कंडीमेंट्स और सीज़निंग में आइसोमाल्टूलिगोसैकराइड्स (आईएमओ) का अनुप्रयोग
गैस्ट्रिक एसिड और एंजाइमों द्वारा पाचन के प्रति प्रतिरोधी
लाभकारी आंतों के बैक्टीरिया द्वारा चयनात्मक रूप से किण्वनीय
तापीय स्थिरता और नमी बनाए रखने की क्षमता
लगभग पचास से साठ प्रतिशत सुक्रोज मिठास स्तर
कंडीमेंट्स और सीज़निंग में आइसोमाल्टूलिगोसैकराइड्स (आईएमओ) का अनुप्रयोग
इमोरावेल क्या है?™आइसोमाल्टो-ओलिगोसैकेराइड्स (IMO)?
कार्यात्मक प्रीबायोटिक स्वीटनर
इमोरावेल™आइसोमाल्टो-ओलिगोसैकेराइड्स (IMO) स्टार्च या स्टार्चयुक्त कच्चे माल से एंजाइमेटिक रूपांतरण, शोधन और सांद्रण प्रक्रियाओं के माध्यम से प्राप्त कार्यात्मक ओलिगोसैकेराइड हैं। प्रमुख घटकों में आइसोमाल्टोज़, पैनोज़, और आइसोमाल्टोट्रायोज़ तथा अल्फा-1,6-ग्लाइकोसिडिक बंधों से जुड़े उच्च ओलिगोसैकेराइड शामिल हैं। इमोरावेल™IMO एक सफेद से हल्के पीले रंग का पाउडर है जिसकी मिठास सुक्रोज की तुलना में लगभग 50-60% होती है।
मिठास की कार्यक्षमता को उल्लेखनीय पाचन स्वास्थ्य लाभों के साथ जोड़ते हुए, इमोरावेल™IMO एक शक्तिशाली कार्यात्मक घटक के रूप में कार्य करता है जिसका व्यापक रूप से खाद्य उद्योग में उपयोग किया जाता है।
स्वास्थ्य के लिए फायदे
प्रीबायोटिक प्रभाव
इमोरावेल™आईएमओ मानव शरीर में गैस्ट्रिक एसिड और पाचन एंजाइमों द्वारा अपघटन का प्रतिरोध करता है, जिससे यह बड़ी आंत तक बरकरार पहुंचता है जहां यह चुनिंदा रूप से किण्वित होता है और बिफिडोबैक्टीरिया जैसे लाभकारी बैक्टीरिया द्वारा उपयोग किया जाता है। यह आंतों के प्रोबायोटिक्स के प्रसार को बढ़ावा देता है और आंत माइक्रोबायोटा संतुलन में सुधार करता है।
बेहतर पाचन क्रिया
लाभकारी बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा देकर, इमोरावेल™आईएमओ शॉर्ट-चेन फैटी एसिड (जैसे एसिटिक एसिड, प्रोपियोनिक एसिड और ब्यूटिरिक एसिड) के उत्पादन को उत्तेजित करता है, आंतों के पीएच को कम करता है, हानिकारक बैक्टीरिया के विकास को रोकता है, पाचन क्रिया में सुधार करता है और कब्ज को कम करता है।
दांतों के अनुकूल गुण
आईएमओ मौखिक बैक्टीरिया द्वारा किण्वित नहीं होता है और दांतों में सड़न नहीं पैदा करता है, जिससे यह बच्चों और मौखिक स्वास्थ्य के प्रति सचेत व्यक्तियों के लिए उपयुक्त है।
बेहतर खनिज अवशोषण
आईएमओ कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयरन और अन्य खनिजों के अवशोषण को बढ़ावा दे सकता है, विशेष रूप से कैल्शियम अवशोषण दर में सुधार करता है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य में योगदान देता है।
आवेदन करने के फायदे
मिठास नियंत्रण
सुक्रोज की तुलना में 50-60% मिठास स्तर के साथ, इमोरावेल™आईएमओ मसालों में सुक्रोज को आंशिक रूप से बदल सकता है, जिससे अत्यधिक मिठास कम होती है और एक नरम, अधिक प्राकृतिक स्वाद प्रोफ़ाइल बनती है। यह विशेष रूप से मीठी सोया सॉस और मीठी चिली सॉस जैसी उत्पाद श्रेणियों के लिए मूल्यवान है, जिनमें हल्की मिठास की आवश्यकता होती है।
प्रीबायोटिक कार्यक्षमता सशक्तिकरण
आईएमओ पारंपरिक मसालों में आंत के स्वास्थ्य लाभ जोड़ता है, जो कार्यात्मक खाद्य पदार्थों के लिए समकालीन उपभोक्ता मांग के अनुरूप है और ब्रांडों को स्वास्थ्य-उन्मुख बाजार प्रवृत्ति में खुद को अलग करने में सक्षम बनाता है।
नमी बनाए रखना और बनावट में सुधार
आईएमओ उत्कृष्ट नमी-धारण गुण प्रदर्शित करता है, जो सॉस और पेस्ट-प्रकार के मसालों को इष्टतम जल सामग्री बनाए रखने, उत्पाद की बनावट और माउथफील में सुधार करने और शेल्फ स्थिरता बढ़ाने में मदद करता है।
तापीय प्रसंस्करण स्थिरता
आईएमओ उच्च तापमान पर तलने और स्टरलाइज़ेशन प्रक्रियाओं के दौरान स्थिर रहता है, बिना विघटित हुए या गर्मी उपचार से अवांछित स्वाद उत्पन्न किए, जिससे यह मिर्च सॉस, वोक सॉस और अन्य उच्च तापमान प्रसंस्करण की आवश्यकता वाले उत्पादों के लिए उपयुक्त है।
वास्तविक दुनिया में अनुप्रयोग
उत्पाद जानकारी
ब्रांड: शोवा सोयकिचन | कंपनी: शोवा संग्यो
मसालेदार अर्राबियाटा टमाटर सॉस, 140 ग्राम फ्लेक्सिबल पाउच में सोया। कम कोलेस्ट्रॉल, कम वसा, माइक्रोवेव करने योग्य, पर्यावरण-अनुकूल पैकेजिंग।
मुख्य सामग्री
इमोरावेल का अनुप्रयोग मूल्य™IMO
आइसोमाल्टूलिगोसैकेराइड इस उत्पाद में पाँचवाँ घटक है, जो कई कार्यात्मक भूमिकाएँ निभाता है। पहला, एक मिठास नियामक के रूप में, यह एक हल्की मिठास प्रदान करता है जो अर्राबियाटा सॉस में टमाटर बेस की अम्लता और मिर्च मिर्च की तीखेपन को संतुलित करता है, जिससे एक अधिक संतुलित स्वाद प्रोफ़ाइल बनती है। दूसरा, इमोरावेल के प्रीबायोटिक गुण™आईएमओ इस स्वास्थ्य-उन्मुख पादप-आधारित पास्ता सॉस में आंत स्वास्थ्य कार्यक्षमता जोड़ते हैं, जो उत्पाद की शून्य-कोलेस्ट्रॉल और कम-वसा स्थिति के साथ तालमेल बिठाते हैं। इसके अतिरिक्त, इमोरावेल के नमी बनाए रखने वाले गुण™आईएमओ लचीले पाउच पैकेजिंग के भीतर आदर्श सॉस बनावट बनाए रखने में मदद करते हैं, नमी की कमी से गुणवत्ता में गिरावट को रोकते हैं। प्रत्येक 140 ग्राम सर्विंग में 2.7 ग्राम आहार फाइबर होता है, जिसमें इमोरावेल™आईएमओ का महत्वपूर्ण योगदान है।
उत्पाद नवाचार हाइलाइट्स
पादप-आधारित सोया मांस विकल्प:सोया प्रोटीन को मुख्य घटक के रूप में उपयोग करके पारंपरिक मांस की जगह, प्रत्येक सर्विंग 14.6 ग्राम प्रोटीन प्रदान करती है जबकि शून्य कोलेस्ट्रॉल और कम वसा (केवल 2.1 ग्राम वसा) प्राप्त करती है, जो स्वस्थ आहार संबंधी आवश्यकताओं को सटीक रूप से पूरा करती है।
50 सेकंड में माइक्रोवेव-रेडी: उत्पाद को केवल 50 सेकंड में माइक्रोवेव हीटिंग के लिए डिज़ाइन किया गया है, जिसमें वैकल्पिक पानी-स्नान हीटिंग विकल्प भी है, जो व्यस्त शहरी उपभोक्ताओं के लिए एक अत्यंत सुविधाजनक एकल-सर्विंग भोजन समाधान प्रदान करता है।
पर्यावरण-अनुकूल पैकेजिंग अवधारणा: पैकेजिंग में वनस्पति स्याही के साथ आंशिक मुद्रण शामिल है, जो शोवा संग्यो की स्थिरता के प्रति प्रतिबद्धता को दर्शाता है और उत्पाद की पौध-आधारित स्थिति का पूरक है।
इतालवी स्वाद के साथ जापानी नवाचार: क्लासिक इतालवी अर्राबियाटा सॉस को जापानी सोया मांस नवाचार के साथ जोड़ते हुए, टमाटर के तीखेपन और लाल मिर्च की तीक्ष्णता को आधार बनाकर, सोया प्रोटीन की मखमली बनावट से समृद्ध, एक पूर्व-पश्चिम मिलन वाला एकल-सर्विंग पास्ता अनुभव बनाता है।
उत्पाद जानकारी
ब्रांड: एबीसी | कंपनी:हेंज एबीसी
केचप मैनिस / मीठी सोया सॉस 825 ग्राम के फ्लेक्सिबल पाउच में। किफायती, हलाल प्रमाणित।
मुख्य सामग्री
इमोरावेल का अनुप्रयोग मूल्य™IMO
आइसोमाल्टूओलिगोसैकेराइड इस उत्पाद में तीसरे घटक के रूप में शामिल है, जो चीनी और सोया अर्क के बाद आता है, और यह फॉर्मूलेशन का एक मुख्य कार्यात्मक घटक है। इंडोनेशियाई पारंपरिक मीठी सोया सॉस (केचप मैनिस) में, गाढ़ी और मीठी स्थिरता मुख्य विशेषता है। इमोरावेल के शामिल होने से™आईएमओ दोहरा अनुकूलन प्राप्त करता है: एक ओर, इमोरावेल™आईएमओ अपने 50-60% सुक्रोज मिठास स्तर के साथ चीनी को आंशिक रूप से बदलता है, जिससे मूल मीठे आधार का त्याग किए बिना समग्र चिपचिपी मिठास कम हो जाती है, जिसके परिणामस्वरूप एक नरम और अधिक प्राकृतिक मिठास प्राप्त होती है। दूसरी ओर, इमोरावेल का प्रीबायोटिक कार्य™आईएमओ इस रोजमर्रा के टेबल मसाले को स्वास्थ्य गुणों से भर देता है, जिससे उपभोक्ता अपने दैनिक आहार के माध्यम से आसानी से आंत स्वास्थ्य लाभ प्राप्त कर सकते हैं। इसके अलावा, इमोरावेल™आईएमओ का उपयोग स्टीवियोल ग्लाइकोसाइड के साथ तालमेल में किया जाता है ताकि मिठास वक्र को और अधिक अनुकूलित किया जा सके और बाद के स्वाद की कड़वाहट को कम किया जा सके, जबकि इमोरावेल के नमी बनाए रखने वाले गुण™आईएमओ मीठी सोया सॉस की विशिष्ट गाढ़ी स्थिरता बनाए रखने में मदद करता है। क्राफ्ट हेंज के तहत एक राष्ट्रीय स्तर के मसाले के रूप में, एबीसी स्वीट सोया सॉस इमोरावेल को शामिल करता है™आईएमओ को 825 ग्राम के किफायती बड़े प्रारूप वाले उत्पाद में शामिल किया गया है, जिससे कार्यात्मक सामग्री वास्तव में बड़े पैमाने पर दैनिक उपभोग परिदृश्यों में सुलभ हो जाती है।
उत्पाद नवाचार हाइलाइट्स
दोहरी किण्वन शिल्प कौशल:पारंपरिक इंडोनेशियाई दोहरी किण्वन प्रक्रिया और प्रामाणिक निस्पंदन तकनीक का उपयोग करते हुए, उमामी बढ़ाने के लिए सोया अर्क की मात्रा बढ़ाई गई है, जिसमें पारंपरिक शराब बनाने की बुद्धि को आधुनिक कार्यात्मक घटक नवाचार के साथ जोड़ा गया है।
किफायती बड़े प्रारूप उन्नयन:825 ग्राम के लचीले पाउच में एंटी-स्पिल ढक्कन डिज़ाइन है, जो बोतलबंद उत्पादों की तुलना में 40% बेहतर मूल्य प्रदान करता है, जिससे इमोरावेल™आईएमओ-समृद्ध कार्यात्मक मीठी सोया सॉस को अधिक सुलभ मूल्य बिंदु पर व्यापक उपभोक्ता वर्ग तक पहुँचाया जा सके।
दोहरी प्रमाणन समर्थन:एक साथ इंडोनेशियाई हलाल प्रमाणन और "बंगगा बुआट इंडोनेशिया" (गर्व से इंडोनेशिया में निर्मित) पदनाम धारण करना, दक्षिण पूर्व एशिया के सबसे बड़े मुस्लिम बाजार में गुणवत्ता विश्वास स्थापित करना, उपभोक्ता विश्वास के लिए क्यूआर कोड ट्रेसेबिलिटी प्रणाली द्वारा प्रबलित।
कार्यात्मक मिठास पुनर्निर्माण:इमोरावेल के संयोजन का उपयोग करते हुए™आईएमओ और स्टीवियोल ग्लाइकोसाइड का उपयोग चीनी के आंशिक प्रतिस्थापन के लिए किया जाता है, जिससे कैलोरी की मात्रा कम होती है और केकप मैनिस के क्लासिक मीठे और गाढ़े स्वाद प्रोफाइल को बदले बिना प्रीबायोटिक कार्यक्षमता जुड़ती है, जिससे एक पारंपरिक मसाले का स्वास्थ्य-उन्मुख उन्नयन प्राप्त होता है।
कंपनी परिचय
1997 से कार्यात्मक मिठास के अग्रणी वैश्विक निर्माता
बाओलिंगबाओ बायोटेक्नोलॉजी कंपनी लिमिटेड एक अग्रणी वैश्विक निर्माता है जो कार्यात्मक कार्बोहाइड्रेट के अनुसंधान एवं विकास, विनिर्माण और समाधान सेवाओं में विशेषज्ञता रखती है। 1997 में स्थापित, हम एंजाइम इंजीनियरिंग और किण्वन इंजीनियरिंग पर केंद्रित हैं, जो दुनिया भर के 100 से अधिक देशों और क्षेत्रों में ग्राहकों को सेवा प्रदान करते हैं।
2009 में, हम चीन के ए-शेयर बाजार में शेन्ज़ेन स्टॉक एक्सचेंज (स्टॉक कोड: 002286) पर सूचीबद्ध पहली कार्यात्मक चीनी कंपनी बन गए। आज, हमने कोका-कोला, डैनोन, यिली ग्रुप और परफेक्ट (चीन) सहित प्रमुख वैश्विक ग्राहकों के साथ गहरी रणनीतिक साझेदारी स्थापित की है। कंपनी 300 एकड़ में फैली साइट पर काम करती है, जिसमें 600,000 टन की वार्षिक उत्पादन क्षमता और 1,300 कर्मचारियों का कार्यबल है।
उन्नत अनुसंधान एवं विकास क्षमताएँ
राष्ट्रीय उद्यम प्रौद्योगिकी केंद्र, राष्ट्रीय-स्थानीय संयुक्त इंजीनियरिंग प्रयोगशाला, और पोस्टडॉक्टोरल अनुसंधान कार्य केंद्र सहित 9 अनुसंधान एवं विकास प्लेटफॉर्म मौजूद हैं। विशेषज्ञ टीम शिक्षाविदों, ताईशान विद्वानों और विदेशी विशेषज्ञों से बनी है।
वैश्विक बाज़ार उपस्थिति
दुनिया भर के 100 से अधिक देशों और क्षेत्रों में उत्पादों का निर्यात किया जाता है। खाद्य, पेय पदार्थ, फार्मास्युटिकल और आहार अनुपूरक उद्योगों में अधिकांश मुख्य ग्राहकों के साथ रणनीतिक साझेदारी।
विश्वस्तरीय निर्माण
बाओलिंगबाओ के उत्पादन बुनियादी ढांचे की विशेषता उच्च स्तर का स्वचालन, बुद्धिमत्ता और डिजिटलीकरण है। कंपनी ने प्रमुख सुविधाओं में पर्याप्त निवेश किया है, जिसमें ड्राईंग टावर्स, फार्मास्युटिकल-ग्रेड चीनी उत्पादन लाइनें, डिजिटल एरिथ्रिटोल प्लांट और इंटेलिजेंट स्टीरियो वेयरहाउस शामिल हैं। अंतरराष्ट्रीय स्तर पर प्राप्त प्रौद्योगिकियों और उन्नत नियंत्रण प्रणालियों की विशेषता के साथ, इन पहलों ने उत्पादन क्षमता को बढ़ाया है, ऊर्जा की खपत को कम किया है, और आपूर्ति श्रृंखला में पूर्ण पता लगाने की क्षमता सक्षम की है। टिकाऊ संचालन के समर्थन में, बाओलिंगबाओ 40,000 एमयू (लगभग 2,667 हेक्टेयर) पुनर्योजी कृषि रोपण आधारों का प्रबंधन करता है और सालाना 10 मिलियन किलोवाट फोटोवोल्टिक बिजली उत्पन्न करता है।
व्यापक गुणवत्ता आश्वासन
एफडीए ऑन-साइट ऑडिट पास करने वाला पहला बैच। जीएमपी, जीआरएएस, हलाल, कोषेर, ऑर्गेनिक (यूएस और ईयू मानक), आईएसओ9001/22000/14000/45001 से प्रमाणित। खेत से मेज़ तक संपूर्ण खाद्य सुरक्षा।
नवाचार एवं उद्योग नेतृत्व
260 से अधिक पेटेंट आवेदन प्रस्तुत किए गए, 97 पेटेंट दिए गए और 70 से अधिक प्रमुख प्रौद्योगिकियां विकसित की गईं। 1 अंतर्राष्ट्रीय मानक और 30 से अधिक राष्ट्रीय मानकों के निर्माण में सक्रिय रूप से भाग लिया।
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