स्नैक्स उद्योग में गैलेक्टोलिगोसैकेराइड्स (जीओएस) के अनुप्रयोग

प्रीबायोटिक प्रभाव

उच्च सहनशीलता

मजबूत तापीय स्थिरता

आंतों का विनियमन

खनिज अवशोषण संवर्धन

उत्पाद विवरण

स्नैक्स उद्योग में गैलेक्टोलिगोसैकेराइड्स (जीओएस) के अनुप्रयोग

गैलेक्टोओलिगोसैकेराइड क्या हैं?

कार्यात्मक स्नैकिंग के लिए प्रीमियम प्राकृतिक प्रीबायोटिक्स

गैलेक्टोओलिगोसैकेराइड्स (जीओएस) कार्यात्मक ओलिगोसैकेराइड्स हैं जो लैक्टोज या गैलेक्टोज से प्राप्त बीटा-ग्लाइकोसिडिक बंधों द्वारा जुड़े गैलेक्टोज इकाइयों से बने होते हैं। मानव स्तन दूध में मौजूद प्राकृतिक प्रीबायोटिक्स के रूप में पहचाने जाने वाले ये आधुनिक खाद्य उद्योग में सबसे व्यापक रूप से अध्ययन किए गए और उपयोग किए जाने वाले कार्यात्मक अवयवों में से हैं।

शुद्ध मीठे स्वाद वाला सफेद पाउडर या पारदर्शी सिरप के रूप में दिखने वाला जीओएस उत्कृष्ट घुलनशीलता और उच्च तापीय स्थिरता प्रदान करता है। इन गुणों के कारण यह स्नैक निर्माण में आम तौर पर होने वाली उच्च तापमान प्रक्रियाओं, जैसे कि एक्सट्रूज़न और फ्राइंग, को बिना अपनी कार्यात्मक अखंडता खोए सहन कर सकता है।

स्नैक सेक्टर में, जीओएस उन ब्रांडों के लिए एक शक्तिशाली उपकरण के रूप में काम करता है जो "आपके लिए बेहतर" उत्पादों की ओर रुख करना चाहते हैं, और यह पारंपरिक आनंद और आधुनिक पोषण विज्ञान के बीच एक सेतु का काम करता है।

स्वास्थ्य सुविधाएं

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आंतों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है

जीओएस हानिकारक बैक्टीरिया को रोकते हुए लाभकारी बिफीडोबैक्टीरिया और लैक्टोबैसिली के विकास को चुनिंदा रूप से उत्तेजित करता है। यह सूक्ष्म पारिस्थितिक संतुलन बनाए रखता है और पाचन आराम और नियमितता में प्रभावी ढंग से सुधार करता है।

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रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है

आंतों की अवरोधक क्रिया को मजबूत करके और आंत से जुड़े लिम्फोइड ऊतक को विनियमित करके, जीओएस प्रतिरक्षा प्रणाली को नियंत्रित करने में मदद करता है और संक्रमणों के प्रति शरीर की प्राकृतिक प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है।

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खनिज अवशोषण में सहायक

शोध से पता चलता है कि जीओएस कैल्शियम और मैग्नीशियम जैसे आवश्यक खनिजों के अवशोषण को बढ़ाता है। यह बढ़ते बच्चों की हड्डियों के स्वास्थ्य और बुजुर्गों में ऑस्टियोपोरोसिस की रोकथाम के लिए विशेष रूप से फायदेमंद है।

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रक्त शर्करा को नियंत्रित करता है

एक अपचनीय आहार फाइबर होने के नाते, जीओएस ऊपरी पाचन तंत्र में ग्लूकोज में विघटित नहीं होता है। यह भोजन के बाद रक्त शर्करा के स्तर में होने वाली अचानक वृद्धि को नियंत्रित करने में सहायक होता है, जिससे यह चयापचय के अनुकूल स्नैक बनाने के लिए उपयुक्त है।

आवेदन के लाभ

उच्च प्रक्रिया स्थिरता

असाधारण तापीय और अम्ल स्थिरता यह सुनिश्चित करती है कि एक्सट्रूज़न, पफिंग या डीप फ्राइंग जैसी उच्च-ताप ​​प्रसंस्करण प्रक्रियाओं के बाद भी जीओएस सक्रिय और कार्यात्मक बना रहे।

शुद्ध मिठास और घुलनशीलता

यह एक साफ मीठा स्वाद प्रदान करता है और पानी में जल्दी घुल जाता है, जिससे कोटिंग्स, मसालों और स्नैक के आटे में बिना दानेदार बनावट के समान रूप से वितरण संभव हो पाता है।

चीनी कम करने का तालमेल

जीओएस के मीठेपन के गुणों के कारण निर्माता अतिरिक्त सुक्रोज की मात्रा कम कर सकते हैं, जिससे पारंपरिक स्वाद बरकरार रहता है और साथ ही पोषण संबंधी गुणवत्ता में भी सुधार होता है।

पोषण संतुलन

यह उत्पाद प्रीबायोटिक फाइबर मिलाकर और आंतों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देकर, कार्बोहाइड्रेट से भरपूर साधारण स्नैक्स को प्रभावी रूप से कार्यात्मक खाद्य पदार्थों में बदल देता है।

वास्तविक दुनिया के अनुप्रयोग

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अरारे राइस क्रैकर मिक्स

जापान • कार्यात्मक परंपरा
🇯🇵

उत्पाद की जानकारी

ब्रांड:कामेदा सेइका |कंपनी:कामेडा सेइका कंपनी लिमिटेड

ओकिनावा के समुद्री नमक और केल्प के अर्क से बना एक बिना तला हुआ पारंपरिक जापानी चावल का क्रैकर स्नैक। यह उत्पाद स्वच्छ लेबल और प्रामाणिक स्वाद पर ज़ोर देता है।

मुख्य सामग्री

जैपोनिका चावल                           जीओएस                           केल्प अर्क                           समुद्री नमक

जीओएस मूल्य

  • कार्यात्मक उन्नयन:यह एक पारंपरिक उच्च-कार्बोहाइड्रेट वाले स्नैक को प्रीबायोटिक लाभों से भरपूर एक स्वस्थ विकल्प में बदल देता है।

  • चीनी प्रबंधन:इससे ग्लेज़ में अतिरिक्त साधारण शर्करा की आवश्यकता कम हो जाती है, साथ ही स्वाद भी बरकरार रहता है।

  • पाचन क्रिया के दौरान स्थिति:यह उन स्वास्थ्य के प्रति जागरूक उपभोक्ताओं को आकर्षित करता है जो पारंपरिक व्यंजनों का आनंद लेते हैं लेकिन आंतों के स्वास्थ्य को प्राथमिकता देते हैं।

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प्रीबायोटिक फ्रूट च्यूज़

अमेरिका • क्लीन लेबल किड्स
🇺🇸

उत्पाद की जानकारी

ब्रांड:स्मार्टस्वीट्स |कंपनी:स्मार्टस्वीट्स इंक.

ये गमी स्नैक्स चीनी की मात्रा कम करने के साथ-साथ पौष्टिक फाइबर भी प्रदान करते हैं। ये उन माता-पिता के लिए हैं जो बच्चों के लंचबॉक्स के लिए स्वस्थ विकल्प ढूंढ रहे हैं।

मुख्य सामग्री

फलों की प्यूरी                           जीओएस सिरप                           कंघी के समान आकार                           स्टेविया

जीओएस मूल्य

  • फाइबर फोर्टिफिकेशन:यह दैनिक फाइबर का एक महत्वपूर्ण हिस्सा ऐसे प्रारूप में प्रदान करता है जिसे बच्चे उपभोग करने में आनंद लेते हैं।

  • बनावट अनुकूलन:"चबाने" और मुंह में स्वाद लाने में योगदान देता है, गमियों को अत्यधिक नरम या चिपचिपा होने से रोकता है।

  • कैलोरी में कमी:वजन-प्रबंधन लक्ष्यों को पूरा करने के लिए कैलोरी-घने ​​कॉर्न सिरप को कम कैलोरी प्रीबायोटिक सिरप से बदल देता है।

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नमक और सिरका चने के कुरकुरे

यूके • पौधे आधारित स्वादिष्ट
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उत्पाद की जानकारी

ब्रांड:हिप्पैस |कंपनी:ग्रीन पार्क ब्रांड्स

एक जैविक चना पफ स्नैक जो पौधे-आधारित प्रोटीन और उच्च फाइबर सामग्री पर केंद्रित है। यूरोपीय "जागरूक स्नैकर" के लिए डिज़ाइन किया गया।

मुख्य सामग्री

चने का आटा                           जीओएस पाउडर                           सूरजमुखी का तेल                           साइडर सिरका

जीओएस मूल्य

  • प्रतिरक्षा स्वास्थ्य फोकस:ब्रिटेन के बाजार में ऐसे स्नैक्स की बढ़ती मांग के अनुरूप है जो आंत के माध्यम से प्राकृतिक प्रतिरक्षा का समर्थन करते हैं।

  • एसिड प्रतिरोध:सिरके की उपस्थिति में कार्यात्मक रहता है, यह सुनिश्चित करता है कि प्रीबायोटिक लाभ ख़राब न हो।

  • पोषण घनत्व:यह संतुलित नाश्ते के लिए आवश्यक प्रीबायोटिक फाइबर के साथ छोले से प्राप्त प्रोटीन का पूरक है।

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उच्च कैल्शियम वाले मेवों के समूह

ऑस्ट्रेलिया • सक्रिय जीवनशैली
🇦🇺

उत्पाद की जानकारी

ब्रांड:स्वाभाविक रहें |कंपनी:केलॉग्स ऑस्ट्रेलिया

यह प्रीमियम नट और सीड बार सक्रिय वयस्कों के लिए बनाया गया है। उत्पाद में खनिज अवशोषण और लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करने की क्षमता पर ज़ोर दिया गया है।

मुख्य सामग्री

बादाम                           जीओएस                           चिया बीज                           कैल्शियम लवण

जीओएस मूल्य

  • खनिज अवशोषण:बीजों से कैल्शियम के अवशोषण को बढ़ाने और हड्डियों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए विशेष रूप से विपणन किया जाता है।

  • बाइंडिंग गुण:जीओएस सिरप एक स्वस्थ बाइंडर के रूप में काम करता है, जो अत्यधिक चिपचिपाहट के बिना क्लस्टर्स को एक साथ रखता है।

  • कम जीआई के लाभ:यह बाहरी गतिविधियों और व्यस्त जीवनशैली के लिए उपयुक्त निरंतर ऊर्जा रिलीज को सपोर्ट करता है।

कंपनी परिचय

1997 से कार्यात्मक मिठास के अग्रणी वैश्विक निर्माता

बाओलिंगबाओ बायोटेक्नोलॉजी कंपनी लिमिटेड कार्यात्मक कार्बोहाइड्रेट के अनुसंधान एवं विकास, विनिर्माण और समाधान सेवाओं में विशेषज्ञता रखने वाली एक अग्रणी वैश्विक निर्माता है। 1997 में स्थापित, हम एंजाइम इंजीनियरिंग और किण्वन इंजीनियरिंग पर केंद्रित हैं और विश्व भर के 100 से अधिक देशों और क्षेत्रों में ग्राहकों को सेवाएं प्रदान करते हैं।

2009 में, हम चीन के ए-शेयर बाजार में शेन्ज़ेन स्टॉक एक्सचेंज (स्टॉक कोड: 002286) पर सूचीबद्ध होने वाली पहली कार्यरत चीनी कंपनी बने। आज, हमने कोका-कोला, डैनोन, यिली ग्रुप और परफेक्ट (चीन) सहित प्रमुख वैश्विक ग्राहकों के साथ गहन रणनीतिक साझेदारी स्थापित की है। कंपनी 300 एकड़ में फैले परिसर में कार्यरत है, जिसकी वार्षिक उत्पादन क्षमता 600,000 टन है और इसमें 1,300 कर्मचारी कार्यरत हैं।

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उन्नत अनुसंधान एवं विकास क्षमताएं

इसमें राष्ट्रीय उद्यम प्रौद्योगिकी केंद्र, राष्ट्रीय-स्थानीय संयुक्त इंजीनियरिंग प्रयोगशाला और पोस्टडॉक्टोरल अनुसंधान वर्कस्टेशन सहित 9 अनुसंधान एवं विकास केंद्र हैं। विशेषज्ञ टीम में शिक्षाविद, ताइशान स्कॉलर्स और विदेशी विशेषज्ञ शामिल हैं।

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वैश्विक बाजार उपस्थिति

हमारे उत्पाद विश्व भर के 100 से अधिक देशों और क्षेत्रों में निर्यात किए जाते हैं। खाद्य, पेय पदार्थ, दवा और आहार पूरक उद्योगों में हमारे अधिकांश प्रमुख ग्राहकों के साथ रणनीतिक साझेदारी है।

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विश्वस्तरीय निर्माण

बाओलिंगबाओ की उत्पादन अवसंरचना उच्च स्तर के स्वचालन, बुद्धिमत्ता और डिजिटलीकरण से युक्त है। कंपनी ने सुखाने वाले टावरों, फार्मास्युटिकल-ग्रेड चीनी उत्पादन लाइनों, डिजिटल एरिथ्रिटोल संयंत्रों और बुद्धिमान स्टीरियो गोदामों सहित प्रमुख सुविधाओं में पर्याप्त निवेश किया है। अंतरराष्ट्रीय स्तर पर प्राप्त प्रौद्योगिकियों और उन्नत नियंत्रण प्रणालियों से युक्त इन पहलों ने उत्पादन दक्षता को बढ़ाया है, ऊर्जा खपत को कम किया है और आपूर्ति श्रृंखला में पूर्ण अनुरेखण क्षमता को सक्षम बनाया है। सतत संचालन के समर्थन में, बाओलिंगबाओ लगभग 2,667 हेक्टेयर (40,000 म्यू) के पुनर्योजी कृषि रोपण अड्डों का प्रबंधन करता है और प्रतिवर्ष 10 मिलियन किलोवाट-घंटे फोटोवोल्टिक बिजली का उत्पादन करता है।

व्यापक गुणवत्ता आश्वासन

एफडीए ऑन-साइट ऑडिट पास करने वाला पहला बैच। जीएमपी, जीआरएएस, हलाल, कोषेर, ऑर्गेनिक (यूएस और ईयू मानक), आईएसओ9001/22000/14000/45001 से प्रमाणित। खेत से मेज़ तक संपूर्ण खाद्य सुरक्षा।

100+ पेटेंट

नवाचार एवं उद्योग नेतृत्व

260 से अधिक पेटेंट आवेदन प्रस्तुत किए गए, 97 पेटेंट दिए गए और 70 से अधिक प्रमुख प्रौद्योगिकियां विकसित की गईं। 1 अंतर्राष्ट्रीय मानक और 30 से अधिक राष्ट्रीय मानकों के निर्माण में सक्रिय रूप से भाग लिया।

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