पॉलीडेक्सट्रोज़ 12 किलोग्राम

उत्पाद परिचय

पॉलीग्लूकोज़ एक जल में घुलनशील आहार फाइबर है जो उच्च तापमान पर बहुलकीकरण अभिक्रिया द्वारा ग्लूकोज़, सॉर्बिटोल और साइट्रिक अम्ल से निर्मित होता है। यह एक कृत्रिम रूप से संश्लेषित, कम कैलोरी वाला, किण्वनीय पॉलीसेकेराइड है जो रासायनिक रूप से "पॉलीडेक्सट्रिन" श्रेणी में आता है।

स्वरूप: सफेद या हल्के पीले रंग का पाउडर, पानी में आसानी से घुलनशील, साफ और पारदर्शी घोल।

विशेषताएं: उत्कृष्ट घुलनशीलता, स्थिरता (गर्मी, अम्ल और क्षार प्रतिरोध) और कम चिपचिपाहट। इसमें सुक्रोज की लगभग 10% मिठास होती है और इसका स्वाद ताजगी भरा होता है।

मुख्य टैग: "प्रीबायोटिक्स"। यह मानव शरीर के ऊपरी पाचन तंत्र द्वारा पचाया और अवशोषित नहीं किया जा सकता है, लेकिन बृहदान्त्र में लाभकारी बैक्टीरिया (जैसे बिफिडोबैक्टीरिया और लैक्टोबैसिलस) द्वारा चुनिंदा रूप से किण्वित और उपयोग किया जा सकता है, जिससे आंतों के फ्लोरा को नियंत्रित किया जा सकता है।

नियामक स्थिति: इसे विश्व स्तर पर (चीन, संयुक्त राज्य अमेरिका, यूरोपीय संघ, जापान आदि सहित) एक सुरक्षित खाद्य सामग्री के रूप में व्यापक रूप से मान्यता प्राप्त है, और इसे आहार फाइबर के स्रोत के रूप में विभिन्न खाद्य पदार्थों में मिलाया जा सकता है।

उत्पाद का अनुप्रयोग

पॉलीग्लूकोज का उपयोग लगभग सभी खाद्य और पेय पदार्थों में किया जा सकता है और यह कार्यात्मक खाद्य पदार्थों के विकास के लिए प्रमुख अवयवों में से एक है।

अनुप्रयोग क्षेत्र 1: पेय पदार्थ

अनुप्रयोग सिद्धांत: इसकी उच्च घुलनशीलता, कम श्यानता और अम्लीय ताप के प्रति प्रतिरोध का उपयोग करते हुए, इसे अवक्षेपण या विखंडन के बिना विभिन्न तरल उत्पादों में आसानी से मिलाया जा सकता है।

विशिष्ट मामले:

कार्यात्मक प्रीबायोटिक पेय: यह एक ब्रांड का "आंतों के स्वास्थ्य" के लिए बनाया गया जूस पेय है, जिसमें पॉलीग्लूकोज (प्रति सर्विंग 5 ग्राम आहार फाइबर युक्त) होता है और दावा किया जाता है कि यह "भोजन के बाद हल्का और आंतों को आराम देने वाला" है। उत्पाद अपनी शेल्फ लाइफ के दौरान पारदर्शी बना रहता है, इसका स्वाद संतुलित मीठा और खट्टा होता है, और इसमें फाइबर का कोई स्पष्ट एहसास नहीं होता।

प्रोटीन पेय और भोजन प्रतिस्थापन शेक: पौधों पर आधारित प्रोटीन पेय या भोजन प्रतिस्थापन पाउडर में, पॉलीग्लूकोज न केवल फाइबर की पूर्ति कर सकता है, बल्कि स्वाद को भी बेहतर बना सकता है, तृप्ति को बढ़ा सकता है और उत्पाद के पोषण लेबल को अधिक प्रमुख बना सकता है।

ठोस पेय पदार्थ: दूध वाली चाय के पाउडर और इंस्टेंट ग्रेन पाउडर में एक प्रमुख घटक के रूप में, यह तैयार होने के बाद जल्दी घुल जाता है और इसका स्वाद चिकना होता है।

अनुप्रयोग क्षेत्र 2: दुग्ध उत्पाद

अनुप्रयोग सिद्धांत: यह डेयरी प्रणालियों के अनुकूल है, किण्वन के दौरान बैक्टीरिया की गतिविधि को प्रभावित नहीं करता है, और "सहजीवी" प्रभाव डालने के लिए प्रोबायोटिक्स के साथ तालमेल बिठा सकता है।

विशिष्ट मामले:

उच्च फाइबर दही: एक प्रसिद्ध दही ब्रांड ने "शुआंगयी चांगकिंग" श्रृंखला लॉन्च की है, जिसमें दही के आधार में पॉलीडेक्सट्रोज और प्रोबायोटिक्स मिलाए गए हैं। प्रोबायोटिक्स के "भोजन" के रूप में, पॉलीग्लूकोज आंतों में पहुंचने के बाद प्रोबायोटिक्स की सक्रियता और वृद्धि सुनिश्चित करता है, और "1+1>2" के सहजीवी प्रभाव को साकार करता है, जिससे दही गाढ़ा और एक समान बनावट वाला बनता है और उसमें मट्ठा नहीं जमता।

सुगंधित किण्वित दूध और दूध पेय: इनका उपयोग दही पेय तैयार करने में किया जाता है ताकि सामान्य फाइबर मिलाने से होने वाली तलछट और खराब स्वाद की समस्या का समाधान किया जा सके।

अनुप्रयोग क्षेत्र 3: बेकिंग और अनाज आधारित खाद्य पदार्थ

उपयोग का सिद्धांत: इसमें पानी को अच्छी तरह से बनाए रखने की क्षमता होती है, जिससे स्टार्च की उम्र बढ़ने में देरी होती है और शेल्फ लाइफ बढ़ जाती है; बेकिंग के दौरान मैलार्ड प्रतिक्रिया होती है, जो उत्पाद को रंग देने और स्वाद उत्पन्न करने में मदद करती है।

विशिष्ट मामले:

उच्च फाइबर वाली ब्रेड/केक: बेकिंग रेसिपी में चीनी और मैदे की जगह कुछ फाइबर की जगह उच्च फाइबर वाली नरम ब्रेड या मफिन बनाएं। यह उत्पाद न केवल फाइबर से भरपूर है, बल्कि लंबे समय तक नरम भी रहता है, जिससे कम वसा और कम चीनी वाले व्यंजनों के कारण होने वाली सूखापन और कड़ापन नहीं आता।

सीरियल बार और बिस्कुट: एनर्जी बार और मील रिप्लेसमेंट बार के लिए बाइंडर और फाइबर स्रोत के रूप में उपयोग किए जाते हैं, जो स्वस्थ स्नैक्स की छवि को पूरा करते हुए सही चबाने योग्य बनावट और मिठास प्रदान करते हैं।

अनुप्रयोग क्षेत्र 4: मिठाई और स्नैक फूड

एप्लीकेशन का सिद्धांत: वॉल्यूम और टेक्सचर देता है, कैंडी उबालने में ज़्यादा तापमान झेलता है, और कुल प्रोडक्ट कैलोरी को कम करता है।

विशिष्ट मामले:

चीनी रहित/कम चीनी वाली कैंडी: इनका उपयोग चीनी रहित गमीज़, हार्ड कैंडी और चॉकलेट बनाने में किया जाता है। उदाहरण के लिए, "चीनी रहित माउथगार्ड" गमी कैंडी में वॉल्यूम और मिठास प्रदान करने के लिए पॉलीडेक्सट्रोज़ का उपयोग किया जाता है, साथ ही इसे "आहार फाइबर से भरपूर" बताया जाता है, जिससे यह एक स्वस्थ स्नैक विकल्प बन जाता है जिसे वयस्क और बच्चे दोनों पसंद करते हैं।

आइसक्रीम और फ्रोजन डेज़र्ट: कम वसा वाली आइसक्रीम में, पॉलीडेक्सट्रोज़ वसा के चिकने स्वाद की हूबहू नकल करता है, बर्फ के क्रिस्टल बनने से रोकता है और उत्पाद को गाढ़ा और समान रूप से पिघलने वाला बनाता है।

अनुप्रयोग क्षेत्र 5: मांस उत्पाद और सॉस

उपयोग का सिद्धांत: यह नमी बनाए रखने और वसा के विकल्प के रूप में कार्य करता है, जिससे कम वसा वाले उत्पादों की बनावट में सुधार होता है।

विशिष्ट मामले:

कम वसा वाले सॉसेज: सॉसेज और हैम जैसे इमल्सीफाइड मांस उत्पादों में, पॉलीडेक्सट्रोज मिलाने से कुछ वसा की जगह ली जा सकती है, उत्पाद का रसदारपन और कोमलता बनी रहती है, और फाइबर की मात्रा बढ़ जाती है।

सलाद ड्रेसिंग और डिप्स: इनका उपयोग कम वसा वाली सलाद ड्रेसिंग बनाने के लिए किया जाता है, जो पूर्ण वसा वाले उत्पादों के समान गाढ़ा और आकर्षक एहसास प्रदान करती हैं।

सारांश

पॉलीडेक्सट्रोज़ एक बहुमुखी, उच्च क्षमता वाला और अत्यंत उपयोगी आधुनिक खाद्य घटक है। यह प्रमुख स्वास्थ्य लाभों (प्रीबायोटिक्स, आहार फाइबर) को बेहतर प्रसंस्करण गुणों के साथ सफलतापूर्वक जोड़ता है, जिससे खाद्य निर्माता अगली पीढ़ी के ऐसे उत्पाद विकसित कर पाते हैं जो स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक दोनों हों। चाहे पेय पदार्थ हों, डेयरी उत्पाद हों, बेकिंग हो या मिठाई, यह कार्यात्मक और स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद उन्नयन प्राप्त करने के प्रमुख साधनों में से एक है।

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उत्कृष्ट विकास प्रक्रिया और उद्योग में उच्च मानदंड स्थापित किए।

1997 में अपनी स्थापना के बाद से, बाओलिंगबाओ बायोटेक कंपनी लिमिटेड ने आधुनिक जैव इंजीनियरिंग प्रौद्योगिकी के क्षेत्र में, विशेष रूप से एंजाइम इंजीनियरिंग और किण्वन इंजीनियरिंग जैसी अत्याधुनिक तकनीकों में गहन प्रगति की राह पर अग्रसर है। कंपनी हमेशा अपने मूल उद्देश्य के प्रति प्रतिबद्ध रही है, कार्यात्मक शर्करा के अनुसंधान एवं विकास और निर्माण तथा व्यापक समाधान सेवाओं पर ध्यान केंद्रित करते हुए, इसने उद्योग में उत्कृष्ट प्रतिष्ठा स्थापित की है।

तकनीकी नवाचार के प्रति निरंतर प्रयास और उत्पाद की गुणवत्ता पर कड़े नियंत्रण के कारण कंपनी ने कई राष्ट्रीय सम्मान प्राप्त किए हैं। यह न केवल एक राष्ट्रीय प्रमुख उच्च-तकनीकी उद्यम बन गई है, बल्कि वैज्ञानिक और तकनीकी नवाचार के क्षेत्र में निरंतर प्रगति कर उद्योग प्रौद्योगिकी विकास की दिशा में अग्रणी भूमिका निभा रही है। इसने कृषि औद्योगीकरण में राष्ट्रीय प्रमुख उद्यम का खिताब भी जीता है, कृषि उद्योग के उन्नयन को सक्रिय रूप से बढ़ावा दिया है, अपस्ट्रीम और डाउनस्ट्रीम उद्योगों के समन्वित विकास को गति दी है और ग्रामीण आर्थिक विकास और किसानों की आय में महत्वपूर्ण योगदान दिया है। कार्यात्मक चीनी के क्षेत्र में अपने उत्कृष्ट प्रदर्शन के साथ, यह चीन के विनिर्माण उद्योग में एक अग्रणी उद्यम बन गई है, और उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों और अग्रणी प्रौद्योगिकी के साथ वैश्विक बाजार में एक महत्वपूर्ण स्थान रखती है। साथ ही, कंपनी को राष्ट्रीय हरित कारखाने के रूप में भी मान्यता प्राप्त है, जो हरित विकास की अवधारणा का सक्रिय रूप से पालन करती है और आर्थिक विकास और पर्यावरण संरक्षण के बीच सौहार्दपूर्ण तालमेल स्थापित करने के लिए एक सतत उत्पादन मॉडल बनाने के लिए प्रतिबद्ध है।

2009 बॉलिंगबाओ के लिए एक मील का पत्थर साबित हुआ। इस वर्ष, कंपनी शेन्ज़ेन स्टॉक एक्सचेंज में स्टॉक कोड 002286 के साथ सफलतापूर्वक सूचीबद्ध हुई और चीन के कार्यात्मक चीनी उद्योग में ए-शेयर सूचीबद्ध होने वाली पहली कंपनी बन गई। यह न केवल पूंजी बाजार में कंपनी के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है, जिससे उसे व्यापक विकास अवसर और संसाधन सहायता प्राप्त हुई है, बल्कि कंपनी की ब्रांड जागरूकता और उद्योग में प्रभाव को भी और बढ़ाया है, जिससे कंपनी के भविष्य के विकास के लिए एक ठोस आधार तैयार हुआ है। सूचीबद्ध होने के बाद, कंपनी ने अनुसंधान एवं विकास और नवाचार, क्षमता विस्तार, बाजार विकास आदि में निवेश बढ़ाया है, अपनी ताकत में लगातार सुधार किया है और पूंजी बाजार की शक्तियों की मदद से कार्यात्मक चीनी उद्योग के विकास की दिशा में अग्रणी बनी हुई है।