बेकिंग खाद्य पदार्थों में पॉलीडेक्सट्रोज के अनुप्रयोग
1. अत्यंत कम कैलोरी
2. उच्च फाइबर सामग्री
3. बेहतर घुलनशीलता
4. चीनी जैसी बनावट
पॉलीडेक्सट्रोस के अनुप्रयोग
बेकिंग खाद्य पदार्थों में
पॉलीडेक्सट्रोज़ एक बहुमुखी घुलनशील आहार फाइबर है। यह कम कैलोरी वाले बल्किंग एजेंट के रूप में कार्य करता है, जो बेक किए गए उत्पादों में बनावट को बनाए रखते हुए चीनी और वसा का विकल्प बनता है।
कम कैलोरी
ही प्रदान करता है1.0 किलो कैलोरी/ग्रामसुक्रोज (4 किलो कैलोरी/ग्राम) की तुलना में। मात्रा से समझौता किए बिना कम कैलोरी वाले बेक्ड उत्पाद बनाने के लिए आदर्श।
उच्च फाइबर
खत्म होता है90% घुलनशील आहार फाइबरइससे उत्पाद की पैकेजिंग पर "उच्च फाइबर" होने का दावा करना आसान हो जाता है।
उच्च घुलनशीलता
यह आसानी से घुल जाता है (20°C पर 80%) और एक स्पष्ट घोल बनाता है। इसे तरल या शुष्क मिश्रणों में मिलाना बेहद आसान है।
चीनी की बनावट
यह चीनी के आयतन बढ़ाने वाले गुण की नकल करता है। चीनी निकालने के बाद केक और कुकीज़ को सख्त या चपटा होने से बचाता है।
उच्च स्थिरता
जीआरएएस स्थिति।यह व्यापक पीएच रेंज और उच्च बेकिंग तापमान पर अत्यधिक स्थिर रहता है। यह आसानी से खराब नहीं होता।
तटस्थ स्वाद
इसका स्वाद कड़वा नहीं है। यह हल्का मीठा है, जिससे वेनिला या फलों जैसे नाजुक स्वाद उभर कर आते हैं।
नेचुरा लिस्ट प्रीमिक्स
पैनकेक • मिर्चचीनी रहित, उच्च फाइबर, ग्लूटेन रहित फार्मूला।
Mundo Verde Panettone
हॉलिडे केक • ब्राज़ीलबिना चीनी मिलाए, पारंपरिक मुलायम बनावट।
खुश गायें
कुकीज़ • अर्जेंटीनाकम चीनी, उच्च प्रोटीन, पौधों पर आधारित।
क्वेस्ट नींबू कुकीज़
कार्यात्मक • पोलैंडकीटो-फ्रेंडली, हाई प्रोटीन, फ्रॉस्टेड।
आनंदा योगर्ट केक
केक • कोलंबियाचौगुनी चीनी का विकल्प, दही युक्त।
