कैंडी और गम में एरिथ्रिटोल के अनुप्रयोग
60%–70% सुक्रोज सापेक्ष मिठास
मुंह में ठंडक का अहसास
200°C उच्च तापमान स्थिरता
90% आर्द्रता पर बहुत कम हीड्रोस्कोपिसिटी
कैंडी और गम में एरिथ्रिटोल के अनुप्रयोग
एरीफाइन क्या है?™एरिथ्रिटोल?
प्राकृतिक मिठास, बेहतर प्रदर्शन
एरीफाइन™एरिथ्रिटोल एक चार-कार्बन शुगर अल्कोहल है जिसका आणविक सूत्र C₄H₁₀O₄ है। यह प्राकृतिक रूप से खरबूजे, अंगूर, नाशपाती, मशरूम और लाइकेन में पाया जाता है, और वाइन, बीयर, सोया सॉस और जापानी साके जैसे किण्वित खाद्य पदार्थों में भी थोड़ी मात्रा में पाया जाता है। व्यावसायिक रूप से, यह ग्लूकोज किण्वन के माध्यम से उत्पादित होता है, जिससे एक सफेद क्रिस्टलीय पाउडर प्राप्त होता है जिसमें साफ, मीठा स्वाद होता है। इसकी मिठास लगभगसुक्रोज का 60%–70%है, जिसका अर्थ है कि यह हल्का और सुखद मीठा प्रोफ़ाइल प्रदान करता है।
यह एक सफेद क्रिस्टलीय पाउडर के रूप में मौजूद होता है, पानी में आसानी से घुल जाता है, और कैंडी और गम फॉर्मूलेशन में एक महत्वपूर्ण कार्यात्मक स्वीटनर के रूप में कार्य करता है। इसके अद्वितीय गुण इसे स्वास्थ्य के प्रति जागरूक उपभोक्ताओं और नवीन खाद्य निर्माताओं के लिए आदर्श बनाते हैं जो ऐसे उत्पाद बनाना चाहते हैं जो पोषण संबंधी लक्ष्यों को पूरा करते हुए असाधारण स्वाद प्रदान करें।
कृत्रिम स्वीटनर के विपरीत, एरिफाइन™एरिथ्रिटोल प्राकृतिक मिठास और साफ स्वाद प्रोफाइल प्रदान करता है, जो इसे साफ लेबल फॉर्मूलेशन के लिए आदर्श बनाता है जिस पर उपभोक्ता भरोसा करते हैं और पसंद करते हैं।
स्वास्थ्य के लिए फायदे
लगभग शून्य कैलोरी गुण
एरीफाइन™एरिथ्रिटोल केवल 0.2–0.4 किलोकैलोरी/ग्राम प्रदान करता है, जो सुक्रोज की कैलोरी सामग्री का लगभग 5%–10% है, जो इसे ऊर्जा-नियंत्रित कैंडी फॉर्मूलेशन के लिए एक आदर्श कम-कैलोरी स्वीटनर बनाता है।
रक्त शर्करा पर कोई प्रभाव नहीं
एरीफाइन™एरिथ्रिटोल मानव शरीर द्वारा चयापचय या अवशोषित नहीं होता है और ग्लूकोज चयापचय मार्गों में भाग नहीं लेता है। इसके सेवन से रक्त शर्करा या इंसुलिन के स्तर में महत्वपूर्ण परिवर्तन नहीं होते हैं।
उच्च पाचन सहनशीलता
सबसे छोटे आणविक भार वाले शुगर अल्कोहल के रूप में, यह अधिकतर छोटी आंत में अवशोषित होता है और बड़ी आंत में किण्वन के बिना मूत्र के माध्यम से उत्सर्जित होता है, जिससे सूजन या दस्त के जोखिम कम होते हैं।
दंत-अनुकूल
एरीफाइन™एरिथ्रिटोल कैरियोजेनिक मौखिक बैक्टीरिया द्वारा किण्वित होकर एसिड उत्पन्न नहीं करता, दंत प्लाक निर्माण या इनेमल डिमिनरलाइजेशन को बढ़ावा नहीं देता, और मौखिक स्वास्थ्य-उन्मुख कैंडी उत्पादों के लिए आदर्श है।
आवेदन करने के फायदे
शुगर-फ्री दावों के लिए मुख्य वाहक
शुगर-फ्री कैंडीज में प्राथमिक स्वीटनर के रूप में कार्य करता है, अकेले या उच्च-तीव्रता वाले स्वीटनर के साथ मिलाकर, सुक्रोज जैसा प्रोफाइल प्राप्त करते हुए "शुगर-फ्री", "कम-कैलोरी" और "कम-जीआई" दावों को पूरा करता है।
विस्तारित शेल्फ लाइफ के लिए नमी-अवशोषण रोधी
अत्यंत कम हाइग्रोस्कोपिसिटी हार्ड कैंडीज जैसी नमी-संवेदनशील श्रेणियों में एक प्राकृतिक लाभ प्रदान करती है, नमी अवशोषण की प्रवृत्ति को काफी कम करती है और कैंडी की सतहों को सूखा बनाए रखती है।
ठंडक का अहसास उत्पाद अनुभव को बढ़ाता है
एंडोथर्मिक विघटन गुण एक प्राकृतिक ठंडक का अहसास प्रदान करता है जो मिंट, गम और फ्रूट गमीज़ में ताजगी के स्वाद को बढ़ाता है, विशेष रूप से सांस-ताजगी देने वाली स्थितियों के लिए उपयुक्त है।
प्रक्रिया अनुकूलता और फॉर्मूलेशन लचीलापन
200°C तक स्थिर रहता है, माइलार्ड अभिक्रियाओं में भाग नहीं लेता, और अनावश्यक रंग परिवर्तन को रोकता है। इसके क्रिस्टलीकरण गुण विभिन्न कैंडी प्रक्रियाओं में उत्कृष्ट अनुकूलता सुनिश्चित करते हैं।
वास्तविक दुनिया में अनुप्रयोग
उत्पाद जानकारी
ब्रांड: किस माई केटो | कंपनी: किस माई केटो
एक कार्यात्मक गमी कैंडी जो कीटो और कम कार्ब सेगमेंट को लक्षित करती है। प्रति बैग 1 ग्राम से कम चीनी और केवल 2 ग्राम नेट कार्ब्स के साथ, यह "स्वादिष्ट + कम चीनी" की दोहरी सफलता प्राप्त करती है।
मुख्य सामग्री
एरीफाइन™एरिथ्रिटोल मान
स्वाद तालमेल वृद्धि: स्टीविया अर्क के साथ मिलकर काम करता है ताकि सुक्रोज के करीब एक मिठास प्रोफ़ाइल बनाई जा सके, जो बेरी फ्लेवर के मीठे और खट्टे स्वाद को पूरक करता है।
कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स का लाभ:कोर कम-चीनी स्वीटनर के रूप में कार्य करता है, जो प्रति सर्विंग कुल उत्पाद ऊर्जा को केवल 80 किलोकैलोरी तक काफी कम कर देता है, साथ ही कीटो और कम-कार्ब आवश्यकताओं को पूरा करता है।
बेहतर बनावट प्रतिधारण:इसकी कम हीड्रोस्कोपिसिटी पेक्टिन जेल प्रणाली में बनावट की स्थिरता बनाए रखने में मदद करती है, नमी अवशोषण और गिरावट को रोकती है।
उत्पाद जानकारी
ब्रांड:ला कासा |कंपनी:डिया फूड्स
भारत के सबसे प्रतिष्ठित पारंपरिक त्योहारी मिठाई को कीटो जीवनशैली के लिए पुनर्कल्पित करता है, जिसमें शून्य अतिरिक्त चीनी और ग्लाइसेमिक लोड में 90% की कमी हासिल की गई है, साथ ही पारंपरिक सौंदर्यशास्त्र को संरक्षित किया गया है।
मुख्य सामग्री
एरीफाइन™एरिथ्रिटोल मान
स्वाद तालमेल वृद्धि:लगभग 70% सुक्रोज की मात्रा में स्वच्छ मिठास प्रदान करता है, जो पारंपरिक काजू स्वाद प्रोफ़ाइल से स्वाभाविक रूप से मेल खाता है और उसे पूरक बनाता है।
बेहतर बनावट प्रतिधारण:अपने अद्वितीय क्रिस्टलीकरण गुणों का लाभ उठाकर काजू कतली की विशिष्ट घनी बनावट और चिकनी क्रॉस-सेक्शन बनाने में मदद करता है।
प्रक्रिया स्थिरता:इसकी कम हाइग्रोस्कोपिसिटी शेल्फ लाइफ बढ़ाती है, क्योंकि यह शुगर-फ्री फॉर्मूलेशन के नमी सोखने और नरम होने की समस्या को हल करती है।
उत्पाद जानकारी
ब्रांड:लुट्टी | कंपनी:लुट्टी
एक भरी हुई गोलाकार हार्ड कैंडी जिसमें मोजिटो फ्लेवर्ड हार्ड कैंडी शेल और खट्टा पाउडर सेंटर है। पूरी तरह से अल्कोहल-मुक्त एक रचनात्मक कॉकटेल फ्लेवर अनुभव प्रदान करता है।
मुख्य सामग्री
एरीफाइन™एरिथ्रिटोल मान
स्वाद तालमेल वृद्धि:एरिफाइन का प्राकृतिक ठंडक देने वाला एहसास™एरिथ्रिटोल मोजिटो के पुदीने और नींबू के स्वाद को पूरक करता है, जिससे स्वाद की प्रामाणिकता बढ़ती है।
बेहतर बनावट प्रतिधारण:कम नमी अवशोषण क्षमता कठोर कैंडी के सूखे और कुरकुरे खोल की बनावट को बनाए रखने में मदद करती है, जिससे भंडारण के दौरान चिपकने या विकृति को रोका जा सकता है।
प्रक्रिया स्थिरता:अच्छे क्रिस्टलीकरण गुण भरे हुए संरचनाओं में संरचनात्मक अखंडता बनाए रखते हुए एक समान और चिकनी कैंडी सतह में योगदान करते हैं।
उत्पाद जानकारी
ब्रांड:पैंडी |कंपनी:सोमवार से रविवार
पारंपरिक नॉर्डिक साल्टी लिकोरिस कैंडी का एक बिना चीनी मिलाए संस्करण, जिसमें प्रति बैग केवल 1 ग्राम चीनी है, और यह टिकाऊ और पर्यावरण-अनुकूल सामग्री में पैक किया गया है।
मुख्य सामग्री
एरीफाइन™एरिथ्रिटोल मान
स्वाद तालमेल वृद्धि: आवश्यक मिठास नियमन प्रदान करता है, अमोनियम क्लोराइड की नमकीनता और मुलेठी की कड़वाहट को बिना दबाए पूरी तरह से संतुलित करता है।
कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स का लाभ:लगभग शून्य कैलोरी प्रोफाइल के साथ आवश्यक मीठा सहारा प्रदान करता है, कुल ऊर्जा को 160 किलो कैलोरी/100 ग्राम तक कम करता है और शर्करा को कम रखता है।
प्रक्रिया स्थिरता:पॉलीडेक्सट्रोज और जिलेटिन बेस के साथ सहजता से एकीकृत होता है, दीर्घकालिक शेल्फ प्रदर्शन के लिए उत्पाद स्थिरता और स्थिरता सुनिश्चित करता है।
कंपनी परिचय
1997 से कार्यात्मक मिठास के अग्रणी वैश्विक निर्माता
बाओलिंगबाओ बायोटेक्नोलॉजी कंपनी लिमिटेड एक अग्रणी वैश्विक निर्माता है जो कार्यात्मक कार्बोहाइड्रेट के अनुसंधान एवं विकास, विनिर्माण और समाधान सेवाओं में विशेषज्ञता रखती है। 1997 में स्थापित, हम एंजाइम इंजीनियरिंग और किण्वन इंजीनियरिंग पर केंद्रित हैं, जो दुनिया भर के 100 से अधिक देशों और क्षेत्रों में ग्राहकों को सेवा प्रदान करते हैं।
2009 में, हम चीन के ए-शेयर बाजार में शेन्ज़ेन स्टॉक एक्सचेंज (स्टॉक कोड: 002286) पर सूचीबद्ध पहली कार्यात्मक चीनी कंपनी बन गए। आज, हमने कोका-कोला, डैनोन, यिली ग्रुप और परफेक्ट (चीन) सहित प्रमुख वैश्विक ग्राहकों के साथ गहरी रणनीतिक साझेदारी स्थापित की है। कंपनी 300 एकड़ में फैली साइट पर काम करती है, जिसमें 600,000 टन की वार्षिक उत्पादन क्षमता और 1,300 कर्मचारियों का कार्यबल है।
उन्नत अनुसंधान एवं विकास क्षमताएँ
राष्ट्रीय उद्यम प्रौद्योगिकी केंद्र, राष्ट्रीय-स्थानीय संयुक्त इंजीनियरिंग प्रयोगशाला, और पोस्टडॉक्टोरल अनुसंधान कार्य केंद्र सहित 9 अनुसंधान एवं विकास प्लेटफॉर्म मौजूद हैं। विशेषज्ञ टीम शिक्षाविदों, ताईशान विद्वानों और विदेशी विशेषज्ञों से बनी है।
वैश्विक बाज़ार उपस्थिति
दुनिया भर के 100 से अधिक देशों और क्षेत्रों में उत्पादों का निर्यात किया जाता है। खाद्य, पेय पदार्थ, फार्मास्युटिकल और आहार अनुपूरक उद्योगों में अधिकांश मुख्य ग्राहकों के साथ रणनीतिक साझेदारी।
विश्वस्तरीय निर्माण
बाओलिंगबाओ के उत्पादन बुनियादी ढांचे की विशेषता उच्च स्तर का स्वचालन, बुद्धिमत्ता और डिजिटलीकरण है। कंपनी ने प्रमुख सुविधाओं में पर्याप्त निवेश किया है, जिसमें ड्राईंग टावर्स, फार्मास्युटिकल-ग्रेड चीनी उत्पादन लाइनें, डिजिटल एरिथ्रिटोल प्लांट और इंटेलिजेंट स्टीरियो वेयरहाउस शामिल हैं। अंतरराष्ट्रीय स्तर पर प्राप्त प्रौद्योगिकियों और उन्नत नियंत्रण प्रणालियों की विशेषता के साथ, इन पहलों ने उत्पादन क्षमता को बढ़ाया है, ऊर्जा की खपत को कम किया है, और आपूर्ति श्रृंखला में पूर्ण पता लगाने की क्षमता सक्षम की है। टिकाऊ संचालन के समर्थन में, बाओलिंगबाओ 40,000 एमयू (लगभग 2,667 हेक्टेयर) पुनर्योजी कृषि रोपण आधारों का प्रबंधन करता है और सालाना 10 मिलियन किलोवाट फोटोवोल्टिक बिजली उत्पन्न करता है।
व्यापक गुणवत्ता आश्वासन
एफडीए ऑन-साइट ऑडिट पास करने वाला पहला बैच। जीएमपी, जीआरएएस, हलाल, कोषेर, ऑर्गेनिक (यूएस और ईयू मानक), आईएसओ9001/22000/14000/45001 से प्रमाणित। खेत से मेज़ तक संपूर्ण खाद्य सुरक्षा।
नवाचार एवं उद्योग नेतृत्व
260 से अधिक पेटेंट आवेदन प्रस्तुत किए गए, 97 पेटेंट दिए गए और 70 से अधिक प्रमुख प्रौद्योगिकियां विकसित की गईं। 1 अंतर्राष्ट्रीय मानक और 30 से अधिक राष्ट्रीय मानकों के निर्माण में सक्रिय रूप से भाग लिया।
हमसे संपर्क करें
ईमेल
<span class='notranslate'>baolingbao@blb-cn.com</span>
