मिश्रित स्वीटनर 10 कि.ग्रा.

उत्पाद परिचय

यौगिक स्वीटनर एक नया मीठा घोल है जिसे वैज्ञानिक अनुपात में दो या दो से अधिक प्राकृतिक या कृत्रिम सिंथेटिक स्वीटनर को मिलाकर बनाया जाता है। यह केवल एक साधारण मिश्रण नहीं है, बल्कि मिठास और स्वाद की शारीरिक विशेषताओं के सहक्रियात्मक प्रभाव पर आधारित उत्पाद है। इसके दो रूप होते हैं: ठोस (दानेदार, पाउडर आदि) और तरल। ठोस उत्पाद अधिकतर 30-80 मेश के क्रिस्टलीय कण होते हैं, जिनमें अच्छी तरलता, उपयोग के दौरान धूल का न बनना और पानी में आसानी से घुलने की विशेषता होती है। आवश्यकतानुसार मिठास को 2 गुना से 500 गुना तक बढ़ाया जा सकता है।

इस उत्पाद के मुख्य अवयवों में आमतौर पर स्टीवियोल ग्लाइकोसाइड, एरिथ्रिटोल, माल्टिटोल, एससल्फाम पोटेशियम (एके शुगर), सुक्रालोज आदि शामिल होते हैं, जिनमें सुक्रोज और ग्लूकोज जैसे पारंपरिक शर्करा स्रोत नहीं होते हैं। इसके मुख्य गुण हैं शून्य शर्करा, शून्य कैलोरी और कम जीआईआई (आमतौर पर जीआईआई मान <15)। फॉर्मूला अनुकूलन के माध्यम से, यह मिश्रित स्वीटनर मिठास में सुक्रोज के 99% के समान होता है, और साथ ही साथ एकल स्वीटनर की कमियों जैसे कड़वाहट और तीखेपन को दूर करता है। खाद्य उद्योग के मुख्य कच्चे माल के रूप में, यह राष्ट्रीय मिश्रित योजकों के संबंधित मानकों का अनुपालन करता है, विभिन्न प्रसंस्करण परिदृश्यों के लिए व्यापक रूप से अनुकूल है, और खाद्य स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में महत्वपूर्ण योगदान देता है।

उत्पाद का अनुप्रयोग

अपने अनेक लाभों के कारण, यौगिक मिठास का व्यापक रूप से खाद्य और पेय पदार्थ, डेयरी उत्पाद, बेकरी उत्पाद, मीठे स्नैक्स, मसाले, स्वास्थ्य देखभाल उत्पाद और अन्य क्षेत्रों में उपयोग किया जाता है। निम्नलिखित विभिन्न क्षेत्रों में इसके विस्तृत अनुप्रयोग उदाहरण हैं:

खाद्य एवं पेय पदार्थ क्षेत्र

अनुप्रयोग परिदृश्य: चीनी रहित कार्बोनेटेड पेय पदार्थ, शून्य कैलोरी वाली दूध वाली चाय, कम चीनी वाले वनस्पति रस, एनर्जी ड्रिंक आदि को कवर करते हुए, मुख्य आवश्यकताएं हैं दीर्घकालीन मिठास स्थिरता बनाए रखना, शून्य चीनी और शून्य कैलोरी प्राप्त करना, और अम्लीय प्रणालियों और नसबंदी प्रक्रियाओं के अनुकूल होना।

विस्तृत मामला: एक कंपनी ने शून्य कैलोरी वाला कार्बोनेटेड कोला पेय विकसित किया। अम्लीय वातावरण में मिठास के कम होने और स्थिरता की समस्या को दूर करने के लिए, एससल्फाम पोटेशियम और एस्पार्टेम यौगिक की मिठास योजना को अपनाया गया, और फॉर्मूले को बेहतर बनाने के लिए थोड़ी मात्रा में स्टेबलाइजर मिलाया गया। उत्पादन प्रक्रिया के दौरान, साइट्रिक एसिड, कारमेल रंग और स्वाद के साथ 0.12% के अनुपात में कार्बोनेटेड पानी में यौगिक स्वीटनर मिलाया जाता है, और फिर भरने से पहले 85°C पर पाश्चुरीकृत किया जाता है। कमरे के तापमान पर 16 सप्ताह के भंडारण के बाद भी, मिठास की बरकरार रहने की दर 95% से अधिक रहती है, जो बाजार में मिलने वाले सामान्य पेय की शेल्फ लाइफ के बिल्कुल बराबर है। स्वाद संबंधी परीक्षणों से पता चलता है कि उत्पाद की मिठास शुद्ध और ताजगी भरी है, इसमें कोई कड़वाहट नहीं है, कार्बोनेटेड बुलबुले और मिठास का उत्कृष्ट मिश्रण है, जो पारंपरिक मीठे कोला के स्वाद का पूर्ण अनुभव प्रदान करता है, और शून्य चीनी, शून्य कैलोरी और 10 से कम जीआई मान जैसे स्वास्थ्य लाभों को पूरा करता है, जो चीनी नियंत्रण की खपत आवश्यकताओं के लिए सटीक रूप से अनुकूल है। एक उच्च-स्तरीय प्राकृतिक स्वीटनर के उपयोग की तुलना में, कच्चे माल की लागत में 35% की कमी आती है, और उत्पाद के भंडारण के दौरान मिठास में कमी आने की समस्या का समाधान हो जाता है।

पके हुए माल का क्षेत्र

अनुप्रयोग परिदृश्य: चीनी-मुक्त ब्रेड, कम-जीआई केक, कम-चीनी बिस्कुट आदि सहित, मुख्य ज़रूरतें सुक्रोज को प्रतिस्थापित करना, उत्पाद की नम बनावट और भूरापन प्रभाव को बनाए रखना, उच्च तापमान वाली बेकिंग प्रक्रिया के अनुकूल होना और कैलोरी और रक्त शर्करा के प्रभाव को नियंत्रित करना है।

विस्तृत मामला: एक बेकिंग कंपनी एरिथ्रिटोल, माल्टिटोल और फ्रुक्टूलिगोसैकेराइड्स से बने एक विशेष स्वीटनर का उपयोग करके उच्च नमी और कम ग्लाइसेमिक वाला शिफॉन केक विकसित करती है। उत्पादन के दौरान, फॉर्मूले में सुक्रोज को पूरी तरह से मिश्रित स्वीटनर से बदल दिया जाता है, जिसे आटे के वजन के 25% के अनुपात में मिलाया जाता है। इसे अंडे, मैदा, दूध और अन्य कच्चे माल के साथ मिलाकर 150°C पर 35 मिनट तक बेक किया जाता है। इस मिश्रित विधि में, माल्टिटोल और फ्रुक्टूलिगोसैकेराइड्स की प्रबल नमी सोखने की क्षमता केक की नमी को मजबूती से बनाए रखती है, स्टार्च के पकने की प्रक्रिया को धीमा करती है, जिससे उत्पाद कमरे के तापमान पर 7 दिनों तक रखने के बाद भी नरम और नम स्वाद बनाए रखता है, और इसकी शेल्फ लाइफ पारंपरिक सुक्रोज फॉर्मूले की तुलना में 50% अधिक होती है। एरिथ्रिटोल का जीआई मान 0 है, और कम जीआई वाले फ्रुक्टूलिगोसैकेराइड्स के साथ, केक का कुल जीआई मान 55 से नीचे नियंत्रित रहता है, जो मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त है। साथ ही, माल्टिटोल मैलार्ड अभिक्रिया में भाग ले सकता है, जिसके परिणामस्वरूप केक की सतह पर एक समान सुनहरा रंग आता है, और पारंपरिक केक की सुगंध और स्वाद बरकरार रहता है। उत्पाद की कैलोरी मात्रा पारंपरिक फ़ार्मूलों की तुलना में 60% कम है, और फ्रुक्टूलिगोसैकेराइड्स के प्रीबायोटिक गुणों के कारण, यह आंतों के स्वास्थ्य को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है, और लॉन्च होने के बाद से ही इसे चीनी नियंत्रण करने वाले लोगों और स्वस्थ भोजन के शौकीनों द्वारा व्यापक रूप से सराहा गया है।

मिठाई वाले स्नैक्स के क्षेत्र में

अनुप्रयोग परिदृश्य: कम चीनी वाले संरक्षित नाशपाती, चीनी रहित संरक्षित नाशपाती, कम चीनी वाली सूखी सब्जियां आदि को कवर करते हुए, मुख्य आवश्यकताएं मिठास को अनुकूलित करना, फल के मूल स्वाद को बनाए रखना और राष्ट्रीय मानक की आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए मिठास की मात्रा को कम करना है।

विस्तृत मामला: एक उद्यम कम चीनी वाला संरक्षित नाशपाती बनाता है और पारंपरिक सुक्रोज अचार बनाने की प्रक्रिया के स्थान पर एससल्फाम पोटेशियम और गैलेक्टोज सुक्रोज की एक मीठी विधि का उपयोग करता है। उत्पादन प्रक्रिया के दौरान, एक विशिष्ट अनुपात के अनुसार 0.073 ग्राम/100 मिलीलीटर सांद्रता वाले घोल में मिश्रित मिठास तैयार की जाती है (जिसमें एससल्फाम पोटेशियम 0.066 ग्राम/100 मिलीलीटर और गैलेक्टोसुक्रोज 0.007 ग्राम/100 मिलीलीटर शामिल हैं)। कटे हुए नाशपाती के टुकड़ों को इस घोल में 12 घंटे तक भिगोकर रखा जाता है और फिर कम तापमान पर सुखाकर तैयार उत्पाद बनाया जाता है। यह मिश्रित अनुपात दोनों मिठासों के सहक्रियात्मक प्रभाव का उपयोग करके मिठासों की कुल मात्रा को कम करता है, जबकि मिठास शुद्ध और लंबे समय तक बनी रहती है, और एक मिठास में मौजूद कड़वाहट को पूरी तरह से छिपा देती है। साथ ही, इस मिश्रण से नाशपाती की प्राकृतिक सुगंध बरकरार रहती है, जिससे उत्पाद में नाशपाती की तेज़ खुशबू आती है और स्वाद पारंपरिक गन्ने की चीनी में अचार बनाई गई नाशपाती के समान होता है, लेकिन चीनी की मात्रा 70% से अधिक कम हो जाती है, जो कम चीनी वाले खाद्य मानक को पूरा करती है। अपने प्राकृतिक स्वाद, कम कैलोरी और खाद्य सुरक्षा मानकों के अनुपालन के कारण यह उत्पाद स्वस्थ स्नैक बाजार में सफलतापूर्वक अपनी जगह बना चुका है।

डेयरी क्षेत्र

अनुप्रयोग परिदृश्य: इनमें चीनी रहित दही, कम वसा वाली आइसक्रीम, कम चीनी वाले लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया पेय आदि शामिल हैं। मुख्य आवश्यकताएं सुक्रोज को प्रतिस्थापित करना, उत्पादों के चिकने स्वाद को बनाए रखना और डेयरी उत्पादों के अम्लीय वातावरण और प्रशीतन भंडारण स्थितियों के अनुकूल होना है।

विस्तृत मामला: एक कंपनी एरिथ्रिटोल और स्टीवियोल ग्लाइकोसाइड्स से बने स्वीटनर का उपयोग करके शुगर-फ्री दही विकसित करती है, जिसे दही के बेस में 3% की दर से मिलाया जाता है। किण्वन प्रक्रिया के दौरान, यह स्वीटनर लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया के अनुकूल होता है और किण्वन प्रक्रिया को प्रभावित नहीं करता है। एरिथ्रिटोल का ठंडा स्वाद दही के खट्टेपन को बेअसर कर देता है, और स्टीवियोल ग्लाइकोसाइड्स मिठास की तीव्रता को बढ़ाते हैं। इन दोनों के संयोजन से दही की मिठास ताजगी भरी और प्राकृतिक लगती है, और इसका स्वाद पारंपरिक चीनी वाले दही से 90% से अधिक मिलता-जुलता है। उत्पाद में शून्य चीनी, शून्य कैलोरी, जीआई मान < 15 है, रेफ्रिजरेटर में 21 दिनों तक रखने पर भी मिठास में कोई खास बदलाव नहीं होता है, और इसका स्वाद हमेशा चिकना और नाजुक रहता है, इसमें दानेदारपन या कड़वाहट नहीं रहती है। यह उत्पाद न केवल लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों और मधुमेह रोगियों की पीने की जरूरतों को पूरा करता है, बल्कि आम उपभोक्ताओं को कम बोझ वाला डेयरी उत्पाद विकल्प भी प्रदान करता है, जिससे पारंपरिक चीनी-मुक्त दही के फीके और खट्टे स्वाद की समस्या का समाधान होता है।

विविध लॉजिस्टिक्स समाधान, परिष्कृत पैकेजिंग सेवाएं

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उत्कृष्ट विकास प्रक्रिया और उद्योग में उच्च मानदंड स्थापित किए।

1997 में अपनी स्थापना के बाद से, बाओलिंगबाओ बायोटेक कंपनी लिमिटेड ने आधुनिक जैव-इंजीनियरिंग प्रौद्योगिकी के क्षेत्र में, विशेष रूप से एंजाइम इंजीनियरिंग और किण्वन इंजीनियरिंग जैसी अत्याधुनिक तकनीकों में गहन विकास का मार्ग प्रशस्त किया है। कंपनी हमेशा अपने मूल उद्देश्य के प्रति प्रतिबद्ध रही है, कार्यात्मक शर्करा के अनुसंधान एवं विकास और निर्माण तथा व्यापक समाधान सेवाओं पर ध्यान केंद्रित करते हुए, इसने उद्योग में उत्कृष्ट प्रतिष्ठा स्थापित की है।

तकनीकी नवाचार के प्रति निरंतर प्रयास और उत्पाद की गुणवत्ता पर कड़े नियंत्रण के कारण कंपनी ने कई राष्ट्रीय सम्मान प्राप्त किए हैं। यह न केवल एक राष्ट्रीय प्रमुख उच्च-तकनीकी उद्यम बन गई है, बल्कि वैज्ञानिक और तकनीकी नवाचार के क्षेत्र में निरंतर प्रगति कर उद्योग प्रौद्योगिकी विकास की दिशा में अग्रणी भूमिका निभा रही है। इसने कृषि औद्योगीकरण में राष्ट्रीय प्रमुख उद्यम का खिताब भी जीता है, कृषि उद्योग के उन्नयन को सक्रिय रूप से बढ़ावा दिया है, अपस्ट्रीम और डाउनस्ट्रीम उद्योगों के समन्वित विकास को गति दी है और ग्रामीण आर्थिक विकास और किसानों की आय में महत्वपूर्ण योगदान दिया है। कार्यात्मक चीनी के क्षेत्र में अपने उत्कृष्ट प्रदर्शन के साथ, यह चीन के विनिर्माण उद्योग में एक अग्रणी उद्यम बन गई है, और उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों और अग्रणी प्रौद्योगिकी के साथ वैश्विक बाजार में एक महत्वपूर्ण स्थान रखती है। साथ ही, कंपनी को राष्ट्रीय हरित कारखाने के रूप में भी मान्यता प्राप्त है, जो हरित विकास की अवधारणा का सक्रिय रूप से पालन करती है और आर्थिक विकास और पर्यावरण संरक्षण के बीच सौहार्दपूर्ण तालमेल स्थापित करने के लिए एक सतत उत्पादन मॉडल बनाने के लिए प्रतिबद्ध है।

2009 बॉलिंगबाओ के लिए एक मील का पत्थर साबित हुआ। इस वर्ष, कंपनी शेन्ज़ेन स्टॉक एक्सचेंज में स्टॉक कोड 002286 के साथ सफलतापूर्वक सूचीबद्ध हुई और चीन के कार्यात्मक चीनी उद्योग में ए-शेयर सूचीबद्ध होने वाली पहली कंपनी बन गई। यह न केवल पूंजी बाजार में कंपनी के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है, जिससे उसे व्यापक विकास अवसर और संसाधन सहायता प्राप्त हुई है, बल्कि कंपनी की ब्रांड जागरूकता और उद्योग में प्रभाव को भी और बढ़ाया है, जिससे कंपनी के भविष्य के विकास के लिए एक ठोस आधार तैयार हुआ है। सूचीबद्ध होने के बाद, कंपनी ने अनुसंधान एवं विकास और नवाचार, क्षमता विस्तार, बाजार विकास आदि में निवेश बढ़ाया है, अपनी ताकत में लगातार सुधार किया है और पूंजी बाजार की शक्तियों की मदद से कार्यात्मक चीनी उद्योग के विकास की दिशा में अग्रणी बनी हुई है।