प्राकृतिक मिठास, बेहतर प्रदर्शन

लैक्टुलोज़ (4-O-बीटा-D-गैलेक्टोपाइरानोसिल-D-फ्रुक्टोज़) एक संश्लेषित, अपाच्य डाइसैकेराइड है जो प्राकृतिक रूप से नहीं पाया जाता। आज इसे लगभग विशेष रूप से लैक्टोज़ के क्षारीय समावयवीकरण के माध्यम से उत्पादित किया जाता है, ऐसी प्रक्रिया में जो लोब्री डी ब्रुइन-अल्बर्डा वैन एकेंस्टीन रूपांतरण का अनुसरण करती है: क्षारीय परिस्थितियों में, लैक्टोज़ की ग्लूकोज़ इकाई को फ्रुक्टोज़ इकाई में पुनर्व्यवस्थित किया जाता है, जिससे LOSWIFT प्राप्त होता है™लैक्टोज़ समावयवीकरण के मध्यवर्ती के रूप में लैक्टुलोज़।

अणु का मोलर द्रव्यमान 342.30 g mol^-1 है, गलनांक 169 डिग्रीC है, और यह हल्के मीठे स्वाद वाले सफेद, गंधहीन पाउडर के रूप में दिखाई देता है। LOSWIFT™लैक्टुलोज़ कई आइसोमेरिक रूपों में मौजूद होता है, जिनमें बीटा-फ्यूरेनोज़, बीटा-पाइरेनोज़ और अल्फा-फ्यूरेनोज़ तीन प्रमुख संरचनाएँ हैं, जो कुल का क्रमशः लगभग 74.5%, 15.5% और 10.0% होते हैं; अल्फा-पाइरेनोज़ रूप की उपस्थिति का कोई प्रमाण नहीं है।

संरचना में सरल होने के बावजूद, LOSWIFT™लैक्टुलोज़ इस मायने में अनोखा है कि स्तनधारियों में छोटी आंत में इसे हाइड्रोलाइज़ करने के लिए आवश्यक विशिष्ट डाइसैकेरिडेज़ की कमी होती है। परिणामस्वरूप, यह अनिवार्य रूप से अक्षत बृहदांत्र तक पहुँचता है, जहाँ यह शर्करा-विघटनकारी जीवाणुओं, विशेष रूप से बिफिडोबैक्टीरियम और लैक्टोबैसिलस प्रजातियों के लिए एक कुशल सब्सट्रेट बन जाता है।