चॉकलेट में एरिथ्रिटोल का अनुप्रयोग
चार-कार्बन शुगर अल्कोहल जिसमें शून्य कैलोरी होती है
फलों और किण्वित खाद्य पदार्थों में प्राकृतिक रूप से पाया जाता है
सफेद क्रिस्टलीय पाउडर जिसका स्वाद साफ मीठा होता है
विस्तृत pH रेंज में उच्च तापमान स्थिरता
चॉकलेट में एरिथ्रिटोल का अनुप्रयोग
एरीफाइन क्या है?™एरिथ्रिटोल
प्राकृतिक मिठास, बेहतर प्रदर्शन
एरिथ्रिटोल एक चार-कार्बन शर्करा अल्कोहल है जिसका आण्विक सूत्र C4H10O4 है। यह प्रकृति में व्यापक रूप से पाया जाता है और कवक, मशरूम और लाइकेन के साथ-साथ तरबूज, अंगूर और नाशपाती में पाया जा सकता है; कम मात्रा में यह जानवरों के नेत्र लेंस, रक्त प्लाज्मा, भ्रूण द्रव और मूत्र में, तथा वाइन, बीयर, सोया सॉस और जापानी साके जैसे किण्वित खाद्य पदार्थों में भी पता लगाया जा सकता है।
वाणिज्यिक एरिफाइन™एरिथ्रिटोल आमतौर पर ग्लूकोज को किण्वित करके उत्पादित किया जाता है। यह एक सफेद क्रिस्टलीय पाउडर के रूप में दिखाई देता है जिसमें स्वच्छ, सुखद मिठास और जीभ पर हल्की ठंडक की अनुभूति होती है। इसकी मिठास सुक्रोज की लगभग 60-70 प्रतिशत होती है।
एरिफाइन के स्वास्थ्य लाभ™एरिथ्रिटोल
अत्यंत कम कैलोरी
प्रति ग्राम केवल 0.2-0.4 किलो कैलोरी के साथ, जो सुक्रोज के कैलोरी मान का लगभग दसवां हिस्सा है, एरिफाइन™एरिथ्रिटोल चॉकलेट की कैलोरी सामग्री को उल्लेखनीय रूप से कम कर सकता है, जिससे वजन प्रबंधन और हल्के भोजन वाली जीवनशैली को समर्थन मिलता है।
रक्त शर्करा में उतार-चढ़ाव नहीं
मानव शरीर में एरिफाइन के चयापचय के लिए आवश्यक एंजाइम प्रणाली का अभाव है™एरिथ्रिटोल। इसका अधिकांश भाग छोटी आंत में अवशोषित होकर मूत्र में अपरिवर्तित रूप से उत्सर्जित हो जाता है, लगभग कोई ऊर्जा नहीं देता और ग्लूकोज चयापचय में मुश्किल से भाग लेता है, जो शर्करा-नियंत्रण और मधुमेह-अनुकूल फ़ॉर्मूलेशन के लिए उपयुक्त है।
दाँतों के लिए अनुकूल
एरिथ्रिटोल मौखिक बैक्टीरिया द्वारा किण्वित होकर अम्ल नहीं बनाता, इसलिए यह दंत प्लाक या कैविटी को बढ़ावा नहीं देता, जिससे यह बच्चों और मौखिक स्वास्थ्य के प्रति जागरूक उपभोक्ताओं के लिए उपयुक्त है।
तुलनात्मक रूप से अच्छी पाचन सहनशीलता
इसके छोटे आण्विक आकार और सीधे उत्सर्जन के कारण, एरिफाइन™एरिथ्रिटोल ज़ाइलिटोल या माल्टिटोल की तुलना में पेट फूलने और दस्त का कारण बनने की संभावना कम रखता है, और अनुशंसित मात्रा में सेवन करने पर अच्छी सहनशीलता दर्शाता है।
एरिफाइन के अनुप्रयोग लाभ™चॉकलेट में एरिथ्रिटोल
शून्य-चीनी और कम-चीनी दावों का समर्थन
लगभग शून्य कैलोरी और ग्लाइसेमिक प्रभाव के बिना, एरीफाइन™एरिथ्रिटोल सुक्रोज को पूरी तरह या आंशिक रूप से प्रतिस्थापित कर सकता है, जिससे शुगर-कंट्रोल, कीटोजेनिक और लाइट-फूड उपभोक्ताओं के लिए ज़ीरो शुगर, नो एडेड शुगर और लो कार्बोहाइड्रेट दावे संभव होते हैं।
कूलिंग मिठास जो कोको के स्वाद को संतुलित करती है
सुक्रोज की मिठास के 60-70 प्रतिशत पर कूलिंग फिनिश के साथ, यह उच्च-कोको डार्क चॉकलेट की कड़वाहट को नरम करता है बिना भुने हुए कोको और नट की सुगंध को छिपाए।
कम हाइग्रोस्कोपिकता उत्पादों को सूखा और कुरकुरा रखती है
चूंकि यह 90 प्रतिशत आर्द्रता पर भी मुश्किल से नमी सोखता है, यह चॉकलेट-कोटेड नट्स और चॉकलेट क्रिस्प्स को सूखा और कुरकुरा रखता है, जिससे चिपचिपाहट, फैट ब्लूम और नमी से गठन कम होता है, जो विशेष रूप से आर्द्र जलवायु में मूल्यवान है।
ताप और प्रसंस्करण सहनशीलता
200 डिग्री सेल्सियस तक स्थिर, यह चॉकलेट रिफाइनिंग, कोन्चिंग और टेम्परिंग के तापमान और शीयर को सहन करता है बिना मिठास खोए या अप्रिय स्वाद विकसित किए।
सहक्रियात्मक मिश्रण जो बनावट में सुधार करते हैं
जब अकेले उच्च स्तर पर उपयोग किया जाता है तो एरिफाइन™एरिथ्रिटोल एक रेतीली क्रिस्टलीय माउथफील दे सकता है; इसे इनुलिन, प्रतिरोधी डेक्सट्रिन, मॉन्क फ्रूट एक्सट्रैक्ट या माल्टिटोल के साथ मिलाने से शुगर-फ्री डार्क चॉकलेट की चिकनाई, सेटिंग और परतदार बनावट में सुधार होता है।
सभी आयु वर्गों की खपत के लिए गैर-कैरियोजेनिक
मौखिक बैक्टीरिया द्वारा उपयोग नहीं किया जाता, यह बच्चों की चॉकलेट और उच्च मौखिक देखभाल आवश्यकताओं वाली कार्यात्मक चॉकलेट के लिए उपयुक्त है।
उत्पाद के अनुप्रयोग
उत्पाद जानकारी
ब्रांड: प्रो.स्लो स्लोवगर | कंपनी: डोंग ताई जुन हेंग हेल्दी टेक्नोलॉजी
शून्य चीनी, कम जीआई, उच्च फाइबर हल्का भोजन चॉकलेट क्रिस्प्स जिनमें 100 प्रतिशत आयातित कोको पाउडर और चने का आटा है।
मुख्य सामग्री
एरीफाइन™एरिथ्रिटोल मान
कैलोरी और रक्त ग्लूकोज नियंत्रण:लगभग कोई कैलोरी नहीं देता और रक्त ग्लूकोज नहीं बढ़ाता, ज़ीरो-शुगर और लो-जीआई दावों का समर्थन करता है।
स्वाद और नमी का संतुलन:कोको और साबुत अनाज की मिट्टी जैसी महक को ठंडी मिठास के साथ नरम करता है, और कम जल-शोषकता के कारण क्रिस्प्स को सूखा और कुरकुरा बनाए रखता है।
उत्पाद जानकारी
ब्रांड:स्प्रिंग पार्क डिच द गिल्ट | कंपनी:ब्लू बर्ड फूड प्रोडक्ट्स
ऑर्गेनिक 70% डार्क चॉकलेट टैबलेट जिसमें ज़ीरो एडेड शुगर, लगभग 1g नेट कार्ब्स और उच्च प्रोटीन है।
मुख्य सामग्री
एरीफाइन™एरिथ्रिटोल मान
आधार मिठास और कम कार्ब्स:प्रति सर्विंग 0g शर्करा और ~1g शुद्ध कार्बोहाइड्रेट प्राप्त करने के लिए आधार मिठास और शर्करा-नियंत्रण कार्य प्रदान करता है।
मिश्रित प्रणाली:कोको की कसैलापन को कम करने, रेतीली क्रिस्टलीकरण को रोकने और माउथफील को बेहतर बनाने के लिए माल्टिटोल और मंक फ्रूट एक्सट्रैक्ट के साथ मिश्रित।
उत्पाद जानकारी
ब्रांड:मात्सुकियो लैब लो का बोटियर | कंपनी:मात्सुमोतो कियोशी
पंजीकृत पोषण विशेषज्ञों द्वारा अनुशंसित कम कार्बोहाइड्रेट, कम चीनी वाला ऑर्गेनिक कोको-लेपित प्रीमियम नट स्नैक।
मुख्य सामग्री
एरीफाइन™एरिथ्रिटोल मान
चीनी में कमी और स्वाद बनाए रखना:ब्राउन शुगर और मॉन्क फ्रूट के साथ मिलकर प्रति-सर्विंग शुगर और नेट कार्ब्स को कम करता है, साथ ही उपभोक्ता की स्वाद अपेक्षाओं को बनाए रखता है।
कोटिंग प्रदर्शन:अत्यंत कम हाइग्रोस्कोपिकता कोकोआ कोटिंग को सूखा रखती है, गुच्छों को बनने से रोकती है, और नट ऑयल्स के साथ एक ताज़ा ठंडक देने वाला कंट्रास्ट प्रदान करती है।
कंपनी के बारे में
बाओलिंगबाओ बायोलॉजी कं, लिमिटेड
गुणवत्ता प्रबंधन और वैश्विक प्रमाणन
ISO 9001, FSSC 22000, GMP, GRAS, HALAL, कोशर और जैविक मानकों के अंतर्गत प्रमाणित, बाओलिंगबाओ ने प्रारंभिक FDA ऑडिट पास किए और विश्वसनीय निर्यात-उन्मुख शुगर-फ्री सामग्री के लिए सख्त पूर्ण-प्रक्रिया गुणवत्ता नियंत्रण सुनिश्चित करता है।
ग्राहक सम्मान और बाजार मान्यता
कोका-कोला ESG और सस्टेनेबिलिटी अवार्ड्स, यिली लो कार्बन पायनियर अवार्ड और डैनोन आउटस्टैंडिंग सप्लायर अवार्ड जैसे सम्मानों के साथ वैश्विक ब्रांडों द्वारा मान्यता प्राप्त, जो विश्वसनीय वैश्विक आपूर्ति श्रृंखला स्थिति को दर्शाता है।
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