कैंडी और गम में एल्युलोज का अनुप्रयोग
प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला दुर्लभ शर्करा जिसमें न्यूनतम कैलोरी होती है
लगभग सत्तर प्रतिशत सुक्रोज की मिठास
उत्कृष्ट घुलनशीलता वाला सफेद क्रिस्टलीय पाउडर
रक्त ग्लूकोज स्तर पर कोई महत्वपूर्ण प्रभाव नहीं
कैंडी और गम में एल्युलोज का अनुप्रयोग
एलिन्कल क्या है?™ऑल्युलोज़?
प्राकृतिक मोनोसैकराइड, बेहतर प्रदर्शन
एलिंकल™एलुलोज़ एक प्राकृतिक मोनोसैकराइड है जिसे "दुर्लभ चीनी" के रूप में वर्गीकृत किया गया है, जो प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले कार्बोहाइड्रेट का 0.005% से भी कम हिस्सा है। यह अंजीर, किशमिश, गेहूं, मेपल सिरप और ब्राउन शुगर जैसे खाद्य पदार्थों में प्राकृतिक रूप से कम मात्रा में पाया जाता है। संरचनात्मक रूप से, एलिंकल™एलुलोज़ फ्रुक्टोज़ का एक एपिमर है, जिसका आणविक सूत्र (C6H12O6) समान है लेकिन त्रि-आयामी संरचना भिन्न है। यह एक सफेद क्रिस्टलीय पाउडर के रूप में दिखाई देता है जिसकी मिठास सुक्रोज़ की लगभग 70% होती है।
व्यावसायिक रूप से, एलिंकल™एलुलोज़ मुख्य रूप से फ्रुक्टोज़ के एंजाइमेटिक रूपांतरण के माध्यम से उत्पादित होता है और बड़े पैमाने पर उत्पादन हासिल कर चुका है। इसे अमेरिकी FDA से GRAS (सामान्य रूप से सुरक्षित मान्यता प्राप्त) का दर्जा प्राप्त है।
कई कृत्रिम मिठासों के विपरीत, एलिंकल™एलुलोज़ प्राकृतिक मिठास प्रदान करता है, साथ ही एक स्वच्छ लेबल घटक के रूप में कार्य करता है जिस पर उपभोक्ता भरोसा करते हैं और पसंद करते हैं।
स्वास्थ्य के लिए फायदे
लगभग शून्य कैलोरी
एलिंकल™एलुलोज सुक्रोज की तुलना में केवल लगभग 10% कैलोरी प्रदान करता है (लगभग 0.4 किलो कैलोरी/ग्राम), जो इसे कैलोरी-नियंत्रित फॉर्मूलेशन के लिए उपयुक्त एक अल्ट्रा-लो-कैलोरी प्राकृतिक स्वीटनर बनाता है।
रक्त शर्करा पर कोई प्रभाव नहीं
एलिंकल™एलुलोज मानव शरीर द्वारा मुश्किल से मेटाबोलाइज़ होता है और रक्त शर्करा में महत्वपूर्ण वृद्धि नहीं करता है, जो इसे शर्करा-नियंत्रित उत्पाद विकास के लिए आदर्श बनाता है।
स्वच्छ लेबल के साथ प्राकृतिक दुर्लभ शर्करा
एक प्राकृतिक रूप से पाई जाने वाली शर्करा के रूप में जो कई खाद्य पदार्थों में पाई जाती है, एलिंकल™एलुलोज एक कृत्रिम स्वीटनर नहीं है, जो स्वच्छ लेबल सामग्री के लिए उपभोक्ता की मांग को पूरा करता है।
बनावट और ब्राउनिंग कार्यक्षमता
कई उच्च-तीव्रता वाले स्वीटनर के विपरीत, एलिंकल™एलुलोज गर्म होने पर माइलार्ड ब्राउनिंग से गुजरता है और सुक्रोज के समान मात्रा, माउथफील और क्रिस्टलीकरण गुण प्रदान करता है, जो कैंडी निर्माण में इसे अद्वितीय प्रसंस्करण मूल्य देता है।
आवेदन करने के फायदे
स्वाद पुनरुत्पादन
एलिंकल™एलुलोज़ में सुक्रोज़ के करीब मिठास प्रोफ़ाइल होती है, जिसमें कोई कड़वा स्वाद नहीं होता, और यह कैंडी के लिए साफ और प्रामाणिक मिठास प्रदान करता है। यह एरिथ्रिटोल जैसे शुगर अल्कोहल के स्वाद अनुभव से काफी बेहतर प्रदर्शन करता है।
प्रसंस्करण बहुमुखी प्रतिभा
एलिंकल™एलुलोज़ में माइलार्ड ब्राउनिंग क्षमता होती है, जो कारमेल और टॉफी जैसी उच्च तापमान पर पकाई जाने वाली कैंडीज़ में पारंपरिक सुक्रोज़ के समान रंग और स्वाद विकास उत्पन्न करती है। यह एक प्रमुख प्रसंस्करण विशेषता है जिसे अधिकांश चीनी विकल्प प्राप्त नहीं कर सकते।
मात्रा और बनावट प्रतिस्थापन
एलुलोज़ की क्रिस्टलीकरण और नमी धारण क्षमताएं™एलुलोज़ इसे गमीज़, मार्शमैलोज़ और अन्य उत्पादों के लिए सुक्रोज़ के समान मात्रा और बनावट सहायता प्रदान करने में सक्षम बनाती हैं, जिससे उच्च तीव्रता वाले स्वीटनर फॉर्मूलेशन में आमतौर पर देखी जाने वाली "माउथफील शून्यता" से बचा जा सकता है।
सहक्रियात्मक फॉर्मूलेशन प्रभाव
एलिंकल™एलुलोज़ को एरिथ्रिटोल, मोंक फ्रूट एक्सट्रेक्ट और अन्य मिठासों के साथ सहक्रियात्मक रूप से मिलाकर पूरक मिठास प्राप्त की जा सकती है, स्वाद में सुधार किया जा सकता है और लागत कम की जा सकती है। इसका व्यापक रूप से चीनी-मुक्त गमी और कार्यात्मक कैंडी फॉर्मूलेशन में उपयोग किया जाता है।
वास्तविक दुनिया में अनुप्रयोग
उत्पाद जानकारी
ब्रांड: कोकोमेल्स | कंपनी:कोकोमेल्स
वीगन, चीनी-मुक्त, डेयरी-मुक्त कारमेल जो नारियल के दूध और एलुलोज़ का उपयोग करके बनाए जाते हैं™एलुलोज़ प्रामाणिक कारमेल रंग, घनी बनावट और स्वाद प्रदान करता है बिना शुगर अल्कोहल के।
मुख्य सामग्री
एलिंकल™एल्युलोज अनुप्रयोग मूल्य
स्वाद तालमेल वृद्धि:ऑलिंकल™एलुलोज़ सामग्री सूची में तीसरे स्थान पर है और मुख्य स्वीटनर के रूप में कार्य करता है। कारमेल-प्रकार की कैंडी के रूप में, पारंपरिक फॉर्मूलेशन कारमेल रंग और स्वाद विकसित करने के लिए सुक्रोज़ के पकाने और ब्राउनिंग गुणों पर अत्यधिक निर्भर करते हैं।
कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स का लाभ:ऑलिंकल™एलुलोज़ उन कुछ चीनी विकल्पों में से एक है जो उच्च तापमान पर पकाने के दौरान माइलार्ड ब्राउनिंग से गुजर सकता है, जिससे यह चीनी-मुक्त कारमेल फॉर्मूलेशन में अपूरणीय बन जाता है।
बेहतर नमी प्रतिधारण:प्रत्येक 18 ग्राम सर्विंग में केवल 35 किलोकैलोरी होती है, जिसमें 3 ग्राम एलुलोज़ शामिल है™एलुलोज़, शून्य अतिरिक्त चीनी और शून्य शुगर अल्कोहल के साथ एक स्वच्छ फॉर्मूला प्राप्त करता है, जबकि कारमेल की विशिष्ट घनी बनावट और सुनहरा रंग बनाए रखता है।
उत्पाद जानकारी
ब्रांड: माई नॉर्मल | कंपनी:माई नॉर्मल कंपनी
केटो-अनुकूल चीनी-मुक्त जेली जिसमें नींबू, अंगूर और सेब के स्वाद हैं, पोस्टबायोटिक्स, 10 बिलियन लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया और कोलेजन से समृद्ध है।
मुख्य सामग्री
एलिंकल™एल्युलोज अनुप्रयोग मूल्य
सटीक स्वाद पुनर्निर्माण:ऑलिंकल™एल्युलोज़ सामग्री सूची में दूसरे स्थान पर है, प्रत्येक 38 ग्राम सर्विंग में 15 ग्राम एलिंकल होता है™एल्युलोज़, मिठास प्रणाली का मूल है।
प्राकृतिक मिठास: उत्पाद एलिंकल को मिलाता है™एल्युलोज़ प्रतिरोधी माल्टोडेक्सट्रिन के साथ मिलकर "शून्य चीनी + उच्च फाइबर" का दोहरा स्वास्थ्य आधार बनाता है: एलिंकल™एल्युलोज़ न्यूनतम कैलोरी के साथ सुक्रोज के करीब मिठास प्रदान करता है, जबकि प्रतिरोधी माल्टोडेक्सट्रिन आहार फाइबर और मात्रा प्रदान करता है।
प्रीमियम गुणवत्ता: प्रत्येक सर्विंग में केवल 45 किलोकैलोरी होती है, जबकि 15 ग्राम आहार फाइबर और 3 ग्राम प्रोटीन प्रदान करता है, जो मिठाई-स्तर के स्वाद और कार्यात्मक खाद्य पोषण मूल्य का संलयन प्राप्त करता है।
उत्पाद जानकारी
ब्रांड: नैटिफ़ द्वारा गमीज़ | कंपनी: इस्सावपी ग्रुप
प्राकृतिक अनानास और संतरे के स्वाद वाली क्लीन लेबल शुगर-फ्री गमीज़, जिनमें कोई कृत्रिम रंग, संरक्षक या कृत्रिम स्वाद नहीं हैं।
मुख्य सामग्री
एलिंकल™एल्युलोज अनुप्रयोग मूल्य
क्लासिक फ्लेवर रखरखाव:ऑलिंकल™एल्यूलोज़ सामग्री सूची में पहले स्थान पर है, जो फॉर्मूलेशन का पूर्ण मूल है। यह रैंकिंग एलिंकल की मिठास गुणवत्ता में ब्रांड के पूर्ण विश्वास को दर्शाती है।™एल्यूलोज़।
लागत-लाभ अनुकूलन: एलिंकल का उपयोग करता है™एल्यूलोज़ को आधार स्वीटनर के रूप में उपयोग करता है, जिसमें स्वाद को ठीक करने और लागत कम करने के लिए एरिथ्रिटोल का पूरक होता है, जो एक "एलिंकल" का निर्माण करता है™एलुलोज-प्रमुख + एरिथ्रिटोल-सहायक" दोहरी मिठास प्रणाली।
प्रक्रिया स्थिरता:प्रत्येक 16 ग्राम सर्विंग में केवल 40 किलोकैलोरी होती है, जिसमें एलिनकल™एल्यूलोज सुक्रोज की जगह लेता है ताकि शून्य अतिरिक्त चीनी प्राप्त हो सके, साथ ही इसके प्राकृतिक गुणों का लाभ उठाकर व्यापक स्वच्छ लेबल स्थिति का समर्थन किया जा सके।
कंपनी परिचय
1997 से कार्यात्मक मिठास के अग्रणी वैश्विक निर्माता
बाओलिंगबाओ बायोटेक्नोलॉजी कंपनी लिमिटेड एक अग्रणी वैश्विक निर्माता है जो कार्यात्मक कार्बोहाइड्रेट के अनुसंधान एवं विकास, विनिर्माण और समाधान सेवाओं में विशेषज्ञता रखती है। 1997 में स्थापित, हम एंजाइम इंजीनियरिंग और किण्वन इंजीनियरिंग पर केंद्रित हैं, जो दुनिया भर के 100 से अधिक देशों और क्षेत्रों में ग्राहकों को सेवा प्रदान करते हैं।
2009 में, हम चीन के ए-शेयर बाजार में शेन्ज़ेन स्टॉक एक्सचेंज (स्टॉक कोड: 002286) पर सूचीबद्ध पहली कार्यात्मक चीनी कंपनी बन गए। आज, हमने कोका-कोला, डैनोन, यिली ग्रुप और परफेक्ट (चीन) सहित प्रमुख वैश्विक ग्राहकों के साथ गहरी रणनीतिक साझेदारी स्थापित की है। कंपनी 300 एकड़ में फैली साइट पर काम करती है, जिसमें 600,000 टन की वार्षिक उत्पादन क्षमता और 1,300 कर्मचारियों का कार्यबल है।
उन्नत अनुसंधान एवं विकास क्षमताएँ
राष्ट्रीय उद्यम प्रौद्योगिकी केंद्र, राष्ट्रीय-स्थानीय संयुक्त इंजीनियरिंग प्रयोगशाला, और पोस्टडॉक्टोरल अनुसंधान कार्य केंद्र सहित 9 अनुसंधान एवं विकास प्लेटफॉर्म मौजूद हैं। विशेषज्ञ टीम शिक्षाविदों, ताईशान विद्वानों और विदेशी विशेषज्ञों से बनी है।
वैश्विक बाज़ार उपस्थिति
दुनिया भर के 100 से अधिक देशों और क्षेत्रों में उत्पादों का निर्यात किया जाता है। खाद्य, पेय पदार्थ, फार्मास्युटिकल और आहार अनुपूरक उद्योगों में अधिकांश मुख्य ग्राहकों के साथ रणनीतिक साझेदारी।
विश्वस्तरीय निर्माण
बाओलिंगबाओ के उत्पादन बुनियादी ढांचे की विशेषता उच्च स्तर का स्वचालन, बुद्धिमत्ता और डिजिटलीकरण है। कंपनी ने प्रमुख सुविधाओं में पर्याप्त निवेश किया है, जिसमें ड्राईंग टावर्स, फार्मास्युटिकल-ग्रेड चीनी उत्पादन लाइनें, डिजिटल एरिथ्रिटोल प्लांट और इंटेलिजेंट स्टीरियो वेयरहाउस शामिल हैं। अंतरराष्ट्रीय स्तर पर प्राप्त प्रौद्योगिकियों और उन्नत नियंत्रण प्रणालियों की विशेषता के साथ, इन पहलों ने उत्पादन क्षमता को बढ़ाया है, ऊर्जा की खपत को कम किया है, और आपूर्ति श्रृंखला में पूर्ण पता लगाने की क्षमता सक्षम की है। टिकाऊ संचालन के समर्थन में, बाओलिंगबाओ 40,000 एमयू (लगभग 2,667 हेक्टेयर) पुनर्योजी कृषि रोपण आधारों का प्रबंधन करता है और सालाना 10 मिलियन किलोवाट फोटोवोल्टिक बिजली उत्पन्न करता है।
व्यापक गुणवत्ता आश्वासन
एफडीए ऑन-साइट ऑडिट पास करने वाला पहला बैच। जीएमपी, जीआरएएस, हलाल, कोषेर, ऑर्गेनिक (यूएस और ईयू मानक), आईएसओ9001/22000/14000/45001 से प्रमाणित। खेत से मेज़ तक संपूर्ण खाद्य सुरक्षा।
नवाचार एवं उद्योग नेतृत्व
260 से अधिक पेटेंट आवेदन प्रस्तुत किए गए, 97 पेटेंट दिए गए और 70 से अधिक प्रमुख प्रौद्योगिकियां विकसित की गईं। 1 अंतर्राष्ट्रीय मानक और 30 से अधिक राष्ट्रीय मानकों के निर्माण में सक्रिय रूप से भाग लिया।
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