चॉकलेट में आइसोमाल्टूलिगोसेकेराइड (IMO) के अनुप्रयोग

आईएमओ मानव गैस्ट्रिक एसिड या पाचन एंजाइमों द्वारा विघटित नहीं होता, बिना परिवर्तन के कोलन तक पहुँचता है और बिफिडोबैक्टीरिया और लैक्टोबैसिली जैसे लाभकारी बैक्टीरिया द्वारा चुनिंदा रूप से किण्वित होता है, जिससे प्रोबायोटिक बैक्टीरिया की वृद्धि को बढ़ावा मिलता है, हानिकारक बैक्टीरिया को रोका जाता है और आंतों के वनस्पति का संतुलन बेहतर होता है।

लाभकारी बैक्टीरिया द्वारा किण्वन से एसिटिक, प्रोपियोनिक और ब्यूटिरिक एसिड जैसे शॉर्ट-चेन फैटी एसिड उत्पन्न होते हैं, जो आंतों का पीएच कम करते हैं, आंत के वातावरण को बेहतर बनाते हैं और पेरिस्टलसिस को उत्तेजित करते हैं, जिससे पाचन में सुधार और कब्ज से राहत में मदद मिलती है।

आईएमओ कैल्शियम, मैग्नीशियम और आयरन जैसे खनिजों के अवशोषण को बढ़ावा देने में मदद करता है, विशेष रूप से कैल्शियम अवशोषण में सुधार करता है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए लाभदायक है।

सुक्रोज़ के लगभग आधे कैलोरी मान के साथ, यह स्नैक्स की कुल ऊर्जा को कम करने में मदद करता है और वज़न-प्रबंधन करने वाले उपभोक्ताओं के लिए उपयुक्त है; यह मुँह के बैक्टीरिया द्वारा आसानी से अम्ल में किण्वित भी नहीं होता, इसलिए यह दंत क्षय नहीं करता और बच्चों तथा मौखिक स्वास्थ्य के प्रति जागरूक उपभोक्ताओं के लिए उपयुक्त है।