कैंडी और च्युइंग गम में संशोधित स्टार्च का अनुप्रयोग
पानी में उत्कृष्ट घुलनशीलता और फैलाव क्षमता
प्रसंस्करण के दौरान उत्कृष्ट तापीय स्थिरता
बेहतर चिपचिपाहट नियंत्रण और गाढ़ा करने की क्षमता
श्रेष्ठ नमी धारण और बासीपन रोधी गुण
कैंडी और च्युइंग गम में संशोधित स्टार्च का अनुप्रयोग
प्यूरिस्टा क्या है?™संशोधित स्टार्च?
कैंडी टेक्सचर, कन्फेक्शनरी स्टेबलाइज़र
पुरिस्ता™मॉडिफाइड स्टार्च उन स्टार्च उत्पादों को संदर्भित करता है जिन्हें भौतिक, रासायनिक या एंजाइमेटिक विधियों के माध्यम से संसाधित किया गया है ताकि नए कार्यात्मक गुण प्रदान किए जा सकें जो प्राकृतिक स्टार्च में नहीं होते। विभिन्न संशोधन विधियों के आधार पर, प्यूरिस्टा™मॉडिफाइड स्टार्च को कई प्रकारों में वर्गीकृत किया जा सकता है: भौतिक रूप से प्यूरिस्टा™मॉडिफाइड स्टार्च, रासायनिक रूप से प्यूरिस्टा™मॉडिफाइड स्टार्च, और एंजाइमेटिक रूप से प्यूरिस्टा™मॉडिफाइड स्टार्च। यह प्राकृतिक स्टार्च की मूल ग्लूकोज इकाइयों को बनाए रखता है जबकि नए कार्यात्मक समूहों को शामिल करता है या ग्लाइकोसिडिक बंधन कनेक्शन को बदलता है, जिससे इसे विशेष प्रदर्शन विशेषताएँ मिलती हैं। इसके मुख्य घटकों में विभिन्न संशोधित ग्लूकोज इकाइयाँ शामिल हैं जिनमें बेहतर कार्यात्मक गुण होते हैं, ग्लूकोज बैकबोन संरचना को बनाए रखते हुए थोड़ी मात्रा में प्रतिस्थापक समूह शामिल किए जाते हैं।
कैंडी और च्युइंग गम क्षेत्र में, प्यूरिस्टा™संशोधित स्टार्च कई अनुप्रयोग लाभ प्रदान करता है। इसकी उत्कृष्ट तापीय स्थिरता इसे उच्च तापमान वाली खाना पकाने की प्रक्रियाओं को सहन करने में सक्षम बनाती है, बिना किसी गिरावट के कार्यात्मक गतिविधि बनाए रखती है और उत्पाद की बनावट स्थिरता सुनिश्चित करती है। इसके अद्वितीय गुण इसे स्वास्थ्य के प्रति जागरूक उपभोक्ताओं और नवीन खाद्य निर्माताओं के लिए आदर्श बनाते हैं जो ऐसे उत्पाद बनाना चाहते हैं जो असाधारण स्वाद देते हुए पोषण संबंधी लक्ष्यों को पूरा करें।
कृत्रिम मिठास के विपरीत, पुरिस्टा™संशोधित स्टार्च साफ स्वाद प्रोफाइल के साथ प्राकृतिक कार्यात्मक गुण प्रदान करता है, जो इसे स्वच्छ लेबल फॉर्मूलेशन के लिए आदर्श बनाता है जिन पर उपभोक्ता भरोसा करते हैं और पसंद करते हैं।
स्वास्थ्य के लिए फायदे
बनावट सुधार और समर्थन
उच्च गुणवत्ता वाले बनावट संशोधक के रूप में, पुरिस्टा™संशोधित स्टार्च कैंडी में वसा और चीनी को आंशिक रूप से बदल सकता है, बिना माउथफील का त्याग किए उत्पादों की कैलोरी घनत्व को कम करता है।
हाइपोएलर्जेनिक गुण
पुरिस्ता™संशोधित स्टार्च में सामान्य एलर्जी कारक नहीं होते हैं, जो इसे डेयरी, सोया, नट्स और अन्य एलर्जी पैदा करने वाले तत्वों के प्रति संवेदनशील व्यक्तियों के लिए उपयुक्त बनाता है।
कम परिरक्षक निर्भरता
पुरिस्टा की उत्कृष्ट नमी धारण और फ्रीज-थॉ स्थिरता™संशोधित स्टार्च उत्पाद की शेल्फ लाइफ बढ़ाने में मदद करता है, जिससे रासायनिक परिरक्षकों की आवश्यकता कम हो जाती है।
आहार फाइबर की संभावना
कुछ संशोधित स्टार्च (जैसे विशेष रूप से उपचारित प्रतिरोधी स्टार्च) में आहार फाइबर के समान शारीरिक कार्य होते हैं, जो छोटी आंत में पाचन का प्रतिरोध करके बड़ी आंत को लाभ पहुंचाते हैं।
आवेदन करने के फायदे
उत्कृष्ट तापीय स्थिरता
यह हार्ड कैंडी और गमी उत्पादन में शामिल उच्च तापमान वाली खाना पकाने की प्रक्रियाओं को सहन करने में सक्षम बनाता है, उच्च तापमान की स्थितियों में गिरावट के बिना कार्यात्मक गतिविधि बनाए रखता है।
उत्कृष्ट नमी धारण क्षमता
कैंडीज को नरम बनावट बनाए रखने, शेल्फ लाइफ बढ़ाने और उत्पाद की उम्र बढ़ने और सख्त होने से रोकने में मदद करता है, जो विशेष रूप से मार्शमैलो, नूगा और चबाने वाली गमियों के लिए महत्वपूर्ण है।
बेहतर चिपचिपाहट नियंत्रण
निर्माताओं को कैंडीज के माउथफील और चबाने की क्षमता को सटीक रूप से समायोजित करने की अनुमति देता है, जो कठोर और भंगुर से लेकर नरम और लोचदार तक हो सकता है, साथ ही तापमान में उतार-चढ़ाव के तहत फ्रीज-थॉ स्थिरता सुनिश्चित करता है।
विविध अनुकूलता
इसमें विभिन्न प्रकार के संशोधन उपलब्ध हैं, जो विभिन्न कोलॉइड, जिलेटिन और अन्य सामग्रियों के साथ उत्कृष्ट अनुकूलता दिखाते हैं, ताकि विभिन्न कैंडी फॉर्मूलेशन सिस्टम में लचीले ढंग से अनुकूलित किया जा सके।
वास्तविक दुनिया में अनुप्रयोग
उत्पाद जानकारी
ब्रांड: हार्टबीट च्यूज़ |कंपनी: सामान्य कैंडी
हार्टबीट च्यूज़ लीची और एप्पल फ्लेवर गमी विद क्रीम योगर्ट फिलिंग, जुलाई 2025 में लॉन्च किया गया। एक भरी हुई गमी कैंडी जिसमें बाहरी चबाने वाले मैट्रिक्स की लोच और आंतरिक फिलिंग की प्रवाह स्थिरता दोनों की आवश्यकता होती है।
मुख्य सामग्री
पुरिस्ता™संशोधित स्टार्च मूल्य
बनावट सहक्रिया और परत नियंत्रण: एसिटिलेटेड डिस्टार्च फॉस्फेट के साथ सहक्रिया में उपयोग करके चिपचिपाहट को नियंत्रित किया जाता है, जिससे बाहरी परत चबाने योग्य लचीलापन बनाए रखती है जबकि आंतरिक परत बिना अंतर्वेधन के मलाईदार चिकनाई बनाए रखती है।
नमी बनाए रखने की गुणवत्ता: सुनिश्चित करता है कि उत्पाद मल्टी-पैक प्रारूप की लंबी शेल्फ लाइफ के दौरान नरम बनावट बनाए रखे, भंडारण के दौरान बाहरी गमी को सूखने और सख्त होने से रोकता है।
थर्मल लचीलापन लाभ: पुरिस्टा की उत्कृष्ट थर्मल स्थिरता™संशोधित स्टार्च यह सुनिश्चित करता है कि उच्च तापमान भरने की प्रक्रिया के दौरान यह बिना किसी गिरावट के अपनी कार्यक्षमता बनाए रखे।
उत्पाद जानकारी
ब्रांड: स्वादिष्ट फ्रूट एंड नट | कंपनी: स्वादिष्ट स्नैक फूड्स
नवंबर 2022 में लॉन्च किया गया, यह 400 ग्राम का पैक लाल लिकोरिस ट्विस्ट काले लिकोरिस के पारंपरिक नमकीन-कड़वे स्वाद को बदलने के लिए फलों के स्वादों का उपयोग करता है, जो समृद्ध स्वाद जटिलता प्रदान करता है।
मुख्य सामग्री
पुरिस्ता™संशोधित स्टार्च मूल्य
विशिष्ट चबाने योग्यता निर्माण: लोच और काटने की क्षमता दोनों को संयोजित करने के लिए एक प्रमुख कार्यात्मक घटक के रूप में कार्य करते हुए, क्रॉस-लिंकिंग संशोधन अधिक कतरनी प्रतिरोध और अम्ल सहनशीलता प्रदान करता है।
अम्ल सहनशीलता प्रदर्शन:प्रसंस्करण के दौरान गुड़ और साइट्रिक एसिड युक्त अम्लीय फॉर्मूलेशन वातावरण में स्थिर चिपचिपाहट बनाए रखना सुनिश्चित करता है।
शेल्फ लाइफ संरक्षण:400 ग्राम के बड़े पैक के दीर्घकालिक भंडारण के लिए महत्वपूर्ण, जिससे लिकोरिस सूखने, सख्त होने या बनावट में उम्र बढ़ने से बचा रहता है।
उत्पाद जानकारी
ब्रांड: वैली फूड्स | कंपनी: शान्ताउ वैली फूडस्टफ
अक्टूबर 2025 में लॉन्च किया गया यह उत्पाद मार्शमैलो और लॉलीपॉप का एक क्रॉसओवर संयोजन है, जो मार्शमैलो की नरम बनावट को लॉलीपॉप की सुवाह्यता के साथ जोड़ता है।
मुख्य सामग्री
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दोहरी स्टार्च बनावट प्रणाली:स्टार्च और डेक्सट्रिन द्वारा आधार भराव नियामक के रूप में निर्मित, और हाइड्रॉक्सीप्रोपाइल डिस्टार्च फॉस्फेट आवश्यक लोच प्रदान करने के लिए।
आकार बनाए रखने की क्षमता: लॉलीपॉप प्रारूप में मार्शमैलो के लिए आवश्यक आकार प्रतिधारण प्रदान करता है, यह सुनिश्चित करता है कि उत्पाद बिना गिरे छड़ी पर अपना आकार बनाए रखे।
फूला हुआ बनावट रखरखाव: चिपचिपाहट नियंत्रण और नमी प्रतिधारण उत्पाद को परिवेशी प्रदर्शन स्थितियों में अपनी नरम, फूली हुई बनावट बनाए रखने में सक्षम बनाता है।
उत्पाद जानकारी
ब्रांड: पाउंडलैंड | कंपनी: पीएलडीजेड (पाउंडलैंड)
नवंबर 2025 में पुनः पैकेजिंग के साथ एक हैलोवीन मौसमी सीमित संस्करण, जिसमें OPRL द्वारा प्रमाणित 80 ग्राम की पूरी तरह से रिसाइकिल करने योग्य ट्यूब पैकेजिंग है। यह एक ही स्ट्रॉबेरी स्वाद पर केंद्रित है।
मुख्य सामग्री
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सहक्रियात्मक श्यानता नियंत्रण: उच्च-चीनी, उच्च-अम्ल फॉर्मूलेशन वातावरण में गम अरबी के साथ सहक्रियात्मक रूप से काम करके स्थिर श्यानता बनाए रखता है, जिससे शेल की स्थिर कठोरता और नरम आंतरिक चबाने की सुनिश्चितता होती है।
सतह और कोर सुरक्षा: ट्यूब-पैकेज्ड उत्पाद को बीन की सतह की चमक और आंतरिक की कोमलता बनाए रखने में मदद करता है, दरार या सख्त होने से रोकता है।
समान घटक वितरण: पुरिस्टा संशोधित स्टार्च की उत्कृष्ट फैलाव क्षमता™कैंडी बॉडी में रंगों और स्वादों का समान वितरण सुनिश्चित करती है।
कंपनी परिचय
1997 से कार्यात्मक मिठास के अग्रणी वैश्विक निर्माता
बाओलिंगबाओ बायोटेक्नोलॉजी कंपनी लिमिटेड एक अग्रणी वैश्विक निर्माता है जो कार्यात्मक कार्बोहाइड्रेट के अनुसंधान एवं विकास, विनिर्माण और समाधान सेवाओं में विशेषज्ञता रखती है। 1997 में स्थापित, हम एंजाइम इंजीनियरिंग और किण्वन इंजीनियरिंग पर केंद्रित हैं, जो दुनिया भर के 100 से अधिक देशों और क्षेत्रों में ग्राहकों को सेवा प्रदान करते हैं।
2009 में, हम चीन के ए-शेयर बाजार में शेन्ज़ेन स्टॉक एक्सचेंज (स्टॉक कोड: 002286) पर सूचीबद्ध पहली कार्यात्मक चीनी कंपनी बन गए। आज, हमने कोका-कोला, डैनोन, यिली ग्रुप और परफेक्ट (चीन) सहित प्रमुख वैश्विक ग्राहकों के साथ गहरी रणनीतिक साझेदारी स्थापित की है। कंपनी 300 एकड़ में फैली साइट पर काम करती है, जिसमें 600,000 टन की वार्षिक उत्पादन क्षमता और 1,300 कर्मचारियों का कार्यबल है।
उन्नत अनुसंधान एवं विकास क्षमताएँ
राष्ट्रीय उद्यम प्रौद्योगिकी केंद्र, राष्ट्रीय-स्थानीय संयुक्त इंजीनियरिंग प्रयोगशाला, और पोस्टडॉक्टोरल अनुसंधान कार्य केंद्र सहित 9 अनुसंधान एवं विकास प्लेटफॉर्म मौजूद हैं। विशेषज्ञ टीम शिक्षाविदों, ताईशान विद्वानों और विदेशी विशेषज्ञों से बनी है।
वैश्विक बाज़ार उपस्थिति
दुनिया भर के 100 से अधिक देशों और क्षेत्रों में उत्पादों का निर्यात किया जाता है। खाद्य, पेय पदार्थ, फार्मास्युटिकल और आहार अनुपूरक उद्योगों में अधिकांश मुख्य ग्राहकों के साथ रणनीतिक साझेदारी।
विश्वस्तरीय निर्माण
बाओलिंगबाओ के उत्पादन बुनियादी ढांचे की विशेषता उच्च स्तर का स्वचालन, बुद्धिमत्ता और डिजिटलीकरण है। कंपनी ने प्रमुख सुविधाओं में पर्याप्त निवेश किया है, जिसमें ड्राईंग टावर्स, फार्मास्युटिकल-ग्रेड चीनी उत्पादन लाइनें, डिजिटल एरिथ्रिटोल प्लांट और इंटेलिजेंट स्टीरियो वेयरहाउस शामिल हैं। अंतरराष्ट्रीय स्तर पर प्राप्त प्रौद्योगिकियों और उन्नत नियंत्रण प्रणालियों की विशेषता के साथ, इन पहलों ने उत्पादन क्षमता को बढ़ाया है, ऊर्जा की खपत को कम किया है, और आपूर्ति श्रृंखला में पूर्ण पता लगाने की क्षमता सक्षम की है। टिकाऊ संचालन के समर्थन में, बाओलिंगबाओ 40,000 एमयू (लगभग 2,667 हेक्टेयर) पुनर्योजी कृषि रोपण आधारों का प्रबंधन करता है और सालाना 10 मिलियन किलोवाट फोटोवोल्टिक बिजली उत्पन्न करता है।
व्यापक गुणवत्ता आश्वासन
एफडीए ऑन-साइट ऑडिट पास करने वाला पहला बैच। जीएमपी, जीआरएएस, हलाल, कोषेर, ऑर्गेनिक (यूएस और ईयू मानक), आईएसओ9001/22000/14000/45001 से प्रमाणित। खेत से मेज़ तक संपूर्ण खाद्य सुरक्षा।
नवाचार एवं उद्योग नेतृत्व
260 से अधिक पेटेंट आवेदन प्रस्तुत किए गए, 97 पेटेंट दिए गए और 70 से अधिक प्रमुख प्रौद्योगिकियां विकसित की गईं। 1 अंतर्राष्ट्रीय मानक और 30 से अधिक राष्ट्रीय मानकों के निर्माण में सक्रिय रूप से भाग लिया।
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