ओलिगोमाल्टोज़
माल्टो-ओलिगोसेकेराइड उच्च गुणवत्ता वाली कार्यात्मक शर्कराएं हैं, जिनमें उच्च स्वास्थ्य मूल्य, मजबूत प्रसंस्करण अनुकूलन और लागू लोगों की विस्तृत श्रृंखला जैसे फायदे हैं।
प्रीबायोटिक्स में उत्कृष्ट गुण होते हैं, ये आंतों में लाभदायक बैक्टीरिया को बढ़ा सकते हैं, कैल्शियम अवशोषण में मदद कर सकते हैं और क्षय को रोक सकते हैं, इनमें कैलोरी कम होती है और रक्त शर्करा में बड़े उतार-चढ़ाव नहीं होते हैं।
इसमें मजबूत गर्मी प्रतिरोध और एसिड प्रतिरोध, अच्छी नमी प्रतिधारण है, भोजन की उम्र बढ़ने को रोक सकता है, और सुक्रोज क्रिस्टलीकरण को भी रोक सकता है, जो बेकिंग, डेयरी उत्पादों और अन्य परिदृश्यों के लिए उपयुक्त है।
मिठास हल्की और चिकनी नहीं होती है, जो किण्वित खाद्य प्रसंस्करण को प्रभावित किए बिना भोजन के स्वाद में सुधार कर सकती है, और शिशुओं, बुजुर्गों और मधुमेह रोगियों जैसे विशेष समूहों के लिए उपयुक्त है।
