते, यह आंतों में मौजूद लाभकारी सूक्ष्मजीवों के विकास को बढ़ावा देता है। यह आंतों की नियमितता और पाचन स्वास्थ्य को बेहतर बनाता है, जिससे रोग प्रतिरोधक क्षमता मजबूत होती है और समग्र स्वास्थ्य में सुधार होता है।

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तृप्ति वृद्धि

वैज्ञानिक अध्ययनों से पता चलता है कि पॉलीडेक्सट्रोज के सेवन से पेट भरा हुआ और तृप्ति का एहसास बढ़ता है, जिससे अधिक खाने से बचाव हो सकता है और दीर्घकालिक वजन प्रबंधन लक्ष्यों को प्राप्त करने में सहायता मिल सकती है।

आवेदन के लाभ

उत्कृष्ट बनावट और भरपूर मात्रा

यह एक उत्कृष्ट बल्किंग एजेंट के रूप में कार्य करता है जो चीनी और वसा के मुखगर्भित अनुभव की नकल करता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि कम कैलोरी वाले स्नैक्स एक संतोषजनक, उच्च गुणवत्ता वाली बनावट बनाए रखें।

उच्च प्रक्रिया स्थिरता

गर्मी और अम्ल के प्रति अत्यधिक प्रतिरोधी होने के कारण, पॉलीडेक्सट्रोज एक्सट्रूज़न, तलने या बेकिंग के दौरान अपनी संरचनात्मक अखंडता को बनाए रखता है, जिससे अंतिम स्नैक में फाइबर की मात्रा एक समान बनी रहती है।

बेहतर नमी नियंत्रण

इसके नमी बनाए रखने वाले गुण पानी की गतिविधि को नियंत्रित करने में मदद करते हैं, जिससे स्नैक्स बासी या गीले होने से बचते हैं और उत्पाद की शेल्फ लाइफ प्रभावी रूप से बढ़ जाती है।

क्लीन लेबल संगतता

अधिकांश वैश्विक बाजारों में इसे आहार फाइबर के रूप में मान्यता प्राप्त है, जो निर्माताओं को प्राकृतिक और उपभोक्ता-अनुकूल लेबल बनाए रखते हुए "उच्च फाइबर" या "कम चीनी" के दावे हासिल करने में मदद करता है।

वास्तविक दुनिया के अनुप्रयोग

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प्रोटीन एनर्जी बार्स

अमेरिका • उच्च प्रोटीन वाला नाश्ता
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उत्पाद की जानकारी

ब्रांड:शुद्ध प्रोटीन |कंपनी:1440 खाद्य पदार्थ

यह एक लोकप्रिय हाई-प्रोटीन, लो-शुगर एनर्जी बार है जिसे फिटनेस के शौकीनों और चलते-फिरते पेशेवरों के लिए एक पौष्टिक स्नैक विकल्प के रूप में डिजाइन किया गया है।

मुख्य सामग्री

प्रोटीन मिश्रण                           गोपनीयता                           ग्लिसरीन                           शुगर-फ्री चॉकलेट

पॉलीडेक्सट्रोस मूल्य

  • शुगर में कमी:यह उत्पाद चीनी की मात्रा को कार्यात्मक फाइबर से प्रतिस्थापित करके सफलतापूर्वक "कम चीनी" वाला उत्पाद (प्रति बार केवल 2 ग्राम) तैयार करता है।

  • बनावट की कोमलता:यह प्रोटीन बार को समय के साथ सख्त या भंगुर होने से रोकता है, जिससे चबाने में आसान और सुखद खाने का अनुभव सुनिश्चित होता है।

  • कैलोरी नियंत्रण:स्वास्थ्य के प्रति जागरूक स्नैकर्स की सख्त आवश्यकताओं को पूरा करते हुए, कुल कैलोरी की संख्या 200 किलो कैलोरी से कम रखने में मदद करता है।

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जिन और टॉनिक फ्लेवर वाले क्रिस्प्स

यूके • गैस्ट्रोनॉमिक इनोवेशन
🇬🇧

उत्पाद की जानकारी

ब्रांड:सेवरस्मिथ्स |कंपनी:सेवरस्मिथ्स लिमिटेड

बेहतरीन कॉकटेल फ्लेवर वाले शानदार आलू के चिप्स। यह ब्रांड प्रीमियम पहचान और अनूठे स्वाद पर केंद्रित है।

मुख्य सामग्री

हाथ से चुने हुए आलू                           गोपनीयता                           जिन अर्क                           जुनिपर बेरी

पॉलीडेक्सट्रोस मूल्य

  • स्वाद वाहक:यह अनावश्यक मिठास मिलाए बिना जिन और टॉनिक के नाजुक वानस्पतिक स्वाद को बरकरार रखने और उसे प्रभावी ढंग से प्रस्तुत करने में मदद करता है।

  • बेहतर क्रंच:यह क्रिस्प की संरचनात्मक अखंडता में योगदान देता है, जिससे हर बाइट में प्रीमियम और एक समान क्रंच सुनिश्चित होता है।

  • प्रीमियम ब्रांडिंग:यह स्वच्छ और अधिक कार्यात्मक सामग्री सूची को सक्षम करके उच्च-स्तरीय उत्पाद की स्थिति का समर्थन करता है।

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नमकीन कारमेल चावल के खेत

जर्मनी • सेहतमंद फूला हुआ नाश्ता
🇩🇪

उत्पाद की जानकारी

ब्रांड:साझा करें |कंपनी:जीएमबीएच साझा करें

एक सामाजिक प्रभाव वाला ब्रांड जो पौष्टिक मुरमुरे के स्नैक्स पेश करता है। कंपनी अपने हर उत्पाद की बिक्री पर जरूरतमंद व्यक्ति को भोजन उपलब्ध कराती है।

मुख्य सामग्री

पूरे दाने वाला चावल                           गोपनीयता                           समुद्री नमक                           कारमेल फ्लेवर

पॉलीडेक्सट्रोस मूल्य

  • फाइबर फोर्टिफिकेशन:यह हल्के, फूले हुए स्नैक की पोषण संबंधी सघनता को बढ़ाता है, जिससे यह अधिक संतोषजनक बनता है।

  • चमकदार कोटिंग:यह नमकीन कारमेल कोटिंग के लिए चीनी जैसी सुंदर चमक प्रदान करता है, लेकिन इसमें असली चीनी की तरह अधिक कैलोरी नहीं होती है।

  • पर्यावरण-सामाजिक मूल्य:यह कार्यात्मक पोषण के माध्यम से ब्रांड की स्वस्थ, टिकाऊ और सामाजिक रूप से जिम्मेदार छवि के साथ मेल खाता है।

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लाइम और चिली कॉर्न चिप्स

ऑस्ट्रेलिया • क्लीन लेबल नमकीन
🇦🇺

उत्पाद की जानकारी

ब्रांड:मिशन |कंपनी:मिशन फूड्स

बेहतरीन कॉर्न चिप्स जिनमें नींबू और मिर्च का चटपटा मसाला है। इस उत्पाद को ऑस्ट्रेलिया में स्वास्थ्य के लिहाज से 4 स्टार की उच्च रेटिंग प्राप्त हुई है।

मुख्य सामग्री

स्टोनग्राउंड मकई                           गोपनीयता                           नींबू का तेल                           मिर्च बुकनी

पॉलीडेक्सट्रोस मूल्य

  • पोषण संबंधी स्कोरिंग:उत्पाद में फाइबर की मात्रा बढ़ाकर यह सीधे तौर पर 4-स्टार हेल्थ रेटिंग में योगदान देता है।

  • आसंजन समर्थन:इससे नींबू और मिर्च का मसाला चिप्स की सतह पर बेहतर तरीके से चिपक जाता है।

  • एसिड प्रतिरोध:साइट्रिक एसिड (नींबू) की उपस्थिति में भी यह स्थिर और कार्यात्मक बना रहता है, जिससे उत्पाद की गुणवत्ता में निरंतरता सुनिश्चित होती है।

कंपनी परिचय

1997 से कार्यात्मक मिठास के अग्रणी वैश्विक निर्माता

बाओलिंगबाओ बायोटेक्नोलॉजी कंपनी लिमिटेड कार्यात्मक कार्बोहाइड्रेट के अनुसंधान एवं विकास, विनिर्माण और समाधान सेवाओं में विशेषज्ञता रखने वाली एक अग्रणी वैश्विक निर्माता है। 1997 में स्थापित, हम एंजाइम इंजीनियरिंग और किण्वन इंजीनियरिंग पर केंद्रित हैं और विश्व भर के 100 से अधिक देशों और क्षेत्रों में ग्राहकों को सेवाएं प्रदान करते हैं।

2009 में, हम चीन के ए-शेयर बाजार में शेन्ज़ेन स्टॉक एक्सचेंज (स्टॉक कोड: 002286) पर सूचीबद्ध होने वाली पहली कार्यरत चीनी कंपनी बने। आज, हमने कोका-कोला, डैनोन, यिली ग्रुप और परफेक्ट (चीन) सहित प्रमुख वैश्विक ग्राहकों के साथ गहन रणनीतिक साझेदारी स्थापित की है। कंपनी 300 एकड़ में फैले परिसर में कार्यरत है, जिसकी वार्षिक उत्पादन क्षमता 600,000 टन है और इसमें 1,300 कर्मचारी कार्यरत हैं।

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उन्नत अनुसंधान एवं विकास क्षमताएं

इसमें राष्ट्रीय उद्यम प्रौद्योगिकी केंद्र, राष्ट्रीय-स्थानीय संयुक्त इंजीनियरिंग प्रयोगशाला और पोस्टडॉक्टोरल अनुसंधान वर्कस्टेशन सहित 9 अनुसंधान एवं विकास केंद्र हैं। विशेषज्ञ टीम में शिक्षाविद, ताइशान स्कॉलर्स और विदेशी विशेषज्ञ शामिल हैं।

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वैश्विक बाजार उपस्थिति

हमारे उत्पाद विश्व भर के 100 से अधिक देशों और क्षेत्रों में निर्यात किए जाते हैं। खाद्य, पेय पदार्थ, दवा और आहार पूरक उद्योगों में हमारे अधिकांश प्रमुख ग्राहकों के साथ रणनीतिक साझेदारी है।

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विश्वस्तरीय निर्माण

बाओलिंगबाओ की उत्पादन अवसंरचना उच्च स्तर के स्वचालन, बुद्धिमत्ता और डिजिटलीकरण से युक्त है। कंपनी ने सुखाने वाले टावरों, फार्मास्युटिकल-ग्रेड चीनी उत्पादन लाइनों, डिजिटल एरिथ्रिटोल संयंत्रों और बुद्धिमान स्टीरियो गोदामों सहित प्रमुख सुविधाओं में पर्याप्त निवेश किया है। अंतरराष्ट्रीय स्तर पर प्राप्त प्रौद्योगिकियों और उन्नत नियंत्रण प्रणालियों से युक्त इन पहलों ने उत्पादन दक्षता को बढ़ाया है, ऊर्जा खपत को कम किया है और आपूर्ति श्रृंखला में पूर्ण अनुरेखण क्षमता को सक्षम बनाया है। सतत संचालन के समर्थन में, बाओलिंगबाओ लगभग 2,667 हेक्टेयर (40,000 म्यू) के पुनर्योजी कृषि रोपण अड्डों का प्रबंधन करता है और प्रतिवर्ष 10 मिलियन किलोवाट-घंटे फोटोवोल्टिक बिजली का उत्पादन करता है।

व्यापक गुणवत्ता आश्वासन

एफडीए के ऑन-साइट ऑडिट में उत्तीर्ण होने वाला पहला बैच। जीएमपी, जीआरएस, हलाल, कोषेर, ऑर्गेनिक (यूएस और ईयू मानकों के अनुसार), आईएसओ9001/22000/14000/45001 से प्रमाणित। खेत से लेकर मेज तक संपूर्ण खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित।

100+ पेटेंट

नवाचार एवं उद्योग नेतृत्व

260 से अधिक पेटेंट आवेदन प्रस्तुत किए गए, 97 पेटेंट दिए गए और 70 से अधिक प्रमुख प्रौद्योगिकियां विकसित की गईं। 1 अंतर्राष्ट्रीय मानक और 30 से अधिक राष्ट्रीय मानकों के निर्माण में सक्रिय रूप से भाग लिया।

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