एसिटिलेटेड डिस्टारिल एडिपेट
मुख्य लाभ: यह एक व्यावहारिक संशोधित स्टार्च है, जिसके फायदे मजबूत प्रसंस्करण स्थिरता, अच्छे स्वाद अनुकूलन और व्यापक अनुप्रयोग अनुकूलन पर केंद्रित हैं।
यह गर्मी प्रतिरोधी, एसिड प्रतिरोधी, विरोधी कतरनी है, इसमें अच्छी फ्रीज-पिघलना और भंडारण स्थिरता है, और इसमें एक छोटी उम्र बढ़ने की प्रवृत्ति है, जो खाद्य विघटन और सुखाने से बच सकती है।
जिलेटिनाइजेशन तापमान कम है, पेस्ट फिलामेंट छोटा है और जमावट कमजोर है, और जल प्रतिधारण अच्छा है, जो भोजन के नाजुक स्वाद में सुधार कर सकता है और शेल्फ जीवन को बढ़ा सकता है।
यह सॉस, कोल्ड ड्रिंक्स, डिब्बाबंद भोजन, मोची और अन्य प्रकार के भोजन के लिए उपयुक्त है, और प्राकृतिक पौधे-व्युत्पन्न विशेषताओं के अनुरूप भी है और स्वच्छ लेबलिंग की प्रवृत्ति के अनुरूप है।
